Zakład żywienia odgrywa bardzo ważną rolę w twojej partii. Dlatego też powinieneś zachować szczególną ostrożność przy zatrudnianiu odpowiedniej firmy cateringowej na Twój dzień imprezowy. Podobnie jak zatrudnianie innych sprzedawców, musisz dokonać wyboru w oparciu o fakty, a nie uczucia. Firma cateringowa może być osobą fizyczną lub firmą. Nawet jeśli przedsiębiorstwo cateringowe jest osobą fizyczną, musi nadal działać jako firma. Firma cateringowa nie może legalnie gotować w domu i podawać jedzenie na przyjęciu. Nielegalnym jest, aby firma cateringowa używała nielicencjonowanej kuchni do przygotowywania posiłków.
Jak pobierać opłaty za usługi planowania wydarzeń
Wynajmujący, którego wynajmujesz, powinien mieć doświadczenie w planowaniu imprez cateringowych. Niektórzy dostawcy mogą być bardziej doświadczeni w przypadku mniejszych wydarzeń, niektóre z większymi wydarzeniami. Twoim zadaniem jest upewnić się, że są one odpowiednie. Podczas rozmowy kwalifikacyjnej powinieneś zapytać o rodzaj wydarzeń, które przygotował. Zapytaj o rozmiarze imprezy, ilu gości im odpowiada. Zapytaj, czy mieli do czynienia z nagłymi sytuacjami lub niespodziewanymi zdarzeniami. Aby dowiedzieć się, w jaki sposób radzą sobie w sytuacjach kryzysowych, możesz pomóc Ci zrozumieć ich poziom profesjonalizmu.
Nigdy nie powinieneś zatrudnić pierwszego żywieniowca, którego spotkasz, ani pierwszego zakładu gastronomicznego poleconego przez kogoś innego. Kuszące może być wynajęcie pierwszego zakładu, szczególnie, jeśli trafisz go naprawdę dobrze. W twoim najlepszym interesie jest spotkanie z kilkoma dostawcami, zanim podejmiesz ostateczną decyzję.
Musisz sprawdzić referencje przed podjęciem decyzji. Jeśli zakład żywienia nie ma żadnych referencji, po prostu zdyskwalifikował się. Nie chcesz mieć nic wspólnego z firmą cateringową, która nie oferuje żadnych referencji. Referencje są ważne, ale nie zapewniają absolutnej ochrony. Możesz być w stanie odwiedzić kuchnię firmy cateringowej, dzięki czemu możesz zobaczyć ich działanie w akcji. Wizyta może pomóc w zbadaniu ich organizacji i czystości.
Żywienia są rezerwowane z dużym wyprzedzeniem, więc wynająć je wcześniej. Powinieneś mieć zakład żywieniowy w kolejce nie mniej niż 6 miesięcy przed imprezą. Jeśli znajdziesz go na rok, zanim wydarzenie będzie jeszcze lepsze. Im więcej czasu poświęcisz na zatrudnienie zakładu żywienia, tym większa szansa, że zatrudnisz odpowiedniego dostawcę.
Po podjęciu decyzji, nadszedł czas, aby napisać wszystko na piśmie. Powinieneś nalegać na pisemną umowę. Umowa powinna zawierać szczegóły, menu, datę wydarzenia, co jest i nie jest uwzględnione.