Czy wiesz, że Centra Kontroli i Prewencji Chorób szacują, że każdego roku około 76 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych choruje na szkodliwe bakterie w jedzeniu, a około 5000 umiera. Staraj się nie stać się statystyką, upewniając się, że dobrze gotujesz swoje jedzenie, aby uniknąć szkodliwych skutków niedogotowanych posiłków. Nauka korzystania z termometru żywnościowego może być bardzo pomocna w bezpiecznym przygotowywaniu posiłków.
Możesz użyć natychmiastowego odczytu termometru spożywczego, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną pod koniec czasu gotowania, ale zanim jedzenie będzie :gotowe:. Termometr żywnościowy powinien być umieszczony w najgrubszej części potrawy i nie powinien dotykać kości, tłuszczu ani chrząstek. Porównaj odczyt termometru z zalecanymi temperaturami wewnętrznymi USDA, aby ustalić, czy żywność osiągnęła bezpieczną temperaturę.
Robot kuchenny 101
Zalecane temperatury wewnętrzne USDA:
* Steki i pieczenie - 145? F
* Ryby - 145? F
* Wieprzowina - 160? F
* Mielona wołowina - 160? F
* Jajka - 160? F
* Piersi z kurczaka - 170? F
* Cały kurczak - 180? F
Pamiętaj, aby czyścić termometr do żywności ciepłą wodą z mydłem przed i po każdym użyciu! Podczas gotowania można używać termometrów z dużym wybierakiem do piekarnika lub z sondą do gotowania. Ze względu na to, że istnieje wiele rodzajów termometrów do żywności, ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami dla danego termometru spożywczego.
Niestety, wiele osób zakłada, że jeśli hamburger jest brązowy w środku, to się robi. Jednak spojrzenie na kolor i fakturę jedzenia nie wystarcza. Trzeba użyć termometru spożywczego, aby upewnić się, ponieważ według badań USDA, 1 na 4 hamburgery robi się brązowe, zanim osiągnie bezpieczną temperaturę wewnętrzną. Jedynym bezpiecznym sposobem sprawdzenia, czy mięso, drób i potrawy z jajek są :zrobione:, jest użycie termometru spożywczego. Gdy hamburger jest gotowany do 160 ° F, jest on zarówno bezpieczny, jak i pyszny!
Dowiedz się, jak bezpiecznie przygotowywać, obsługiwać i przechowywać żywność, aby zapewnić Tobie i Twojej rodzinie bezpieczeństwo. Bakterie mogą rosnąć na mięsie, drobiu, owocach morza, jajach i produktach mlecznych, a także na ciętych lub gotowanych warzywach i owocach. Myć ręce ciepłą wodą z mydłem przez 20 sekund przed i po jedzeniu. Umyć deski do krojenia, naczynia itp. Gorącą wodą z mydłem po przygotowaniu każdego artykułu spożywczego. Przed użyciem umyj owoce i warzywa zimną wodą. Nie ma potrzeby mycia ani płukania mięsa ani drobiu.
Nie wolno krzyżowo zanieczyszczać żywności. Oddzielne surowe, gotowane i gotowe do spożycia produkty spożywcze podczas zakupów, przygotowywania lub przechowywania. Nigdy nie umieszczaj gotowanego jedzenia na talerzu, które wcześniej zawierało surowe mięso, drób lub owoce morza. Przechowywać w lodówce lub zamrażać artykuły łatwo psujące się, gotowe potrawy i resztki w ciągu 2 godzin lub wcześniej.