Ryż należy dokładnie umyć. Dobrym sposobem na zrobienie tego jest włożenie go do durszlaka w głębokim garku wody. Pocieraj ryż dobrze rękoma, unosząc durszlak wi do wody i zmieniając wodę, aż stanie się czysta; następnie spuścić. W ten sposób żwir zostaje osadzony w wodzie, a ryż dokładnie oczyszczony.
Najlepszą metodą gotowania ryżu jest gotowanie na parze. Jeśli ugotuje się w dużej ilości wody, traci część swojego już niewielkiego procentu pierwiastków azotowych. Wymaga znacznie mniej czasu na gotowanie niż jakiekolwiek inne ziarno. Podobnie jak wszystkie suszone ziarna i nasiona, ryż pęcznieje w trakcie gotowania do kilku razy większej niż pierwotna masa. Po ugotowaniu każde ziarno ryżu powinno być oddzielne i wyraźne, a jednocześnie doskonale delikatne.
Jak gotować idealny ryż - Gordon Ramsay
Do ryżu gotowanego na parze. Namocz filiżankę ryżu w jednej i czwartej filiżance wody na godzinę, następnie dodaj szklankę mleka, zamień ją w danie nadające się do serwowania od stołu i umieść w kuchence parowej lub zakrytym naczyniu na kociołku wrzącej wody i pary przez godzinę. Należy go mieszać widelcem od czasu do czasu, przez pierwsze dziesięć lub piętnaście minut.
Do ryżu gotowanego (metoda japońska Dokładnie oczyść ryż, myjąc go w kilku wodach, i namocz go przez noc, rano opróżnij go i ugotuj w takiej samej ilości wrzącej wody, czyli kuflu wody dla kufel ryżu Do gotowania należy użyć patelni z ciasno dopasowaną pokrywą, podgrzać wodę do wrzenia, następnie dodać ryż, a po wymieszaniu założyć osłonę, której nie można już usunąć podczas gotowania. , ponieważ woda się gotuje, para wydmuchuje się swobodnie spod pokrywy, ale kiedy woda prawie wyparuje, co nastąpi w ciągu ośmiu do dziesięciu minut, w zależności od wieku i jakości ryżu, tylko słaba sugestia pary obserwuj, a muszelka musi zostać usunięta z nad ogniem do jakiegoś miejsca w zasięgu, gdzie nie będzie się palić, puchnąć i wysuszyć przez piętnaście lub dwadzieścia minut.
Ryż gotowany w zwykły sposób wymaga dwóch litrów wrzącej wody do jednego kubka ryżu. Należy go ugotować szybko, aż będzie miękko, a następnie odsączyć natychmiast i ustawić w umiarkowanym piecu, aby wyschło. Podnoszenie i lekkie podnoszenie przy pomocy widelca powoduje, że staje się bardziej łuszczący i suchy. Należy jednak uważać, aby nie zacierać ziaren ryżu.
Do ryżu z sosem figowym. Przygotuj filiżankę najlepszego ryżu zgodnie z powyższym opisem, a po zakończeniu podawaj z sosem figowym. Danie łyżką sosu figowego z każdym spodkiem ryżu i podawaj z dużą ilością śmietanki. Ryż podawany w ten sposób nie wymaga cukru do zaprawiania i jest najbardziej zdrowym daniem śniadaniowym.
Dla ryżu pomarańczowego. Umyć i odparować ryż. Przygotuj kilka pomarańczy, oddzielając je na sekcje i przecinając każdą połowę, usuwając nasiona i całą białą porcję. Posyp lekko pomarańczami cukrem i pozostaw je, gdy ryż gotuje. Podaj porcję pomarańczy na każdym sosie ryżowym.
Do ryżu z rodzynkami. Ostrożnie umyj kubek ryżowy, namocz go i ugotuj zgodnie z poleceniem dla gotowanego ryżu. Gdy ryż zacznie puchnąć, ale zanim się zmięknie, delikatnie zamieszaj go, używając widelca do tego celu, kubka rodzynek. Podawać ze śmietaną.
Do ryżu z brzoskwiniami. Ugotuj ryż i gotowe, podawaj z kremem i ładnie dojrzewającą brzoskwinią przyprawioną i pokrojoną w plasterki na każdym naczyniu.
Dla ryżu brązowego. Rozłóż filiżankę ryżu na płytkiej blaszce do pieczenia i wstaw do umiarkowanie rozgrzanego piekarnika do brązowego. Będzie trzeba go często mieszać, aby zapobiec spaleniu i zabezpieczyć jednolitość koloru. Każde ziarno ryżu, gdy jest dostatecznie zrumienione, powinno być żółtawo brązowe, o kolorze dojrzałej pszenicy. Parować tak samo, jak w przypadku zwykłego ryżu, używając tylko dwóch filiżanek wody na każdą filiżankę zrumienionego ryżu i pomijając wstępne namaczanie. Po prawidłowym ugotowaniu każde jądro zostanie oddzielone, wysuszone i mączne. Ryż przygotowany w ten sposób jest niewątpliwie bardziej strawny niż przy gotowaniu bez brązowienia. Jak gotować Ryż Ryżowy to bardzo uniwersalny pokarm, który może być posiłkiem sam w sobie, może być spożywany na zimno jako sałatka, gorący jak pudding lub może być podawany jako dodatek do posiłku. Korzystaj z internetowych przepisów, aby jak najlepiej wykorzystać swój pakiet ryżu i eksperymentować z różnymi rami? ryż długoziarnisty, ryż krótkoziarnisty, arborio lub risotto, ryż puddingowy, ryż brązowy, ryż dziki i ryż basmati.
Oto 4 sposoby używania ryżu:-
1. Gotowanie ryżu? Ryż jest świetnym dodatkiem do curry, chili, zapiekanek, mięsa w sosach itp. I może być również używany do przygotowywania sałatek ryżowych. Możesz kupić urządzenia do gotowania ryżu lub kuchenki mikrofalowe do gotowania ryżu, które warto kupić, jeśli robisz dużo ryżu.
Aby zagotować ryż na patelni, najpierw odmierz ryż i wodę. Kufel ryżu z łatwością nakarmi dwoje ludzi jako akompaniament na danie główne, a będziesz potrzebować dwa razy więcej wody niż ryż, dwa kubki wrzącej wody. Albo gotuj wodę na patelni, albo użyj czajnika, a następnie wlej wodę do średniej wielkości naczynia. Gdy woda się zagotuje, dodaj ryż i odrobinę soli. Doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć do gotować, położyć pokrywkę i pozostawić do gotowania na około 15 minut. Różne rodzaje ryżu wymagają różnych ilości czasu, więc sprawdź pakiet. Jeśli po gotowaniu pozostanie jeszcze trochę płynu, gotuj przez chwilę dłużej, aż zostanie wchłonięty i podany. Niektórzy ludzie lubią umieszczać gotowany ryż w sicie i zalewać go wrzątkiem, ale nie jest to konieczne.
2. Smażony ryż? Smażony ryż można spożywać samodzielnie lub jako dodatek do chińskich potraw. To świetny sposób na wykorzystanie resztek ryżu.
Zagotuj ryż w zwykły sposób, a następnie pozwól mu ostygnąć. Pokonaj 2 jajka razem w misce i sezonie. Podgrzej trochę oleju na dużej patelni lub woku na dużym ogniu i dodaj jajka, gdy jest gorący olej. Ciągle mieszaj, aż jaja zostaną delikatnie wymieszane. Dodaj ryż i sos sojowy lub sos ostrygowy. Gotuj, aż ryż będzie gorący i wszystko będzie połączone.
Aby urozmaicić, możesz usmażyć posiekaną cebulę na patelni przed dodaniem jajek, a także dodać ugotowanego kurczaka lub gotowane, obrane krewetki po dodaniu ryżu.
3. Risotto? Risotto jest łatwe, ale wymaga stałej uwagi. Szukaj ryżu z risotto lub ryżu arborio w swoim supermarkecie.
Saut? posiekaną cebulę na dużej, głębokiej patelni, a następnie dodaj niegotowany ryż z grzybami. Posmaruj ryż w gorącym oleju, a następnie zacznij dodawać płyn, taki jak zapasy lub białe wino lub mieszaninę obu. Dodaj trochę cieczy (pełna kadź) i dodaj więcej, gdy ciecz zostanie wchłonięta przez ryż. Regularnie mieszaj, aby powstrzymać klejenie ryżu. Gdy ryż jest ugotowany i śmietankowy (do smaku) dodaj gałkę masła, kawałek tartego parmezanu i podawaj.
Dla odmiany można również dodać ugotowanego kurczaka, kiełbasę lub krewetki, mrożony groszek lub kukurydzę cukrową? eksperyment.
4. Sałatka ryżowa? Sporządzenie sałatki ryżowej jest dobrym sposobem na wykorzystanie pozostałego gotowanego ryżu i jest doskonałym daniem do serwowania na grillu lub na pikniku.
Musisz albo ugotować trochę ryżu, a potem pozwolić mu ostygnąć, albo użyć resztki ryżu. Zrób to na noc przed serwowaniem, aby ryż przyjął smaki innych składników.
Wymieszaj zimny, ugotowany ryż z kukurydzą, posiekaną papryką, siekanymi papryczkami chilli, oliwkami, oliwą, zmiażdżonym czosnkiem, limonką lub sokiem z cytryny, a następnie tuż przed podaniem wymieszaj z serem tartym. Możesz również robić sałatki ryżowe z posiekanym ananasem, tuńczykiem, fasolą i pulsami oraz orzechami nerkowca. Poszukaj przepisów na sałatkę z ryżu lub wymyśl własne.