Likiery są napojami alkoholowymi, zwykle 30% alkoholu objętościowo. Są słodkie w przyrodzie o różnych smakach.
Etanol jest alkoholem używanym do konsumpcji. Ma doskonałe właściwości ekstrakcyjne ze związków organicznych, takich jak owoce i zioła, i właśnie tego szukamy.
Kolor, smak i aromat będą pochodzić z rodzaju użytych owoców. Aby uczynić rzecz interesującą i na pewno bardziej wytrzymałą, połączenie dwóch lub więcej owoców da co najmniej kilka interesujących likierów. Jeśli dodamy do tego równania niektóre z twoich ulubionych ekstraktów kuchennych, możliwości są nieograniczone.
Jak leczyć Sinus w domu II साइनस (नाक की समस्याओ) का घरेलु उपचार II
Wszystkie likiery, zarówno naturalne, jak i ekstrakty, mają kilka głównych składników; alkohol, cukier i pewien rodzaj aromatu.
Likier z wiśni: jest to ulubiony czas, dlatego użyjemy go jako głównego przykładu.
Weź 1 kg (około 2 funtów) całych wiśni, usuń łodygi i umyj je (świeże, pestki wiśni są również doskonałe). Najlepszym wyborem będą organiczne czereśnie, ale jeśli nie są dostępne, upewnij się, że dokładnie umyłeś owoce.
Większość sadów używa pestycydów w okresie wegetacji. Pestycydy, będące związkami organicznymi, trafią do likieru, chyba że się ich pozbędziesz.
Umieść owoc w zamykanym pojemniku, 1 gal. wystarczy słoik i wlać 1 kg (około 2 funtów) białego granulowanego cukru na czereśnie.
Wlać wódkę, 40% objętości, aby owoce były w przybliżeniu. ? ? - 1? zanurzony.
Cukier opadnie na dno, a czereśnie unoszą się do góry z odstępem pomiędzy nimi. To normalne. Zamknąć pojemnik i pozostawić na kilka dni.
Potrząśnij słoiczkiem kilka razy, aby zmieszać wszystkie składniki. Powtarzaj to co drugi dzień lub kiedy tylko o tym pomyślisz. Jeśli nie wstrząśniesz, nie martw się! Rezultaty będą takie same, więc potrwa to trochę dłużej. Gdy cukier się rozpuści i jesteś zadowolony z koloru likieru jest gotowy.
Przecedzić go przez sitko z drobnej siateczki (zrobi się gazy) i wlać do eleganckiej butelki. Jest gotowy do picia.
Wiśnie będą miały trochę kopa i zapewniają doskonałą dekorację na deserach, takich jak lody. Są one również smaczne do jedzenia, tak jak jest.
Dodany cukier będzie wytwarzał słodkość charakterystyczną dla likierów. Jeśli pożądany jest mniejszy lub słodszy likier, odpowiednio dostosuj ilość.
Owoce nadają kolor i aromat likierowi. Alkohol i cukier będą ekstrahować sok z czereśni, które mają wystarczającą objętość, aby rozcieńczyć zawartość alkoholu w likierze do około. 30% (jest to ok. Ze względu na wariancję zawartości soku w owocach).
Czas, jaki zajmie, będzie zależeć od zawartości cukru i temperatury. Nie przejmuj się psuciem lub fermentacją, ponieważ cukier w odpowiednio wysokim stężeniu działa jako środek konserwujący, a zawartość alkoholu jest wystarczająco wysoka, aby bakterie lub drożdże nie przetrwały.
Ta metoda będzie działać na każdym świeżym owocu. Doskonałe wyniki uzyskuje się stosując jagody (truskawki, jeżyny, maliny, borówki itp.) Brzoskwinie (w plastrach), morele (w plastrach), gruszki, jabłka, banany, orzechy kokosowe, pomarańcze (obrane), nektaryny itp..
Niektóre owoce, takie jak jabłka, powinny być zardzewiałe, a nasiona wyjęte. Nasiona jabłek zawierają niewielkie ilości cyjanku, którego nie chcesz podawać w likierze. Cyjanek jest trujący.
Ciekawe aromaty i smaki można uzyskać przez zmieszanie dwóch lub więcej owoców. Jesteś twórcą, więc każda kombinacja jest idealna.
Niektóre zioła, takie jak mięta, dają pyszny likier.
Brać ? funt świeżej mięty dodaje 2 funty cukru,? litr wody i umieść go w słoiku o pojemności 2 litrów. Uzupełnij ją wódką i postępuj jak w przypadku świeżych owoców. Jeśli mniej lub bardziej? Minty? pożądany smak, odpowiednio dopasuj ilość świeżej mięty
W lokalnym sklepie z dostawcami wina możesz kupić ekstrakty likieru. Do sporządzenia likieru możesz użyć swoich ulubionych wyciągów kuchennych, takich jak wanilia, zagęszczony sok, kolorystyka żywności może być użyta do polepszenia koloru itp..
Ekstrakty, jak sugeruje to słowo, to ekstrakcja smaku, barwy i aromatu z poszczególnych owoców lub ich kombinacji, oczyszczona i skoncentrowana. Najczęściej jednak do ulepszania dodaje się chemikalia.
CIESZYĆ SIĘ