Łatwo je gotować, prawda?
Zobaczymy.
Pierwszą rzeczą do zapamiętania jest to, że potrzebujesz odpowiedniej wielkości patelni. Jest to ważniejsze niż myślisz. Zbyt duży, a omlet wyschnie; zbyt mały i nie będzie gotował.
Jako podstawowy przewodnik potrzebujesz 15-centymetrowej patelni na omlet z dwoma jajami i 25-centymetrową patelnię na 4-6 omletów z jaj. To znaczy odpowiednio 6 i 10 cali. Co, jak na razie, jest prawie tak duże jak patelnie, które powinieneś mieć w swojej kuchni.
Jak ... Zrobić doskonały omlet
Drugą najważniejszą rzeczą nie jest pokonanie jaj.
Powtórzę to dla wszystkich tych szefów kuchni, którzy myślą, że potrafią gotować omlety: NIE bij jaj.
Zamiast tego porzuć nawyki życia i mieszaj żółtka w białe za pomocą ostrza noża. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Ogrzej pusty garnek na umiarkowanym ogniu, dodaj dobrą gałkę masła, podkręć ogień i obracaj nim, aby pokryć dno i boki patelni.
Kiedy masło się pieni, wlać trochę do mieszaniny jaj, zamieszać, a następnie natychmiast wlać jajka do garnka.
Wstrząsnąć patelnią, aby równomiernie rozprowadzić mieszaninę. Teraz, za pomocą widelca lub cienkiej szpachelki, odetnij ugotowane jajko od krawędzi patelni i pozwól niegotowanej cieczy wpaść w przestrzeń utworzoną.
Gdy omlet jest już prawie ugotowany, ale powierzchnia jest nadal miękka i płynna, przełóż jedną krawędź omletu w kierunku środka miski, aby się złożyła. Następnie przesuń rozłożoną krawędź na rozgrzaną płytę, zwijając złożoną krawędź nad jej krawędzią.
Omlet ugotowany w ten sposób nie wymaga napełniania, z wyjątkiem być może kilku świeżych, posiekanych ziół dodanych do mieszaniny jaj na około 15 minut przed gotowaniem.
Co to jest? O tak, w porządku; jeśli musisz, możesz użyć oliwy z oliwek zamiast masła.