Wino to napój alkoholowy wytwarzany w procesie fermentacji, w którym zawartość cukru w materiale organicznym, z którego wytwarza się wino, jest zwykle przekształcana w alkohol za pomocą drożdży.
Ze względu na złożoność produkcji wina większość tych napojów alkoholowych dzieli się na wiele kategorii, w zależności od stylu, rocznika, procesu winifikacji, smaku i jakości..
Jednak niezależnie od rodzaju kupowanego wina, jednym z największych i najważniejszych czynników jest to, że większość miłośników wina bierze pod uwagę sposób, w jaki są przechowywane. Dzieje się tak, ponieważ dobra klasa wina nigdy nie jest wystarczająco dobra, jeśli jest przechowywana w nieodpowiedni sposób. Niezwykle ważne jest przechowywanie win we właściwych miejscach, aby zachować ich smak i bogactwo.
Jak prawidłowo przechowywać wino w perspektywie długoterminowej
Podczas przechowywania wina należy wziąć pod uwagę wiele czynników. Aby dowiedzieć się więcej, poniżej znajduje się lista niektórych ważnych czynników, które należy wziąć pod uwagę przy przechowywaniu wina.
1. Wilgotność
Podczas przechowywania wina należy zwrócić uwagę na wilgotność w pomieszczeniu. Dzieje się tak, ponieważ ekstremalna wilgotność może stopniowo obniżać jakość korka. Kiedy korek ulega zniszczeniu, stopniowo rozdziela się aromat lub smak wina.
Odpowiednia ilość wilgoci podczas przechowywania wina waha się od 50% do 80%. Jednak idealna wilgotność powinna spaść na znak 70%.
Chodzi o to, że wilgotność nie wpływa bezpośrednio na samo wino. Materiały, takie jak korek lub pudełka kartonowe, to te, które nabierają większego wpływu. Po zniszczeniu może mieć wpływ na wino, ponieważ już pozwala na pewne powietrze lub jakiekolwiek cząstki, które są narażone na wino.
2. Temperatura
Wśród wszystkich wielu czynników, które należy wziąć pod uwagę przy przechowywaniu wina, jest temperatura. Dzieje się tak, ponieważ nieregularne i nieregularne zmiany temperatury będą miały znaczny wpływ na ogólną jakość wina. W większości przypadków wina starzeją się przedwcześnie, gdy są wystawione na działanie niestabilnych temperatur.
Idealna temperatura podczas przechowywania wina powinna wynosić od 50? do 55? fa.
3. Wymiar lub poziom zaciemnienia
Światło pośpiesznie starzeje wino. Wino przechowywane w przezroczystych butelkach będzie starzało się szybciej niż przechowywane w kolorowych butelkach.
Jednak światło może przesiąknąć przez kolorowe butelki, jak również jasne. Bezpośrednie działanie promieni ultrafioletowych słońca spowoduje, że wino będzie niesmaczne i może je zniszczyć.
Rzeczywiście, przechowywanie jest niezwykle ważne w identyfikacji jakości win. W rzeczywistości dobrze utrzymane wina zwykle kosztują więcej. Tak może być ważne przechowywanie. Sposób przechowywania wina jest zdecydowanie najważniejszym czynnikiem w przechowywaniu wina. Jeśli nie masz idealnych warunków do przechowywania wina, zalecane jest, abyś przynajmniej utrzymywał optymalny poziom temperatury. Temperatura przechowywania wina ma największy wpływ na jego smak, jakość i długowieczność. Ponieważ większość win musi być poddawana starzeniu przez okres miesięcy lub lat, obszar przechowywania wina powinien mieć stałą temperaturę. Oznacza to, że stojaki na wino z 9 butelek, które znajdują się na blatach, nie są skuteczne przy prawidłowym przechowywaniu wina. Idealnie byłoby, gdyby piwnica lub komora wina o kontrolowanej temperaturze była najlepszym sposobem przechowywania wina.
Temperatura przechowywania wina powinna wynosić od 40 do 65 stopni Celsjusza, a optymalny zakres to od 50 do 55 stopni. Wino rozwija się ładnie, gdy znajduje się w tym zakresie. Zanim wynaleziono urządzenie chłodnicze, wina przechowywano w jaskiniach i podziemnych piwnicach. Naturalna temperatura pod ziemią we Francji wynosi około 55 stopni Fahrenheita. Więc? Idealny? dla wina opracowano raczej z praktyki regionalnej niż z nauki ścisłej.
Jednak w dzisiejszych czasach nauka stała się ważną częścią przemysłu winiarskiego. Nowoczesna technologia pozwoliła producentom wina i miłośnikom wina zrozumieć dokładnie, dlaczego idealny zakres temperatur jest idealny. To, co nazywamy starzeniem się? wina jest serią reakcji chemicznych zachodzących w czasie. Każda z tych reakcji może być przeprowadzona pozytywnie lub niekorzystnie w zależności od temperatury, w której wino jest przechowywane w momencie reakcji chemicznej. Te reakcje chemiczne mają unikalne współczynniki energii, które muszą zostać spełnione, aby mogła zajść niezbędna reakcja.
Gdy wino jest przechowywane na lodówce lub w bezpośrednim świetle słonecznym, podwyższona temperatura powoduje reakcje chemiczne, które uszkadzają jakość i smak wina. Uszkodzone ciepłem wino może zmienić kolor na brązowy z utleniania z powodu ciepła. Sherry to utlenione wino; więc inną cechą zniszczonego cieplnie wina jest degustacja wina nie sherry podobna do sherry.
Zimne temperatury mogą spowolnić proces starzenia wina, ale mogą również uniemożliwić mu uzyskanie niezbędnych reakcji chemicznych. Niższa temperatura może hamować niektóre reakcje, więc mają one niewielki lub żaden wpływ na smak. Dopóki butelka wina nie zostanie otwarta, powinna być idealnie przechowywana w temperaturze nie mniejszej niż 50 stopni Fahrenheita. Jednak otwarte butelki wina powinny być przechowywane w lodówce. Średnia temperatura większości lodówek wynosi 41 stopni Fahrenheita. Ta niższa temperatura spowolni procesy chemiczne w twojej otwartej butelce wina i sprawi, że ostatni kieliszek wina będzie smakował tak samo jak pierwszy.