Dzisiaj wszyscy są tak paranoiści pod względem pleśni i nie bez powodu, ale często zapominamy, że istnieje kilka form, które rzeczywiście mają dobry cel. Większość z nas wie, że pleśń była kluczowym graczem w wynalezieniu penicyliny, która jest jednym z największych odkryć ludzkości. To był wspaniały dodatek do świata medycyny i trudno byłoby sobie wyobrazić, że trzeba żyć bez korzyści, które z niego czerpiemy.
Chociaż możemy nigdy nie chcieć, aby pleśń rozwijała się w naszym środowisku domowym, ponieważ okazało się, że jest toksyczna i niebezpieczna dla naszego zdrowia, jest kilka miejsc, w których uważa się, że są one doskonale odpowiednie do wzrostu pleśni jak w niektórych serach, ale teraz są nawet pytania o to. Niektóre sery mogą mieć pleśń tylko na zewnętrznych powierzchniach, a niektóre sery mają wewnętrzne wypraski.
Jak ratować pleśniowy ser pleśniowy - Ricotta Salata
Te sery nie były pasteryzowane. Oznacza to, że nie zostały one podgrzane do poziomu, który zabije wszystkie bakterie. Twardy ser może mieć pleśń rosnącą na zewnętrznej skórze. Można go odciąć około cala pod i wokół formy, a następnie ser jest dość bezpieczny do jedzenia. Upewnij się, że nóż nie styka się z resztą sera, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.
Sery wytwarzane z pleśni, takich jak Roquefort, Brie, Gorgonzola, niebieski, Stilton lub Camembert, są prawdopodobnie dobre do jedzenia. Miękkie sery, takie jak Brie lub Camembert, powinny zostać odrzucone, jeśli na nich powstanie pleśń, która nie była oryginalną częścią procesu. Twarde sery wytwarzane z pleśni, takich jak Gorgonzola lub Stilton można przycinać jak inne twarde sery.
Niektóre miękkie produkty serowe i serowe, takie jak jogurt, twarożek, twaróg, kwaśna śmietana lub rozdrobnione sery, które wywołują pleśń, powinny zostać odrzucone. Gdy rozdrobnione sery, takie jak cheddar, mają pleśń w torebce, wszystkie sery mogą być skażone. Te produkty nie są w porządku, jeśli mają pleśń.
Osoby, które mają alergię, czasami radzą jeść tylko przetworzone sery i jest pewne pytanie, czy kobiety w ciąży powinny ryzykować spożywanie sera, który ma pleśń wewnątrz lub na zewnątrz. Jest to prawdopodobnie pytanie, które należy zadać swojemu lekarzowi. Ludzie jedzą spleśniałe sery od lat i lat i czy chcesz ryzykować wystawieniem na działanie bakterii, czy nie, będzie ci zależało. Dla tych, którzy lubią jeść modne sery, może to być trudna decyzja.