1 Cały kurczak, około 3 funtów
8 szklanek wody
2 marchewki, pokroić na 2 calowe kawałki
2 łodygi selera, pokrojone na 2-calowe kawałki
1 średnią cebulę pokroić w duże kawałki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2-3 gałązki pietruszki
1-2 gałązki szałwii
2 gałązki rozmarynu
2 gałązki tymianku (proszę, nie żartów Simona i Garfunkela)
2 łyżeczki. Sól
Pokrój kurczaka na kawałki.
Umieść kurczaka i resztę składników w dużym czajniku i doprowadzaj do wrzenia.
Proste porady dla zapasów &; Broths - Kitchen Conundrums with Thomas Joseph
Zredukuj ciepło do średniego poziomu i gotuj przez 3 godziny.
Usuń kurczaka i umieść w misce, aby ostygł.
Wlać zaprawę przez durszlak wyłożony gazą i schłodzić.
Gdy kurczak ostygnie wystarczająco, aby poradzić sobie z nim, usuń skórę i kości, a następnie zamroź lub schowaj kurczaka do innego użytku.
Zdejmij tłuszcz ze strzykawki i schowaj, zamroź lub użyj natychmiast.
Wydajność: około 6 filiżanek, około 4 filiżanek kurczaka.
Nie czuj się ograniczony składnikami i ilościami wymienionymi w tym przepisie. Możesz użyć innych ziół dla innego smaku. Możesz dodać skórki imbiru i trawę cytrynową, aby uzyskać azjatycki smak. Po prostu pozwól swojej wyobraźni działać dziko.
Nie musisz też używać całego kurczaka. Możesz kupić kościane piersi z kurczaka i usunąć kości przed gotowaniem. Następnie po prostu włóż kości do plastikowej torebki i włóż je do zamrażarki. Następnie, kiedy jesteś gotowy, aby zrobić zapas, po prostu wyjąć kości i wykorzystać je w magazynie.
Gdy już nauczysz się robić tego kurczaka, możesz użyć go jako podstawy do wielu różnych zup ... zupy z makaronem, śmietany zupy z kurczaka, zupy z masłem orzechowym ... znowu, po prostu pozwól swojej wyobraźni szaleć z nią , i baw się dobrze!