Czekolada ma ponadczasowy urok, który przyciąga wielu ludzi słodyczami. Z drugiej strony niektóre czekoladki są naprawdę drogie. W rzeczywistości, biorąc pod uwagę kilka wskazówek i sztuczek, możesz w rzeczywistości stworzyć własną czekoladę i zaoszczędzić sobie pieniądze i zwiększyć rozkosz z powodu samo-tworzenia.
Zasadniczo, robienie czekolady zaczyna się od konwersji ziaren kakaowca w batoniki czekolady, które widzimy na półkach w supermarkecie. Niektóre osoby lubią jeść ziarna kakaowca w jego surowej postaci, ponieważ ma podstawowy składnik, którego pragniemy w przetworzonych czekoladach.
Jak zrobić najbardziej niesamowity tort czekoladowy
Wytwórca czekolady musi nieustannie dbać o szczegóły i poświęcać się ciągłej praktyce. Ten przewodnik nie zapewni ci wyrobienia fabryki czekolady z kuchni, ale na pewno da ci podstawową ideę - wystarczy, byś mógł cieszyć się barem lub dwiema czekoladami w dowolnym momencie, nie szkodząc budżetowi. Ponadto, ponieważ jesteś bezpośrednio zaangażowany w wytwarzanie czekolady, poznajesz materiały i ilość kalorii, które umieszczasz w każdym barze.
Zaczyna się od ziarna kakaowego Jeśli znasz kawę do zaparzania, jest ona podobna do początku procesu wytwarzania czekolady. Musisz upiec fasolę. Ale nie pal go za dużo. Najpierw umieść go w wysokiej temperaturze, a następnie powoli zmniejszaj temperaturę. Wyłącz grzanie tuż przed momentem, w którym ziarna zaczną pękać lub pękać. Możesz to zrobić na piekarniku.
Lub jeśli planujesz nakarmić wiele osób czekoladą, musisz mieć większy pojemnik, aby pomieścić ogromną liczbę ziaren. Od czasu do czasu sprawdzaj smak swojej czekolady. W chwili, gdy zaczynasz smakować czekoladę z kakao, jest to również wskaźnik wyłączający ciepło.
Po upieczeniu ziarna muszą być pęknięte, usuwając twarde łupiny. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą małego młotka. W zależności od wielkości twoich ziaren, możesz użyć innych narzędzi do pękania, ponieważ łuski nie są przydatne do jedzenia. Po usunięciu łusek możesz teraz szlifować pozostałe części, aż upłynni się. Musisz dokładnie skroplić wspomnianą miksturę, aby pomóc Ci stać się domowym czekoladowym.
Coco z czasem staje się bardziej wyrafinowany. Proces konszowania obejmuje udoskonalenie czekolady. Może to wymagać posiadania określonego sprzętu, takiego jak rafiner Sancha, który jest popularnym domowym wyrobem czekolady. To tutaj zaczynasz dodawać cukier i mleko jako część pysznej mieszanki czekolady.
Będziesz musiał doskonalić i konchować przez długi czas, około 10 do 30 godzin, aż osiągniesz równowagę składników. Nadmierna rafinacja zamieni twoją czekoladę w gumę, więc bądź bardzo ostrożny. W tym momencie, nawet gdy pozwolisz, aby mieszanina odpoczęła, nie może jeszcze twardnieć.
Czekoladki opakowaniowe: Hartowane po udoskonaleniu. Po zakończeniu procesu rafinacji czekolady, przed umieszczeniem go w formie należy upewnić się, że jest w odpowiedniej temperaturze. Nie wykonanie tego drobiazgowego procesu hartowania sprawi, że Twoja czekolada będzie nierówna i nierówna.
Bogata, kremowa jakość większości batoników na rynku pochodzi z efektywnego temperowania czekolady po udoskonaleniu.