Różne obszary kuli ziemskiej umożliwiają uprawę różnych rodzajów winogron, co pozwala winiarniom tworzyć inne mieszanki białych i czerwonych win, które są dostępne wyłącznie w niektórych regionach geograficznych. Te wina z pewnością warto spróbować, ponieważ są one nieco bardziej unikalne w smaku niż standardowe białe lub czerwone wino stołowe.
Jedną z najpopularniejszych odmian jest Port Wine, uprawiany w Dolinie Douro w północnych prowincjach Portugalii. Wino portowe jest zwykle podawane jako wino deserowe i istnieje wiele różnych jego wersji, które zostały odtworzone na całym świecie.
Wytwarzanie wina z czarnego bzu, część pierwsza
Jak zrobić wino porto?
Po wyhodowaniu i sprasowaniu winogron są one następnie wzmacniane przez dodanie destylowanych wódki z winogron. Odbywa się to w celu zwiększenia zawartości alkoholu przed zakończeniem procesu produkcji wina.
Podczas gdy wino z rocznika portowego nie jest tak popularne jak niektóre inne wina porto, jest to flagowe wino Portugalii. Wykonane w całości z winogron pochodzących z rocznika.
Oczywiście powoduje to, że wino to jest droższe niż wiele innych win porto. Dzięki tym winom odkryjesz także, że smak jest o wiele bardziej konkretny i ostry, dlatego naprawdę warto jeszcze trochę pieniędzy.
Co odróżnia go od innych win?
Wino portowe to bardzo bogate, słodkie i ciężkie wino. Ma również znacznie wyższą zawartość alkoholu niż większość innych win.
Dotyczy to wszystkich różnych rodzajów wina porto, które są dostępne. Wyższa zawartość alkoholu wynika ze sposobu starzenia wina, poprzez redukcyjne starzenie lub starzenie się oksydacyjne.
Kiedy wino dojrzewa i starzeje się w szczelnie zamkniętych zbiornikach bez ekspozycji na powietrze, redukuje starzenie. Jednak wina, które dojrzewają w beczkach z niewielką ilością tlenu, przeszły starzenie oksydacyjne.
Jeśli jesteś miłośnikiem wina lub chcesz spróbować czegoś nowego, wypróbuj wino porto. Jeśli parujesz je z jedzeniem, pamiętaj, aby połączyć je z czymś słodkim, na przykład deserem.
Na wszelki wypadek, gdybyś nie był świadomy, wino może być dla ciebie zdrowe, o ile nie pijesz go zbyt dużo. Nawet przy wyższej zawartości alkoholu port wina nadal zawiera wszystkie zdrowe dla serca zalety wina, więc wypij i ciesz się.