Uważam się za bardzo dobrego kucharza przez wszystkich moich przyjaciół i rodzinę. Gotuję od dziewięciu lat i dlatego mam duże doświadczenie w kuchni i na grillu. Mogę powiedzieć bez wahania, że jeśli chodzi o gotowanie każdego rodzaju mięsa, którego używa marynata, a także czasu, w którym mięso się zanurza, ma znaczenie różnica w smaku i czułości.
Marynaty to prosty sposób na przygotowanie pewnych potraw, do których chcesz mieć dodatkowe kopniaki. Marynaty do mięs, służą dwóm różnym celom, aby zmiękczyć i nadać lepszy smak. Mniej tłuste potrawy mają bardziej obrzydliwy smak niż większość steków i tym podobnych. Marynaty to prosty sposób na zmiękczenie i dodanie o wiele więcej smaku.
Jak rozwijać bardziej wrażliwe pąki smakowe
Aby zrobić marynatę, potrzebujesz czegoś o kwaśnej bazie z ziołami i octem, aby uczynić mięso smacznym. Marynata z dodatkiem odrobiny chili w proszku, czosnku i oregano z dodatkiem jedzenia, które nadaje meksykańskiemu smakowi. Może dla azjatyckiej marynaty niektóre imbir i nasiona sezamu z odrobiną sosu sojowego i ostrym sosem. Dużo napojów gazowanych daje również świetny smak, na przykład sprite działa dobrze z kurczakiem i coca-colą.
Różne produkty, które robisz, różnią się od siebie, więc możesz potrzebować kilku różnych sosów. Marynaty z kwaśną bazą dają smak i delikatność. Te marynaty z kwaśnymi zasadami zmiękczają poprzez rozplątywanie pasm białka w mięsie i rybach, w których marynujesz. Gdy używasz kwasowej marynaty bazowej nigdy nie używaj aluminium lub innych, ponieważ spowoduje to odbarwienie żywności i może spowodować jej zły smak, po prostu użyj szkła lub innych płytek zamiast aluminium.
Innym rodzajem marynaty jest sucha marynata. Te rodzaje są zwykle wykonane z suchych przypraw i mogą być wcierane w mięso, które próbujesz dodać do smaku. Poprawi to smak, ale nie zrobi dobrego jako środek zmiękczający.
Im dłużej pozostawisz pożywienie i mięso w marynacie, tym więcej smaku i delikatności będzie miało twoje jedzenie. Jeśli masz steki dobrze jest kupić 30-minutową marynatę lub uzyskać lepszą marynatę i pozwolić jej usiąść i zanurzyć się w zalewie przez całą noc aż do następnego dnia.
Pozostawione marynaty są przydatne w sosach, ale muszą być przygotowane na ciepło, które zabije wszystkie bakterie, które rosły w ciągu nocy. Te sosy są dobre, aby dodać do steków rybnych i innych produktów spożywczych. Tylko pamiętaj, aby zabić wszystkie bakterie, zanim użyjesz resztek marynat.