Po gorączkowym dniu w biurze, z niewyobrażalnym ciężarem pracy i szefem znajdującym tysiące błędów w pracy, wracasz do domu i odnajdujesz relaks dnia w filiżance espresso? Cóż, nie jesteś jedyny. Podobnie jak ty, na całym świecie są miliony ludzi, którzy po ciężkim dniu pracy łapczywie kładą ręce na filiżance espresso. Espresso lub kawa espresso to bardzo skoncentrowana forma kawy, która została przygotowana przez zmuszanie wrzącej wody do prażonego ziaren kawy ziarnistej (o konsystencji, która ani nie jest zbyt duża, ani zbyt drobna) pod bardzo wysokim ciśnieniem. Ogólnie rzecz biorąc, około 1 uncja i połowa ciemnej kawy jest używana do tego konkretnego preparatu. Należy również wspomnieć, że do przygotowania espresso używany jest tylko słodko-gorzki proszek kawowy.
Jak wyciągnąć spójne strzały z espresso
Czy często zastanawiasz się, w jaki sposób kawiarnie oferują espresso z tą górną warstwą aromatycznego oleju ?! Czy często próbowałeś zrobić espresso podobnego do tego, ale niezmiennie wymyśliłeś własną wersję, która nie była w żaden sposób na równi z kawiarniami? Twoja wersja prawdopodobnie, pomimo 100% skuteczności, zabrakło tłustej górnej części. Cóż, powiedzmy, że nie jesteś sam. Jesteś jedną z tych licznych osób, które na próżno usiłują naśladować kawiarnie tylko po to, by zawiodły. Ale jest powód tego uniwersalnego niepowodzenia, a to, że warstwa crema (aromatyczna warstwa oleju), którą dostajesz jako dodatek do twojej kawy, jest sztuczką, którą tylko ekspres do kawy jest wyposażony do wykonania. Wynika to z wysokiego ciśnienia, przy którym wrząca woda przechodzi przez drobny, bogaty proszek kawowy.
Mówiąc o kawie w proszku, im więcej drobnej kawy, tym więcej czasu zajmuje ekspres do kawy, aby zmusić wrzącą wodę przez proszek. Jest to opinia ekspertów, że espresso smakuje najlepiej, gdy ekspres do kawy przygotowuje go dokładnie w 25 sekund. Pamiętaj, że twoja kawa w proszku nie jest nadmiernie ekstrahowana. Jest to bardzo ważna rzecz do zapamiętania, jeśli chcesz mieć idealne espresso. Równie ważne jest, aby kupić najlepsze z ziaren kawy. Te ziarna kawy muszą być następnie prażone, aż staną się ciemne, a tekstura stanie się oleista, tylko wtedy te ziarna kawy zostaną upieczone.
Pamiętaj, że jedynymi punktami, które odróżniają twoją zwykłą kawę od espresso, jest drobnoziarnisty proszek i czas, w którym się parzy, dlatego musisz bardzo uważać na te dwie cechy, aby nie zamieniać espresso w zwykłą kawę. Ważnym wymogiem jest to, że proszek jest jednorodny pod względem rozdrobnienia, jest to bardzo łatwe do osiągnięcia, jeśli używasz szlifierki zadziorów, ponieważ używał dysków w ruchu obrotowym.
Teraz znasz wszystkie sekrety idealnego espresso. Zapamiętaj tę próbkę kawy w proszku, ekspres do kawy, czas parzenia; ciśnienie, z którego korzysta maszyna, pieczenie ziaren kawy itp. - wszystko jest równie ważne, jeśli chodzi o robienie idealnego espresso podobnego do sklepu.