Od czasów historycznych pieczona jagnięcina była tradycyjnym przysmakiem do wiosennego sezonu. Pieczone jagnięcina to również najbardziej smakowita pozycja mięsna podczas wielkanocnego obiadu. Jest powód kojarzenia jagnięcia z sezonem wiosennym. Naturalny cykl hodowlany owiec prowadzi do obfitej produkcji jagnięciny w miesiącach marcu i kwietniu. Stąd możemy usłyszeć o terminie wiosenne jagnię.
Zanim nasze usta zaczną zalewać danie z pieczonego baranka, rozróżnijmy jagnię i owcę. Formalnie jagnię to owca, która ma mniej niż rok. Baranek dziecięcy ma od sześciu do ośmiu tygodni, a jagnięcina jest jeszcze młodsza. Ma tylko trzy do pięciu miesięcy życia. Gdy baranek przekroczy swoje pierwsze urodziny, jest on określany jako? Roczniak ?. Dojrzewa do baraniny, gdy osiągnie drugie urodziny. Obecne praktyki hodowli zwierząt pozwalają na uzyskanie jagniąt w różnym wieku w ciągu roku.
To jest jak ludzie świętują Wielkanoc na całym świecie
Przejdźmy teraz do zawiłości za pieczoną jagnięciną. Najbardziej ulubioną częścią jagnięciny jest :jagnięcina:. W rzeczywistości wieszak jest wycięty z sekcji żebra. Osiem żeber stanowi pełny stojak. Jeśli zdarzy ci się zamówić stojak z jagnięciną w restauracji, zostaniesz obsłużony z? Frenched? kości. Jest to układ wyłącznie do celów upiększania. Mięso jest złomowane z żeber. Chociaż? Frenched? stojak ma wizualny urok, pozbawia cię prawdziwości? smak jagnięcy. Poświęceni wielbiciele jagniąt najpierw zasugerują rozkoszowanie się mięsem, a następnie skubią kości.
Powiedziawszy to tak daleko, zapoznajmy się z bardzo popularnym, jagnięcym przepisem na następną Wielkanoc - pieczoną jagnięciną. Aby nakarmić dwie, będziesz potrzebował 1 pełnego stelarza jagnięcego; Oliwa z oliwek; 2 łyżki posiekanego rozmarynu; 2 łyżki posiekanego tymianku; Sól; pieprz; kubek czerwonego wina; 3 posiekane ząbki czosnku i jedną łyżkę masła.
Najpierw sprawdź, czy rzeźnik usunął kość z zębatki. Następnie wyłóż nadmiar tłuszczu z półki bez przesady. Lekko nałóż oliwę na stojak. Następnie posypać po obu stronach rusztu połowę ilości rozmarynu, tymianku, soli i pieprzu. Z rusztem u dołu umieść stojak na brytfannie, a następnie włóż go do nagrzanego piekarnika w temperaturze 375 stopni. Kontynuuj gotowanie, gdy termometr umieszczony w martwym punkcie mięsa pokazuje odczyty o wartości 125 stopni w przypadku rzadkich; 130 dla średnio rzadkich; i 135 dla średnich.
Po ugotowaniu, pozwól pieczeni chwilę odpocząć na talerzu do serwowania pokrytym folią aluminiową. Pozwól, aby mięso ponownie wchłonęło soki, a folia utrzymuje ciepło. Aby przygotować sos, wlać wino na patelnię i doprowadzić do wrzenia. Dodaj drugą połowę rozmarynu, tymianku, czosnku, soli i pieprzu. Gdy ilość sosu zmniejszy się do połowy, dodaj masło. Przygotuj poszczególne kotlety z upieczonej masy i podawaj na gorąco po nałożeniu sosu. Aby danie było jeszcze smaczniejsze, możesz zastąpić domowe wino lub cielęcinę. Najlepszym rozwiązaniem byłaby kompozycja zapasów i wina.
Amerykanie spożywają przez cały rok funt pieczonego jagnięciny lub innych jagnięcych przysmaków. Będziesz zainteresowany, aby wiedzieć, że jagnięcina jest przysmakiem, który jest jeszcze bardziej popularny w innych częściach świata. Zwłaszcza mieszkańcy krajów śródziemnomorskich go smakują. Przedmiot jest widoczny na wielu stołach podczas Wielkanocy.