Ale czy w każdym razie mogę powielić ten niepokonany smak na moim podwórku?
Tak, możesz! Możesz z łatwością grillować ten doskonale grillowany stek - jeśli zastosujesz się do kilku prostych wskazówek:
Po pierwsze wszystko zaczyna się na rynku od wyboru steku. Cięcie stek jest ważne. Kawałki chude nie są dobrze grillowane. Chcesz wybrać cięcie, które ma dobry tłuszcz w marmurze. Doskonały wybór do wyboru to Rib Eye, T-Bone i polędwica.
Wiele osób lubi filet Mignon. Ale myślę, że nie ma prawdziwego smaku steków. Jest powód, dla którego restauracje zawsze zawijają kawałek bekonu. Moim zaleceniem jest trzymać się powyższych cięć.
Jak zbudować nawiedzony dom w garażu
Następnie rozgrzej grill gazowy lub zapal węgiel drzewny i stwórz ogień w dwóch strefach. Aby utworzyć ogień w dwóch strefach z grillem węglowym, ułóż cegły tak, aby większość znajdowała się po jednej stronie grilla, tworząc gorącą strefę o temperaturze około 400 stopni F i strefę chłodniejszą o temperaturze około 225-300 stopni. Dla grilla gazowego , ustaw płomień na jednym końcu na wysoki, a drugi na niski.
Aby sprawdzić temperaturę grilla, skorzystaj z testu ręki. W przypadku strefy gorącej powinieneś być w stanie przytrzymać rękę około 3 cali nad rusztem przez około 1 do 2 sekund, zanim zostaniesz zmuszony do pociągnięcia go z powrotem. Dla strefy ocieplenia czas powinien wynosić od 7 do 8 sekund.
Wyjąć steki z lodówki i doprowadzić je do temperatury pokojowej przed rozpoczęciem pracy z nimi.
Przyprawiamy obie strony steku olejem i sypiamy obficie solą i pieprzem (niektóre z nich odpadną w trakcie gotowania, w tym czasie można zastosować inne przyprawy - ale dlaczego miałbyś chcieć?
Umieść steki najpierw na gorącej stronie grilla, aby szybko zaatakować na zewnątrz i zablokować soki. Gotuj z każdej strony przez około trzy minuty, aby uzyskać kolor skórki, który kochasz. W połowie każdej strony, obróć mięso o 45 stopni, aby uzyskać doskonałe znaki grilla, które widzisz w restauracji.
Następnie przenieś steki do ciepłej strefy, aby dopełnić gotowanie do preferencji dotyku.
Po zakończeniu gotowania wyjmij steki z grilla i, tutaj jest sztuczka z restauracji, przykryj masłem. Całkowicie zakryj go po obu stronach. Następnie, chociaż będzie to trudne, pozwól mu :odpocząć: przez co najmniej 5 minut. Grillowanie zasycha na zewnątrz mięsa i zmusza soki do środka. Odpoczynek pozwala na powrót soku na zewnątrz, dając miły soczysty kawałek mięsa.
Serwuj i ciesz się.
Postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami (które działają równie dobrze w pomieszczeniach zamkniętych), a możesz mieć tak drogie doświadczenie w restauracji steku z grilla w domu - w dowolnym momencie - za ułamek ceny.