Jeśli przechowujesz stek lub inne mięso w zamrażarce przed gotowaniem, spróbuj nalać marynatę na stek przed zamrożeniem na pomoc www.july4-recipes.com. Stek będzie marynował po rozmrożeniu i będzie miękki i gotowy do przyrządzenia.
Zrobić marynatę? cup każde dobre wino i oliwa z oliwek zmieszane z 2 łyżkami soku z cytryny lub ziołowym octem. Dodaj aromatyczne przyprawy, które lubisz, takie jak czosnek, świeżo zmielony pieprz, cebula lub zioła. Kwas z soku lub octu zmiękczy mięso. Olej i wino dodają smaku i zachowują soczystość.
Jak gotować gulasz wołowy
Oto przykład, aby zacząć.
Czerwone wino i ocet estragonowy Marynata
1/2 szklanki suchego czerwonego wina
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki octu z estragonem
1 liść laurowy
1 cebula, mielona
1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
1 cały ząbek
1 ząbek czosnkowy, pokruszony lub mielony
20 ziaren pieprzu, zmiażdżonych
4 gałązki pietruszki
Wymieszaj wszystko razem i polej mięso. Marynować do 24 godzin.
Tenderizers mięsa
Dostępne są zmiękczacze do mięsa, które można posypać na stek, a na pewno zmiękczają mięso; jednak środki do zmiękczania mięsa mogą czasami nadmiernie zmiękczać mięso, zmieniając teksturę mięsa w papkę. Jeśli chcesz wybrać tę trasę, zrób to ostrożnie.
Gotowanie stek
Gotowy do przyrządzenia, w kilku miejscach przeciąć zewnętrzną warstwę tłuszczu na steku, aby zapobiec zawijaniu się, ale nie kroić mięsa. Bardziej stonowane kawałki steku mogą być smażone, grillowane lub smażone na patelni. Mniej czułe kawałki powinny być smażone na patelni lub wolno duszone. Stek nigdy nie powinien być gotowany w cieczy. Podczas smażenia na patelni użyj bardzo ciężkiej patelni, takiej jak żelazna patelnia lub patelnię i podgrzej patelnię, zanim dodasz mięso do pomocy www.book-of-cookies.com. Ciężki metal będzie utrzymywał ciepło do właściwego rozprowadzania ciepła i nie będzie schładzać po dodaniu steku. Gorąca rondla szybko wyskoczy na zewnątrz, zatrzymując wilgoć w środku.
Podczas gotowania spróbuj przekręcić stek tylko raz. Gotuj mięso, aż zrumieni się na jednej stronie i na pół, a następnie odwróć i skończ drugą. Zbyt częste toczenie potrawia mięso, a nie piecze i wytwarza mniej soczysty stek. Po zakończeniu steku wyjmij z garnka i odstaw na kilka minut przed podaniem.