Proces warzenia piwa może być tak prosty lub tak złożony, jak się go tworzy. Ten artykuł ma na celu uproszczenie procesu i zarysowanie podstawowych elementów piwowarstwa domowego dla pierwszego browaru. Zaleca się, aby najpierw zakupić zestaw sprzętu z lokalnego sklepu lub online. Zazwyczaj kosztują one od 60 do 100 USD i zawierają wszystko, czego potrzebujesz, aby zacząć.
Teraz przygotujmy naszą pierwszą sesję warzenia. Czystość i organizacja to dwa kluczowe elementy. Upewnij się, że twoje miejsce do parzenia jest czyste, wszystkie urządzenia są oczyszczone, a twoje składniki są uporządkowane i łatwo dostępne.
Podstawy paczkowania na parze: Warzenie w całości z ziaren
Dla uproszczenia, będziemy warzyć to, co lubię nazywać? In-and-out? zestaw. Jednym z moich ulubionych do tej kategorii jest Red Devil Ale EDME. Ten szczególny zestaw zawiera puszkę ekstraktu słodowego o pojemności 4 funtów i paczkę suchych drożdży. Jedyne dodatkowe składniki, które musisz zakupić, to około 2 funty. suszonego ekstraktu słodowego i pięć uncji cukru kukurydzianego lub cukru podkładowego. Niektórzy woleliby dodać chmiel podczas gotowania, ale nie jest to absolutnie konieczne, ponieważ nasz ekstrakt słodowy jest już chmielony.
Poruszać? galon wody do zagotowania w nierdzewnej wrzącej doniczce. Zmniejsz temperaturę i dodaj zawartość puszki i 2 funty. z suszonego ekstraktu słodowego. Wymieszaj całkowicie, aby się rozpuścić. Następnie doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około pięć minut. Kontynuuj mieszanie, aby uniknąć przypalenia i / lub przegotowania. Po pięciu minutach wyłącz ogrzewanie.
Wlać trzy litry zimnej wody do kosza fermentacyjnego. Pamiętaj, aby przelać z rozsądnej wysokości, aby dodać tlenu do wody. Następnie dodaj mieszankę (brzeczkę) z garnka i napełnij pojemnik fermentacyjny większą ilością wody, aż całkowita objętość kosza będzie wynosić od pięciu do sześciu galonów. Umieść pokrywkę na górze pojemnika fermentacyjnego, aby uniknąć wprowadzania zanieczyszczeń i innych cząstek unoszących się w powietrzu, i pozwól brzeczce ostygnąć do temperatury między 65 a 75 stopni Celsjusza.
Gdy brzeczka ostygnie, dodaj drożdże i zamieszaj odkażoną łyżką ze stali nierdzewnej. Umieść pokrywę i śluzę na pojemniku fermentacyjnym i ustaw kosz w ciepłym miejscu (65-75 stopni Fahrenheita). Fermentacja potrwa około tygodnia. Kiedy wydaje się, że fermentacja się zatrzymała, jesteś gotowy do zalewania i butelkowania.
Odlać piwo z kosza fermentacyjnego do wiadra do butelkowania, upewniając się, że nie przenosi się żadnego z drożdży. Rozpuścić około 5 uncji cukru kukurydzianego lub cukier gruntujący do jednego kubka wrzącej wody. Dodaj tę mieszaninę do wiadra do butelkowania i zamieszaj. Teraz wylej piwo z wiadra do butelek do poszczególnych butelek. Zakryj każdą butelkę i przechowuj w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni. Następnie możesz przenieść butelki do chłodniejszego miejsca, aby je uzdatnić, jeśli chcesz. W sumie twoje piwo powinno być gotowe do spożycia w ciągu około czterech tygodni od pierwotnej daty warzenia.