Oto sposób na poznanie wyjątkowego smaku samos bez potrzeby wyciągania frytownicy. Pokochasz te okłady tak samo jak samosy, które dostaniesz od lokalnej indyjskiej restauracji ... tylko że są o wiele zdrowsze.
Ten przepis sprawia, że 8 okładek samosa, ale można dostosować pomiary, aby mniej więcej, w zależności od liczby osób, które będą cieszyć się swoim kulinarnym stworzeniem. Zabrałem je na imprezy i spotkania rodzinne, i zawsze były wielkim hitem - nawet wśród ludzi, którzy nigdy nie próbowali indyjskiego jedzenia.
Beztłuszczowy Paneer Wrap - Bądź Fit Be Cool - AAPI VahRehVah
Co będziesz potrzebował:
8 niskotłuszczowych tortilli z mąki pszennej (używam tortilli z burrito, można użyć tortilli wielkości taco do mniejszych okładów samosa).
4 średnie białe ziemniaki, pocięte na kwadraty 1/2 cala
1 może wczesny groszek
1 biała lub żółta cebula, drobno pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, mielone
1 łyżka garam masala
1 łyżka gorącego curry w proszku (użyj łagodnego curry, jeśli lubisz łagodniejsze potrawy kuchni indyjskiej).
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki chili
Folia aluminiowa
Jak przygotować okłady samosa:
1) Piec wstępny do 400 stopni Fahrenheita.
2) Owiń stos tortilli w folię. Upewnij się, że folia całkowicie przykrywa tortille - to znaczy, że żadna część tortilli nie jest odsłonięta.
3) Ziemniaki gotować w dużym garnku przez 10 minut. Odsącz i odłóż na bok.
4) Gdy ziemniaki się gotują, podgrzej oliwę na średniej patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Smażyć cebulę i czosnek przez 2 do 3 minut lub do momentu, gdy cebula zacznie karmelizować (zamieniać się miękko i brązowo na brzegach).
5) Dodaj groszek do cebuli i czosnku, podgrzewaj przez dodatkową minutę.
6) Ugotowane, odsączone ziemniaki ułożyć w dużej misce. Dodaj garam masala, curry w proszku i pastę chili do ziemniaków.
7) Potrzyj ziemniaki w dużej misce widelcem lub ręcznym mikserem. W razie potrzeby dodać 1/4 szklanki mleka kokosowego lub mleka sojowego w celu uzyskania gładszej konsystencji.
8) Umieść tortillę w piekarniku na 3 do 4 minut lub do momentu, aż tortille będą miękkie.
9) Wymieszaj groch, cebulę i czosnek w mieszance ziemniaków i przypraw.
10) Łyżka napełnia się na środku ciepłych tortilli i rozkłada boki i dna tortilli, aby utworzyć owijki.
To jest to! Bez oszukiwania z owijaczkami samosa, bez bałaganu i głębokiego smażenia, a co najważniejsze bez poczucia winy po zjedzeniu tych smacznych przekąsek.
Oto, jak ten przepis się układa:
Czas przygotowania: 20 do 25 minut
Czas pieczenia: od 10 do 12 minut
Kalorie: 190 na samosa
Kalorie z tłuszczu: 45 na samosa
Gramy tłuszczu: 4 na okład na samosa
Weight Watchers Punkty: 3 na okład samosa
Kilka ostatnich przemyśleń:
Garam masala to mieszanka przypraw powszechnie stosowanych w kuchni indyjskiej. Trudno jest znaleźć w lokalnym Kroger lub Winn Dixie, ale można go znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, które zaspokajają wegetarian lub w indyjskich sklepach spożywczych. Jeśli nie masz do nich dostępu, możesz łatwo zamówić online. Zwykle pozostanie dobra przez około 6 miesięcy, jeśli będzie przechowywana w ciemnym, suchym miejscu.
Jeśli nie możesz znaleźć pasty chili, możesz wymieszać 1/4 łyżeczki mielonego chili (nie chili w proszku) i 1/4 łyżeczki oliwy z oliwek. Z powodzeniem stosowałem też pastę chili w stylu koreańskim, choć wydaje mi się, że jest trochę słodsza od tej indyjskiej.
Cieszyć się!