Podczas gdy nikt nie sugerowałby przejścia z diety bogatej w świeże owoce i warzywa na dietę z owoców i warzyw w puszkach - nawet przy nowoczesnych metodach uprawy, które niszczą składniki odżywcze, świeże jest najlepsze - ważne jest, aby zrozumieć, dlaczego świeże produkty mogą nie być tak świeże lub świeże. jako gęsty składnik odżywczy, jak myślisz.
Istnieje wiele czynników obecnych w tej dziedzinie, które mogą wpływać na jakość składników odżywczych świeżych produktów. Przez lata konsumenci żądali :ładniejszych: owoców i warzyw, więc owoce są często zbierane, gdy są jeszcze zielone i dojrzewają w drodze na rynek. To sprawia, że są :ładniejsze:, ale także prowadzą do zmniejszenia całkowitej wartości odżywczej. Na przykład, Cartenoid w owocach rośnie, ponieważ owoce mogą dojrzewać naturalnie, na winorośli lub drzewie.
Czy nasze jedzenie staje się mniej pożywne?
Istnieje silna zależność rolników od nawozów chemicznych i względna utrata warstwy ornej dzisiaj. Chociaż rolnicy zastępują dużo utraconego potasu i azotu, niewiele uwagi poświęca się utracie śladowych ilości składników odżywczych i minerałów. Są to podstawowe elementy budujące dobre ogólne odżywianie.
Gdy owoce i warzywa opuszczą teren, często są przewożone na ponad 1000 mil na rynek. Im starszy twój produkt, tym mniej ważnych składników odżywczych. Nie wiadomo dokładnie, ile jest strat substancji odżywczych, ale eksperci twierdzą, że produkty powoli tracą składniki odżywcze, gdy są przechowywane w zimnym, ciemnym miejscu przez pewien czas. Niektóre owoce i warzywa są bardziej podatne na tę utratę składników odżywczych i mogą utracić nawet 50% ich składników odżywczych w ciągu trzech do pięciu dni.
Połączenie tych czynników wraz ze zbyt hojnym stosowaniem pestycydów i nieznanym efektem na półkach w sklepie spożywczym powoduje, że na twoim produkcie istnieje nieznana szkodliwość dla twoich produktów. Na pewno nie ma argumentu, że należy całkowicie zrezygnować ze świeżych produktów, ale nie powinieneś też polegać wyłącznie na świeżych produktach na potrzeby witamin i składników odżywczych..
Rozważ mrożone warzywa i owoce jako alternatywę dla świeżych. Podczas gdy eksperci twierdzą, że świeże jest prawie zawsze najlepsze, często zamrożone owoce i warzywa zatrzymują więcej składników odżywczych, ponieważ przetwarzanie i szybkie zamrażanie odbywa się dosłownie prawie w terenie. A suplementy nie mogą zranić. W miarę jak uczymy się coraz więcej o metodach niszczenia składników odżywczych, dzięki którym nasze produkty przemieszczają się z pola na stół, eksperci twierdzą, że pomijanie suplementów witaminowych może pomóc przywrócić wiele z tego, czego może brakować naszych świeżych produktów.