Nauka korzystania ze świeżych ziół to świetny sposób na urozmaicenie gotowania, dzięki czemu jest smaczniejszy i lepszy niż kiedykolwiek wcześniej. Istnieją nieskończone sposoby korzystania ze świeżych ziół podczas gotowania. Oznacza to, że możesz wykorzystać swoją wyobraźnię, aby tworzyć nowe sposoby korzystania z ziół, które wybierzesz każdego dnia! Korzyścią płynącą ze stosowania świeżych ziół jest to, że nie musisz używać tyle soli lub tłustych składników, aby dodać smaku i substancji do gotowania. Zapewnia to oczywiste korzyści zdrowotne, jak również fakt, że zioła są obciążone przeciwutleniaczami, które chronią przed rakiem i chorobami serca.
Jak przygotować szparagi
Używanie receptur to wspaniały sposób na wprowadzenie świeżych ziół do gotowania. Kolejny poziom nauki korzystania z ziół polega na pełnym zrozumieniu różnych smaków ziół, których używasz. Aby to osiągnąć, proponuję najpierw samemu posmakować każde zioło, a następnie dodać je do czegoś mdłego, ale znanego, takiego jak ryż lub ziemniaki. Wreszcie (i tu pojawia się twoja kreatywność) eksperymentuj, dodając zioło, ilekroć uważasz, że zadziała.
Jeśli używasz ziół z własnego ogrodu, ważne jest, abyś wiedział, że najlepsze zioła pochodzą z roślin, które znajdują się na etapie tworzenia liści, a nie na etapie kwitnienia (reprodukcji). W fazie kwitnienia liście stają się gorzkie, trawiaste, drzewiaste lub pożółkłe, ponieważ większa część energii roślin idzie w kierunku kwitnienia (rozmnażanie). Możesz opóźnić kwitnienie roślin przez częste zbiory.
Kiedy zaczynasz uprawiać zioła w domu, dobrze jest zacząć od małych, aby nie zostać przytłoczonym. Polecam zacząć od sześciu podstawowych ziół, w tym: szczypiorek, tymianek, estragon, oregano, rozmaryn i bazylia. Kilka innych, które można dodać, gdy są ci wygodne, to: Sage, Majeranek i Dill. Gdy wszystko będzie ci już dobrze, możesz eksperymentować z wieloma innymi. Istnieją nieskończone możliwości.
Podczas gotowania z ziołami jest to ogólna wskazówka, aby używać trzy razy więcej świeżego zioła niż suszony zioło. Najlepszym momentem na zbieranie ziół z ogrodu jest poranek, po wyschnięciu rosy i gorącym słońcu. Zapewni to optymalny smak i najlepszą linię czasu przechowywania.
Przechowując zioła w lodówce, zalecamy umieszczenie ich w perforowanej plastikowej torbie, którą można łatwo zrobić, wytykając dziury w plastikowym worku. Będą utrzymywać tę drogę przez kilka dni. Jeśli przechowywane zioła mają długie łodygi, możesz je kosić pod kątem, jak kwiaty, i wkładać je do wody, przykrywając luźno plastikową torebką w lodówce. Zmieniaj wodę codziennie i mogą one trwać do tygodnia. Należy pamiętać, że dłuższy czas przechowywania ziół może spowodować zmniejszenie smaku.
Powinieneś myć zioła, kiedy będą gotowe do użycia. Opłucz je bieżącą wodą, a następnie potrząśnij lub użyj spinnera do sałatek. Na koniec osusz je czystymi ręcznikami papierowymi. Jeśli myjesz dużą ilość ziół, wypełnij czysty zlew lub głęboką miskę zimną wodą, dodaj zioła i świst. Podnieś zioła z wody, umieszczając je w innym pojemniku, aż woda może zostać zmieniona. Powtarzaj tę procedurę, aż woda spłukiwana usunie cząstki brudu. Jeśli masz zamiar zebrać dużą ilość ziół z ogrodu, umyj je węża dzień wcześniej, aby ułatwić pranie w kuchni. Roczne zioła mogą być przycięte do około 4 :wysokości i nadal będą odrastać. Nie należy zbierać więcej niż jedną trzecią wieloletnich ziół jednocześnie.
Kilka pomysłów na rozpoczęcie gotowania z ziołami to między innymi: bazylia, czosnek, oregano i rozmaryn na mięso, gulasz, makaron lub zapiekanki. Aby wzmocnić słodycz, użyj cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej. Aby podgrzać danie, dodaj czarną, czerwoną lub białą paprykę. Pamiętaj, aby dodać świeże zioła na koniec gotowania, aby smak trwał. Należy pamiętać, że można używać kwiatów ziołowych do pięknych dekoracji.
Szczęśliwy gotowania!