Gdybym miał niklowane za każdym razem, gdy usłyszałam, że ktoś lamentuje z pełną spiżarnią i nie ma co jeść ... Wszyscy wiemy z doświadczenia, że różnica między pełną spiżarnią a dobrze zaopatrzoną spiżarnią to różnica między pysznym domem posiłek i ... no na wynos. Jeszcze raz. Prawdziwie dobrze zaopatrzona spiżarnia ma artykuły spożywcze, które przekształcają kilka świeżych składników w pełny posiłek. Najważniejsze przedmioty spiżarni są zwykle używane na wiele różnych sposobów i umożliwiają Twoim świeżym mięsom i warzywom uzyskanie wielu różnych potraw.
Spiżarnia 101: Począwszy od zera
Kluczowe elementy - takie jak fasola, ryż i makaron - są zadawaniem wspaniałych dodatków, podczas gdy sosy, zupy, dressingi i marynaty są natychmiastowe, jeśli Twoja spiżarnia zawiera bulion, dobry ocet i dobre olejki. Dobrej jakości oliwa z oliwek jest koniecznością, podobnie jak Twój ulubiony olej do smażenia, ale olej z orzeszków ziemnych nadaje się również do smażenia i gotowania na ciepło, podobnie jak wszechstronny i zdrowy olejek z pestek winogron. Wypróbuj buliony w zamykanych kartonach i eksperymentuj z różnymi makaronami. Zawsze gotuj kuskus i inne ziarna w zwykłych odmianach, aby poprawić jazz w zależności od nastroju. Ilości z nich będą podyktowane gustami i apetytem twoich rodzin, ale zacznij od tych:
Oleje: oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej sezamowy, olej arachidowy
Ocet: Balsamiczny, jabłkowy, czerwone wino, białe wino, ryżowy ocet
Rosół: warzywa, kurczak, wołowina
Fasola / konserwy: czerwona fasola, fasola, czarna fasola, ciecierzyca, pomidory
Makaron: Spaghetti, muszki, Penne, Orzo, Couscous
Ryż: długoziarnisty biały, brązowy, arborio, basmati, jaśmin
Inną kluczową grupą podstawowych artykułów do spania są suche składniki, w tym składniki do pieczenia, przyprawy i suche zioła. Mąka uniwersalna jest bardzo ważna, podobnie jak koszerna lub morska sól, świeże czarne ziarna pieprzu. Podczas gdy świeże zioła są zawsze najlepsze, często suszone zioła zrobią ... po prostu nie używaj ziół, które przyniosłeś ze swoim stojakiem na przyprawy! Świeże, suszone zioła i przyprawy można zakupić na wagę w małych partiach w sekcji żywności wysokiej jakości na renomowanych rynkach. Oto lista, od której możesz zacząć:
Suche towary: uniwersalna mąka, mączka kukurydziana, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, bułka tarta
Zioła / przyprawy: oregano, bazylia, proszek chili, cynamon, gałka muszkatołowa, papryka
Przyprawy: koszerna / morska sól, czarne pieprzyki, pieprz cayenne
Dopełnieniem twojej spiżarni są przyprawy, sucha fasola i sucha przechowalnia. Najważniejszymi dodatkami do gotowania są sos Worcestershire i musztarda Dijon. Lubię mieć gładki Dijon z białym winem i gruboziarnistą krajową musztardą. Sucha fasola i soczewica są obfite, pełne błonnika i trwają wiecznie w spiżarni, więc zaopatrz się we wszystkie ulubione odmiany. Trzymaj pod ręką mieszankę 10-fasoli na zupy i gulasze. Twoja sucha szuflada lub pojemnik powinien zawierać twoje ulubione odmiany ziemniaków (lubię czerwoną skórkę lub Yukon Gold), cebulę, szalotkę i czosnek. Przedmioty te powinny być przechowywane w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu i używane lub usuwane przed kiełkowaniem lub mięknięciem i poddawaniem się dotykowi.
Oto dobra lista na początek:
Przechowywanie suche: ziemniaki, cebula, szalotka, czosnek
Przyprawy: musztarda Dijon, sos Worcestershire, sos sojowy
Suche ziarna: czerwona fasola, czarna fasola, fasola marynowana, mieszanka 10-fasoli, soczewica
Kiedy już będziesz mieć podstawowe przedmioty do spiżarni, lepiej dopasuj swoją listę do swoich ulubionych potraw. Oto kilka wspaniałych rzeczy, które możesz mieć pod ręką, zorganizowane według typu kuchni, aby umożliwić jedzenie tego, co najlepsze dla Twojej rodziny.
Włoski: pasta z sardeli, olej z oliwek z pierwszego tłoczenia, czarne oliwki (puszkowane lub w słoikach), rozmaryn (suszony), bazylia (suszone), fasola cannelloni, tymianek (suszony), oregano (suszone), pieczona czerwona papryka, suszone pomidory , Kapary, pasta pomidorowa, białe wino, czerwone wino, kukurydziana lub polenta, orzechy sosny
Meksykańska: sos pomidorowy, proszek chili, kminek, kolendra, oregano, czarna fasola, fasola piniowa
Tajskie: mleko kokosowe, czerwony curry, zielone curry, garam masala, sos rybny
Asian: sos sojowy, olej sezamowy, gorący olej chili, ocet ryżowy, wino ryżowe, nasiona sezamu, proszek z pięciu przypraw, suszony imbir, sos hoisinowy
Creole: przyprawa Cajun, pieprz Cayenne, sos tabasco, czerwona fasola