Niedawno byłem na wakacjach z przyjaciółmi i jeden z moich przyjaciół gotował śniadanie dla całej grupy. Podszedłem zobaczyć, co gotował, i zobaczyłem, że przygotowuje dużą partię jaj.
Niestety, ku mojemu szokowi i przerażeniu, zauważyłem, że otwierał jaja i przesiewał białka do miseczki i wyrzucał żółtka w błoto. Zapytałem go, dlaczego do cholery wyrzucał żółtka, a jego odpowiedź była czymś w rodzaju...
:ponieważ myślałem, że żółtka są okropne dla ciebie ... cały ten paskudny tłuszcz i cholesterol jest w żółtkach, które myślałem:.
białko kalorii
I odpowiedziałem coś w stylu: :masz na myśli, że tam jest wszystko odżywianie!:
Jest to doskonały przykład tego, jak bardzo większość społeczeństwa jest zdezorientowana żywieniem. W świecie pełnym dezinformacji i oszustwa marketing żywnościowego, jakoś większość ludzi błędnie myśli, że żółtko jaja jest najgorszą częścią jajka, podczas gdy w rzeczywistości żółtko jest najzdrowszą częścią jaja.!
Wyrzucając żółtko i jedząc tylko białka, po prostu wyrzucasz najbardziej odżywczą, gęstą, bogatą w przeciwutleniacze porcję jajeczną, bogatą w witaminy i minerały. Żółtka zawierają tak dużo minerałów śladowych, witamin z grupy B, witaminy A, choliny, kwasu foliowego, luteiny i innych ważnych ważnych składników odżywczych ... nie warto nawet wymieniać ich wszystkich.
W rzeczywistości, białka jajek są niemal pozbawione wartości odżywczej w porównaniu z żółtkiem jaja.
Nawet białko w białkach jaja nie jest tak silne i dostępne biologicznie bez żółtek, aby zrównoważyć profil aminokwasowy i sprawić, że białko będzie bardziej przydatne dla twojego organizmu. Nie wspominając nawet o tym, że żółtka z kurcząt chowanych na wolnym wybiegu są pełne kwasów tłuszczowych omega-3.
Żółtka jaj zawierają ponad 90% fosforu, wapnia, cynku, żelaza, tiaminy, B6, B12, kwasu foliowego i kwasu pantotenowego w jajku. Ponadto żółtka jaj zawierają całą ilość rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, E i K w jajku, a także WSZYSTKIE niezbędne kwasy tłuszczowe (NNKT).
A teraz typowy zarzut, jaki mam cały czas, gdy mówię, że żółtka są najbardziej pożywną częścią jajka...
:Ale Mike ... Słyszałem, że całe jajka przebiją mój cholesterol przez dach, a one mają dużo tłuszczu:
Nie, to jest FALSE myślenie!
Przede wszystkim, gdy jesz pokarm o wysokiej zawartości cholesterolu, np. Jaja, Twój organizm obniża jego wewnętrzną produkcję cholesterolu, aby zrównoważyć różne rzeczy..
Z drugiej strony, jeśli nie jesz wystarczająco dużo cholesterolu, twoje ciało po prostu produkuje więcej, ponieważ cholesterol ma wiele ważnych funkcji w twoim ciele.
I tu jest jeszcze ciekawiej...
Istnieją doniesienia w badaniach naukowych, że spożywanie całych jaj faktycznie podnosi dobry cholesterol HDL w stopniu wyższym niż poziom cholesterolu LDL, poprawiając tym samym ogólny stosunek cholesterolu i chemizm krwi.
A trzeci ... wysoki poziom cholesterolu NIE jest chorobą! Choroba serca to choroba ... ale wysoki poziom cholesterolu NIE jest. Cholesterol atakuje niewłaściwy problem ... Prawdziwym problemem jest ukryty wewnętrzny stan zapalny, który sygnalizuje organizmowi, aby obniżył poziom cholesterolu jako środek leczniczy. Atakowanie pierwotnej przyczyny wewnętrznego zapalenia (palenie tytoniu, stres, nieodpowiednia dieta z cukrów rafinowanych, tłuszczów trans, itp.) Jest prawdziwym rozwiązaniem chorób serca ... nie próbuje obniżyć cholesterolu.
A tłusty argument jest po prostu absurdalny ... pomimo popularnego błędnego przekonania, tłuszcze w jajach z chowu na wolnym wybiegu są dobre dla ciebie i pomogą ci zmniejszyć apetyt i równowagę hormonalną.
Mam więc nadzieję, że ustaliliśmy, że całe jaja nie są jakimś złym jedzeniem, które zniszczy twoje ciało ... zamiast tego całe jajka są NAJWYŻSZE lepsze niż białka. Białka są w zasadzie po prostu przetworzoną żywnością, ponieważ zawiedliście, co zamierzała natura.
Poza tym, twoje zwykłe super-marketowe jaja z farm masowych po prostu nie porównują wartości odżywczych z naturalnymi jajami z wolnego wybiegu od zdrowych kur, które mogą swobodnie wędrować i jeść bardziej naturalną dietę..
Niedawno porównałem jaja, które kupiłem w sklepie spożywczym z partią jaj, które dostałem na farmie, gdzie kurczaki były wolne wędrujące i zdrowe.
Większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że jest duża różnica, ponieważ nigdy nie kupili prawdziwych jajek od zdrowych kurczaków ... Jaja ze sklepu spożywczego miały cienkie słabe skorupy i jasnożółte żółtka.
Z drugiej strony jaja od zdrowszych kurcząt wolnowybiegowych z lokalnej farmy miały żółtka o intensywnym pomarańczowym zabarwieniu i mocne grube łuski, co wskazuje na znacznie wyższy poziom odżywiania i karotenoidów, a po prostu zdrowsze jajo w ogóle.
Tak więc następnym razem, gdy zdrowy rozsądek, ale źle poinformowany fachowiec ds. Zdrowia lub fitnessu powie ci, że białka jaja są lepsze, możesz spokojnie zignorować ich rady, wiedząc, że rozumiesz PRAWDZIWE porozumienie co do odżywczej suplementacji żółtek jaj..
Jeszcze jedna ciekawa ciekawostka dotycząca jaj...
Czytałem niedawno badanie porównujące grupy ludzi, którzy zjadali śniadania na jajeczkach w porównaniu z grupami ludzi, którzy zjadali bajgle lub śniadania na bazie zbóż. Wyniki badania pokazały, że osoby jedzące jaja utraciły lub utrzymywały zdrowszą masę ciała, podczas gdy osoby jedzące zboża / bułeczki przybrały na wadze i miały więcej tłuszczu.
Postawiono hipotezę, że osoby spożywające jaja faktycznie spożywały mniej kalorii przez pozostałą część dnia, ponieważ ich apetyt był bardziej zadowolony (ze zdrowych tłuszczy i jakości białka) w porównaniu z jedzącymi płatki zbożowe i bajgle, które byłyby bardziej podatne na wahania poziomu cukru we krwi i częstsze łaknienie żywności.