Każdy może zrobić kawę: procedury są powszechnie znane i naprawdę nie jest to trudne. Jak jednak zrobić dobrą filiżankę kawy? To inna historia! Jest wiele elementów, z których można zrobić filiżankę dobrej kawy. Od zakupu do przygotowania, zapamiętanie kilku prostych wskazówek, jak zrobić kawę, pomoże osiągnąć doskonałe rezultaty!
To wszystko w ziarnach: kupowanie i przechowywanie
Jednym z kluczy do robienia kawy jest zakup wysokiej jakości składników. Powiedział, że powinieneś upewnić się, że kupowane ziarna kawy są na najwyższym poziomie. Jeśli chodzi o ziarna kawy, dobro jest nieco subiektywne, ponieważ każdy ma inne upodobania i preferencje.
Jak zrobić najlepszą na świecie kawę Nescafe w 5 minut (hindi) !
Możesz jednak upewnić się, że kupujesz najwyższej jakości ziarna, dokonując zakupu u dostawcy o dobrej reputacji. Dodatkowo, upewnij się, że kupujesz ziarna kawy z hermetycznej torby zamiast pojemnika samoprzylepnego. Im dłuższe ziarna kawy są narażone na działanie powietrza, tym szybciej tracą swój smak.
Co wywołuje kolejną wskazówkę, jak zrobić kawę: podczas przechowywania ziaren kawy, nie otwieraj hermetycznego opakowania, aż tuż przed przygotowaniem kawy, aby zapewnić mocny, czysty smak. Po pierwszym otwarciu torby przechowuj pozostałe ziarna w szczelnej torbie.
The Right Grind
Samo zmielenie ziaren kawy sprawi, że smak kawy stanie się wyjątkowy. Po nauczeniu się, jak zrobić dobrą kawę, wszystko, co musisz zrobić, to kupić młynek do kawy. Jednak ważne jest, aby upewnić się, że młynek do kawy jest kompatybilny z twoim piwem do kawy; powinien także mieć możliwość zmiany szorstkości i rozdrobnienia mielenia.
Istnieją trzy różne rodzaje młynków do kawy: gruboziarnisty, średnio-twardy i drobnoziarnisty. Grindowanie kursu jest dobre dla perkolatorów i francuskich pras, podczas gdy średnie grind jest bardziej kompatybilne z szeroką gamą zaparzaczy do kawy. Jeśli masz ekspres do espresso, najlepszym rozwiązaniem jest szlifowanie!
Woda, woda, wszędzie
Kawa to 98% wody, więc woda, której używasz w kawie, może mieć znaczenie! Jeśli woda z kranu jest słabej jakości, możesz spróbować ją przefiltrować przed użyciem do parzenia kawy. Inną alternatywą jest użycie wody butelkowanej. Upewnij się także, że woda ma odpowiednią temperaturę. Najlepsza temperatura wody do parzenia kawy jest tuż poniżej temperatury wrzenia.
Podziel się sukcesem
Zrobiłeś idealną filiżankę kawy, będziesz chciał podzielić się nią ze wszystkimi, których możesz. Wskazówki, jak zrobić dobrą kawę, będą ci dobrze służyć podczas każdej rodziny, wakacji lub spotkań towarzyskich, które możesz napotkać w przyszłości! Jak zrobić dobrą kawę Każdy jest wyjątkowy iw konsekwencji mają różne postrzeganie rzeczy. Chociaż w większości możemy się zgodzić co do koloru rzeczy, jeśli chodzi o smak i zapach, nasze postrzeganie może się znacznie różnić. W rzeczywistości mogą one zmieniać się z dnia na dzień u tej samej osoby, w zależności od tego, jak się czują i co wcześniej jedzą
Jednak profesjonaliści w branży kawowej wciąż potrzebują pewnego rodzaju kryteriów przy omawianiu i analizowaniu próbek kawy, dlatego podjęli próbę stworzenia wspólnego języka, który pomógłby im porównać i zrozumieć pewne cechy smaku i aromatu kawy..
Czy ci specjaliści testują spójność produktu lub pobierają próbki nowych mieszanek, stworzyli cztery podstawowe kryteria opisowe, które są uznawane między sobą.
1. Kwasowość - to najważniejsza cecha wyróżniająca kawę. Jest definiowany jako przyjemna ostrość wokół krawędzi języka i do tyłu podniebienia. To uczucie może być określane jako suchość przez niektórych ludzi. Kwasowości nie należy mylić z kwaśnością, ponieważ dobra kawa powinna mieć pewien stopień kwasowości.
Kwasowość zapewnia uderzenie kawy, a jej brak spowoduje tępe, płaskie martwe napar. Kawa określana jako łagodna ma niską kwasowość, ale powinna wystarczyć do uniknięcia mdłości.
2. Ciało - odnosi się do tekstury kawy, która jest odczuwalna w ustach. Jest bogaty i ciężki lub lekki i wodnisty na przykład. Ciało lub tekstura kawy jest wprost proporcjonalna do ilości olejów i rozpuszczalnych związków wyekstrahowanych podczas procesu parzenia. Na przykład silniejszy napar będzie miał więcej ciała.
3. Aromat - odnosi się do odczuwania odczuwalnego przez kanały nosowe w wyniku interakcji z olejkami aromatycznymi i lotnymi związkami uwalnianymi podczas procesu warzenia. Nos powinien znajdować się bardzo blisko napoju i należy się całkowicie wciągnąć, aby docenić pełny aromat. Do opisu zapachu używa się skojarzeń opisowych. Przykłady obejmują: spalony, pachnący, stęchły, orzechowy, winny, korzenny, czekoladowy, ziemisty i nijakie.
4. Smak - używany jest do opisania ogólnego efektu poprzednio omówionej kwasowości, ciała i aromatu oraz głównych odczuć odczuwanych przez nasze języki, takich jak gorycz, kwaskowatość, słona smak lub słodycz. To jest najtrudniejsze kryterium, aby uzyskać prawo i może być bardzo subiektywne. Jednak profesjonalny degustator kawy będzie komentować złożoność smaku, równowagę (jeśli nie będzie dominować żadna cecha) i głębokość ciała.
Oprócz określeń stosowanych w odniesieniu do aromatu, specjalista użyje innych określeń, takich jak jasne, maślane, karmelowe, owocowe, trawiaste, szorstkie, martwe, łagodne, błotniste, łagodne, gumowate i dzikie, między innymi przy opisywaniu smaku..
Wyraźne opisanie i rozróżnianie kaw może być skomplikowane, ale dzięki tym wytycznym i pewnej praktyce powinieneś teraz móc je wypróbować.