Wiele potraw wymaga cebuli i czosnku w ich przepisach. Siekacie je, saute przez 3 minuty i gotowe. To jest, moim zdaniem, tęsknią za łodzią smakową.
Kiedy byłem młodszy, oglądałem włoski sos Nana z mężem gotowanego spaghetti i wiele innych potraw i wiesz, co by zrobiła? Ona zawsze, drobno posieka cebulę i powoli saute je w oliwie z oliwek przez około 35 do 40 minut. Był to dość powolny proces, ponieważ miała tendencję do częstego mieszania cebuli, gdy powoli gotowały. W końcu cebula ugotowałaby się (prawie do połowy tego, od czego zaczęła) i zmieniła ładny złoty kolor.
qeema naan
Gdy cebula była już gotowa, Nana dodała świeżo zmielonego czosnku i całą mieszaninę ostrzyła jeszcze 4 lub 5 minut. Cóż za wspaniały zapach. Chłopak był jej specjalnym spaghetti i dlatego uważam, że jej potrawy były pyszne.
Zacząłem więc stosować tę technikę za każdym razem, gdy robiłem danie, które wymagało cebuli i czosnku. Wiesz co? Za każdym razem, gdy powoli upiekłam cebulkę w oliwie z oliwek, moje potrawy były bardziej aromatyczne. Specjalne, jeśli chcesz.
Teraz używam tej małej techniki za każdym razem, gdy robię sos spaghetti, zapiekanki, stroganow wołowy, zupę taco i każde inne danie, które wymaga cebuli i czosnku.
Raz zrobiłem zapiekankę Chef Pampered z jajkiem, cukinią, cebulą i czosnkiem i użyłem mojej małej techniki. Cóż, powiem ci, że danie zniknęło szybko z wieloma prośbami o przepis. Kiedy zrobiłem to danie wcześniej bez użycia mojej techniki cebuli, naczynie nie było niczym specjalnym.
Więc jeśli masz czas, i uważam, że na pewno warto, wypróbuj wskazówkę Nany.
Jedną z rzeczy, o których należy pamiętać, jest to, że cebula gotuje się do około połowy tego, od czego zaczynasz, więc używaj podwójnej ilości cebuli, o którą przepis mówi. Nie martw się, jeśli wygląda na dużo cebuli. Po przygotowaniu kwota będzie odpowiednia.
Ponownie, tutaj jest wszystko, co do niego należy:
Drobno posiekaj cebulę, którą będziesz potrzebować. Wlej oliwę z oliwek na patelnię. Bądź hojny tutaj. Nie ma ustalonej kwoty. Powiedz 3 lub 4 łyżki stołowe na jedną cebulę.
Włącz ogrzewanie na średnim poziomie. Dodać często mieszadło cebulowe, aż zostanie zmniejszone o 1/3 do 1/2. Jeśli cebula wydaje się gotować zbyt szybko, należy obniżyć temperaturę do niskiej. Tylko upewnij się, że cebula się nie pali.
Kiedy myślisz, że to zrobione (po 35-40 minutach), dodaj zmielony czosnek i ugotuj dodatkowe 4 lub 5 minut.
Teraz dodaj cebulę i czosnek do ulubionego dania.
Pokochasz ten smak.