Twoim głównym składnikiem będzie kultura Kombuchy, którą możesz kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Będziesz także potrzebował wody, czarnych lub zielonych torebek z herbatą i jakiejś destylowanego octu.
Najpierw musisz przygotować podstawową herbatę, która zapewni dom dla twojej kultury. Robisz to poprzez zaparzenie czarnej lub zielonej herbaty (sześć torebek herbaty i około jednej czwartej wody), co pozwala jej doprowadzić do wrzenia, a następnie moczenia przez około pięć minut. W tym momencie dodaj trzy szklanki granulowanego cukru. Pozwolić, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a następnie dodać kolejne dwie kwarty wody do mieszaniny. Pozwól, by torebki herbaty stromiły się przez kolejne piętnaście minut, zanim je zdejmiesz. Gdy herbata schłodzi się do temperatury pokojowej, przenieś ją do pojemnika o wymiarach galonów z otwartymi ustami, na przykład słoja marynowanego w galonie. Następnie dodaj kulturę Kombuchy i ułóż miksturę czterema łyżkami octu. Użyj kawałka muślinu i gumki, aby zakryć usta słoika i ustawić go w miejscu, w którym może dostać się powietrze, ale nie jest w bezpośrednim świetle słonecznym i nie będzie musiał być przenoszony przez pięć dni.
Jak zrobić herbatę Kombucha
Po upływie piątego dnia poczujesz smak swojego stworzenia. Jeśli herbata postępuje prawidłowo, powinna być tworzona kultura na wierzchu cieczy. Dociśnij kulturę tylną łyżką, aby uzyskać niewielką próbkę płynu. Pamiętaj, że nie chcesz słodkiego smaku, ale bardziej kwaskowego. Jeśli smak wydaje się bardziej słodki niż kwaśny, to napar nie jest gotowy. Przykryj go muślinem i spróbuj ponownie za dzień lub dwa.
Gdy twoja herbata Kombucha będzie gotowa, możesz delikatnie usunąć obie kultury, a następnie wlać płyn do czystych butelek, które możesz zapieczętować. Włóż je do lodówki i pozwól im ustawić kolejne kilka dni. Niska temperatura pozwoli herbaty osiągnąć konsystencję cukru, a także poprawi smak.
Sporządzenie własnej herbaty Kombucha może być świetną zabawą, a także zaoszczędzić pieniądze. Upewnij się, że zajmujesz się swoimi kulturami, ponieważ będziesz mógł z nich korzystać ponownie podczas kolejnej partii.