Żaden szanujący się szef kuchni nigdy nie pozwoliłby swojej kuchni zabraknąć wina do gotowania. Wino jest nieodłączną częścią kuchni francuskiej i chińskiej, a także stanowi podstawę dobrego marynowania i grilla. Znajduje dobre towarzystwo w kuchni z octem, pastą rybną i sosem sojowym, które nadają pikantny smak wszystkim potrawom..
Wiele osób jest skłonnych do używania wina do gotowania ze względu na wiele pytań, jakie mogą mieć. Oto kilka odpowiedzi na pytania, które większość ludzi chce wiedzieć, używając wina do gotowania.
Jak gotować z winem
1. Czy jakość wina wpływa na twoje gotowanie? Niezależnie od tego, czy używasz normalnego wina, czy wina o dobrej jakości do gotowania, nie ma znaczenia smak potraw. Zamiast tego zachowaj wino wysokiej jakości do popijania i używaj zwykłego wina do gotowania.
2. Martwię się, czy wino może sprawić, że ja lub moje dzieci będę podchodziło. To zależy od tego, jak gotujesz swoje potrawy. Alkohol w winie odparowuje przy 172 stopniach. Również nigdy nie dodasz zbyt dużej ilości wina do jakiejkolwiek potrawy, więc jest bardzo mało prawdopodobne, aby jakikolwiek wzbogacony w wino danie mogło Cię podniecić. To pozwala każdemu - nawet nie pijącemu wina z powodów religijnych i osobistych - używać go do gotowania.
3. Obawiam się, że mogę wlewać za dużo wina do moich naczyń. Czy to zepsuje jej smak? Będziesz musiał postępować ostrożnie podczas pracy z winem, ponieważ dodaje on potrawom mocnego smaku. Zasadniczo będziesz przestrzegać przepisów, dopóki nie zrozumiesz używania wina. Będziesz wtedy mógł dodać lub zmniejszyć wino, którego używasz do określonego przepisu.
Dopilnuj, aby wino trochę się ugotowało, zanim dodasz więcej do potrawy. Zwykle zajmuje to 10 minut, aby wykazać swój pełny smak. Mniej znaczy więcej, gdy początkowo eksperymentuje się z winem.
4. Jaka jest różnica między gotowaniem wina a zwykłym winem? Wino do gotowania zawiera sól i substancje chemiczne, które sprawiają, że nie nadają się do picia. Chociaż uważa się, że jest to lepsze do gotowania, będziesz chciał unikać używania tego, chyba że przepis wyraźnie tego wymaga. Prawdopodobnie będzie to wykonywane najczęściej w chińskich przepisach.