Gdzie i kiedy winogrona są uprawiane, mogą wpływać na sposób, w jaki smakują, gdy są wytwarzane z wina. Jak zapewne wiesz, istnieje wiele różnych odmian wina; o wiele więcej niż rodzajów odmian winorośli. Wynika to z faktu, że ta sama odmiana winogron uprawianych w jednym kraju będzie smakować inaczej niż ta sama odmiana uprawiana w innym kraju.
To zmienne warunki wzrostu tworzą szerokie różnice smakowe. Niektóre regiony są dobrze znane z wina, ponieważ mają idealne warunki do uprawy winogron, które pozwalają im dojrzeć w odpowiednim czasie i uniknąć problemów, które mogą wpływać na smak.
Interakcje klimatu, gleby i winorośli na wino i terroir
Dlaczego wysoka jakość jest najlepsza
Wysokiej jakości winogrona są wysokiej jakości winem. Jednak każdy ma inny gust, więc co decyduje o wysokiej jakości? O jakości wina i winogron decyduje zwykle warunki wzrostu. Ponieważ warunki uprawy różnią się znacznie, podobnie jak smak wina. Wino wysokiej jakości ma przyjemny smak, dobre ciało i przyjemne jest wszystkie aspekty. Ludzie oczekują, że pewne wina smakują w określony sposób, a kiedy nie, to jest nieprzyjemne.
Czynniki wpływające na smak wina
Istnieje szeroki wachlarz czynników wpływających na smak wina. Niektóre z czynników obejmują:
-długość sezonu dojrzewania
-pogoda
-gleba
-drenaż
-topografia
-słońce
-szkodniki
Jak widać warunki te będą się różnić na wiele sposobów z różnych obszarów. To, co może się wydarzyć na polach w Kalifornii, nie będzie miało miejsca na polach we Francji. Właśnie dlatego wino tak różni się w zależności od regionu, w którym jest uprawiana.
Dodatkowo, winogrona smakują różnie z roku na rok, nawet gdy są hodowane w tym samym regionie. Wynika to z faktu, że warunki uprawy różnią się z roku na rok w regionie.
Efekty grzybów
Istnieją dwa rodzaje grzybów, które mają wpływ na winogrona. Jeden typ powoduje złe wyniki, a drugi typ powoduje dobre wyniki.
Szara zgnilizna zwykle występuje podczas długich okresów wilgotności i pokrywa winogrono szarym proszkiem. Ostatecznie winogrona będą ciemnieć, a następnie spadnie z winorośli. Smak winogron zakażonych szarą zgnilizną spowoduje powstanie wina o smaku zapleśniałym.
Nobel rot spowalnia proces fermentacji, co w rzeczywistości sprawia, że wino jest gładkie i przechowywane przez dziesiątki lat. Ten rodzaj grzybów jest rzeczywiście korzystny dla smaku wina.
Jak widać, jest wiele rzeczy, które występują podczas wzrostu winogron. Większość z nich wynika z warunków uprawy winogron i ma wpływ na ostateczny wynik, gdy winogrono trafia do wina. Właśnie dlatego produkcja wina jest tak dokładna i dlaczego jest traktowana poważnie. Rosnące warunki i regionalne wina są ważne dla przemysłu. Pamiętaj więc, że następnym razem, gdy skosztujesz swojej ulubionej butelki wina, więcej się w niej pojawiło, co sprawia, że smakuje tak, jak to się robi, niż kiedyś pomyślałeś..