Po usunięciu narządów trawiennych pociąć przeponę i usunąć płuca. To wgłębienie będzie zwykle wypełnione krwią, które należy usunąć, aby wnętrze zwierzęcia było jak najbardziej czyste.
Jeśli z jakiegokolwiek powodu należy pozostawić jelenia w lesie przez dłuższy czas, w ciągu nocy lub dłużej, należy go odwiesić i nie pozostawić na ziemi. Niemożliwe jest, aby jeden człowiek zawiesił sporych rozmiarów jelenia bez pomocy jakiegoś urządzenia mechanicznego, a najprostszym z nich, który można znaleźć w lesie, jest trójnóg. Należy przyciąć trzy drągi o długości nie mniejszej niż dwanaście stóp. Połącz dwa z tych biegunów na końcach, a następnie przywiąż je do jelenia. Rozłóż przeciwległe końce tych biegunów tak, aby były oddalone od siebie o sześć lub osiem stóp i użyj trzeciego bieguna, aby unieść jelenia tak daleko, jak to możliwe. Każdą stopę statywu przybliżaj do środka, aż jeleń zejdzie z ziemi.
Powolne pieczone ramię z dziczyzny! Mięso z jelenia na kolację!
Czasem można użyć dwóch drzewek jako dwóch stóp statywu. Szare brzozy są dobre do tego celu, a naturalne źródło drzew pomaga w podnoszeniu ciężaru jelenia. Wyciągnij wierzchołki drzew i przywiąż je do jelenia, a następnie ustaw trzecią stopę statywu na miejscu. Może być możliwe improwizowanie windy kotwicznej. Wytnij słup z odgiętą pod kątem prostym. Umieść to na dwóch kończynach, które są wystarczająco wysokie, aby jeleń zszedł z ziemi. Przywiąż jeden koniec liny do słupa, a drugi koniec do jelenia. Użyj gałęzi jako dźwigni do zwijania liny wokół słupa, dopóki sarna nie znajdzie się nad ziemią. Niezbyt trudne zadanie, jeśli podczas pracy windy kotwicznej jest miejsce.
Istnieje różnica zdań na temat metody wieszania jelenia. Niektórzy łowcy wiszą je za głowę, podczas gdy inni zwieszą ich głową w dół. Użyj własnej metody. Zwierzęta domowe są zwieszane z opuszczoną głową, aby w razie drenażu płynów ustrojowych nastąpiło nieprawidłowe odkładanie się w mniej wartościowych kawałkach mięsa. Dobrą zasadą dla myśliwego jest powiesić trofeum zwierząt przez głowę i mięso zwierząt przez stopy. Nie należy nigdy zostawiać jeleni na ziemi, ponieważ zakłóca to szybkie chłodzenie, które powinno otrzymać całe mięso. Część zwierzęcia, która styka się z ziemią, jest bardzo podatna na zatrzymanie ciepła ciała na tyle długo, aby rozpaść się.
Kiedy myśliwy przybywa do swojego domu lub obozu ze swoim jeleniem, należy go przeprowadzić ponownie, a jamę ciała oczyścić wilgotną szmatką. Woda w tkankach mięsa spowoduje, że mięso będzie :kwaśne:, dlatego należy myć tylko jamę ciała i należy ją wytrzeć do sucha. W tym czasie można usunąć odbyt. Mostek powinien zostać podzielony, a pozostała część przełyku i tchawica powinny zostać usunięte. Zawsze powiesić jelenia w chłodnym miejscu z
Słońce i chronić przed muchami i innymi owadami.
Zawieś jelenia nad ziemią, jeśli trzeba go zostawić na noc lub na dłuższy czas, użyj statywów, aby utrzymać ciężar jelenia tak, aby został podniesiony ponad ziemię. Jeleń może wisieć z głową w górę lub z głową w dół. Przez zawieszenie jelenia będzie trwać dłużej i daleko od zasięgu owadów lub zwierząt.