Może jednak nadejść chwila, kiedy chcesz coś takiego zrobić i przydaje się prosta metoda. Nie to, że obieranie winogron jest trudne, tylko nudne. Po prostu to robisz.
Tego samego nie można powiedzieć o takich rzeczach jak brzoskwinie, morele, a nawet małe cebulki marynowane. W każdym przypadku sztuczka polega na użyciu gorącej wody.
Z niemal wszystkimi cienkimi skórkami owoców, w tym pomidorami, po prostu robimy krzyż w kształcie nici w skórze, wkładamy do miski i przykrywamy bardzo gorącą wodą przez około 30 sekund. To gotuje skórę i sprawia, że bardzo łatwo ją usunąć.
Jak obrać awokado szklanym kubkiem
Możesz zrobić to samo z cebulkami dla dzieci, ale być może będziesz musiał zostawić je w wodzie nieco dłużej. Nie stanowi to problemu, ponieważ nie ma prawdziwego niebezpieczeństwa gotowania cebuli ze względu na twardość skóry. Tak nie jest w przypadku większości owoców miękkich, więc należy uważać, aby nie pozostawić ich zbyt długo w wodzie.
Melony, ananasy, grejpfruty itp
Wymagają one innej techniki i jednej, która wymaga użycia noża. Wynika z tego, że nóż musi być bardzo ostry.
Technika sama w sobie jest bardzo prosta, ale wymaga trochę praktyki.
Zacznij od przycięcia górnej i dolnej części owoców. Następnie umieść go na płaskiej powierzchni, tak aby stał wyprostowany i używając ulubionego noża, odetnij pionowe plastry skóry, utrzymując ostrze jak najbliżej konturu owoców.
Dzięki tej metodzie bardzo łatwo będzie na przykład usunąć segmenty z obranych owoców, takich jak pomarańcze i grejpfruty. Po prostu wsuwasz mały ostry nóż pomiędzy kawałki mięsa i membrany, które je oddzielają.
W ten sposób możesz szybko i łatwo przygotować sałatkę owocową, na przykład salsę lub ulubiony sos pomidorowy. W rzeczywistości możliwości są nieograniczone.
Mówiąc o pomidorach, gdy już je obieramy, równie dobrze możesz iść na całego wieprza i usunąć nasiona.
Dlaczego miałbyś to zrobić? Ponieważ i tak nasiona są niejadalne, a miąższ, w którym się znajdują, wprowadza dużo wody do wszystkiego, do czego są dodawane. W każdym razie, kto chce, żeby ziarno pomidora utknęło w zębach?
Czy wiesz, że nasiona pomidorów są nie tylko niejadalne, ale są praktycznie niezniszczalne? Tak bardzo, że zidentyfikowano wiele prądów przybrzeżnych, śledząc postęp tych małych cudów po ucieczce z oczyszczalni wody.
Po co więc zawracać sobie głowę czymś, co nie może strawić ani ty, ani oczyszczalnia, ani morze?
Warzywa w ogóle
Po co zawracać im głowę?
Głównym powodem, jak sądzę, jest ze względu na wygląd. Istnieje skłonność do przypuszczeń, że warzywa bez skóry wyglądają lepiej niż te z ubraniami.
W przypadku marchwi, musiałbym się zgodzić. Skóra, szczególnie w starszej marchwi, ma skłonność do szarego koloru po ugotowaniu. Skurczy się i zniekształca kształt warzyw.
Ale w większości przypadków nie widzę naprawdę dobrego powodu, aby pójść na te wszystkie kłopoty. Po prostu dokładnie umyj warzywa, używając małej szczotki do paznokci, którą trzymasz w tym celu, a następnie ugotuj je w dowolny sposób.
Dodatkową korzyścią jest to, że zatrzymujesz więcej składników odżywczych z warzyw, których duża część znajduje się w skórze. Oczywiście, jeśli wolisz dodać skórki warzywne do sterty kompostów, zamiast tego otrzymasz ładne, soczyste, zdrowe robaki!
Bez wątpienia sroki (lub inne mięsożerne ptaki, które masz w swoim regionie) będą bardzo wdzięczne.
czosnek
Jeśli zamierzasz jeść goździki w całości lub w postaci pasty, nie musisz ich obrać, dopóki nie zostaną ugotowane, gdy miąższ łatwo wydostanie się ze skórek, jak pasta do zębów z tubki.
Obieranie surowego goździka jest równie proste, jak tylko wiesz. Nauczyłem się tej sztuczki z kuchennej ręki, przy okazji, której głównym zadaniem było czyszczenie garnków, szorowanie małży i obieranie czosnku!
Wystarczy położyć ząbek czosnku na płaskiej powierzchni i nacisnąć go kciukiem. To da? nieznacznie, a papieropodobna skóra spadnie w twoją rękę.
Krewetki
Jeśli jesteś Amerykaninem (lub Paulem Hoganem), nazywasz te cuda cudowne? Krewetki ?. Jeśli jesteś Brytyjczykiem,? Krewetki? będzie oznaczać mały skorupiak tego samego gatunku. Nie ma większej więzi niż język, który nas dzieli.
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, w jaki sposób restauracji udaje się podawać obrane krewetki z głową wciąż na głowie? W ten sposób, oczywiście:
Trzymaj głowę w jednej ręce i ogon w drugiej. Wyprostuj krewetkę tak mocno, jak to tylko możliwe, mocno dociśnij głowę i ogon do siebie, tak abyś skompresował rybę trochę jak harmonijka.
Rozciągnij i powłoka powinna oddzielić się od reszty. Naucz się śmiać z twoich porażek :)
Umyj swoje owoce i warzywa
Jest to tak ważne, że powiem to jeszcze raz: umyj owoce i warzywa.
Zrób to, nawet jeśli zamierzasz je obrać. Jeśli istnieje jakiekolwiek zanieczyszczenie, poprzez chemikalia lub bakterie żyjące w glebie, teraz jest czas, aby się go pozbyć. Naprawdę nie chcesz go dostać ani na ręce, ani na deskę do krojenia.
I choć jestem na ten temat, mój ulubiony koń, uważaj, aby nie posiekać obranych owoców lub warzyw na powierzchni, na której trzymano nieumyte przedmioty. Ryzykujesz kontaminacją krzyżową, jeśli to zrobisz i obiecuję ci, że twoja rodzina i goście nie będą ci wdzięczni za to.
Znajdziesz więcej szczegółów na temat zanieczyszczenia krzyżowego i jak tego uniknąć w tomie towarzyszącym tej książce, :Higiena w kuchni:?.
Pamiętaj, że zanieczyszczenia chemiczne mają skumulowany efekt, który może trochę potrwać, aby ujawnić się w miarę gromadzenia się toksyn. Po co ryzykować? Przed użyciem umyj owoce i warzywa.
I przynajmniej spłucz dłonie między operowaniem nieumytymi warzywami i wszelkimi innymi rodzajami jedzenia. W ten sposób stworzysz wielu wrogów, ale wszystkie one będą bakteriami, którzy nigdy tak naprawdę nie myśleli o tobie tak bardzo!