A potem jest :prawdziwy: świat: mediana godzinowych zarobków szefów kuchni dwa lata temu wynosiła 13,43 USD, a najniższe 10 procent zarobiło mniej niż 7,66 USD za godzinę, a 10 procent wygrywało zdrową płacę 25,86 USD za godzinę.
Więc proszę: jeśli nie jesteś jednym z błogosławionych cudów świata, z mnóstwem wsparcia ze strony głównych sponsorów, najprawdopodobniej wpadniesz w tę drugą grupę szefów kuchni, którzy robią wszystko z niedopuszczalnie niskiego poziomu, :ty Muszę żartować :skala płacenia:, tak, mogę sobie poradzić z tą :płacą:.
5 powodów, dla których powinieneś zostać szefem kuchni - SamCanChef
Wiele zależy od tego, w której części kraju pracujesz. Szefowie kuchni w Nowym Jorku, Los Angeles, San Francisco i Houston zrobią znacznie więcej niż w Mobile, Alabamie czy Mesa w Arizonie. Poza populacją, to głębokie kieszenie klientów w tych dawnych lokalizacjach robią różnicę.
Innym ważnym czynnikiem jest to, w jakim typie zakładu pracujesz. Wysokiej klasy, czterogwiazdkowe restauracje zarobią ci znacznie grubszą wypłatę (i, z kolei, żądają twoich najlepszych wyników!) Niż babci Granny';s Supper, która otwiera się tylko wtedy, gdy Babcia nie z kacem czy Pizza Palace, których główną atrakcją jest :certyfikowany szef kuchni:, który może kręcić rundę ciasta nad głową.
W niektórych miejscach stosunkowo niskie płace mogą być zrekompensowane przez pracodawcę płacącego za mundury (tak, wysoka biała czapka i biała marynarka!) I darmowe lub po obniżonych cenach posiłki. Ale jest to ściśle arbitralne; Prawo federalne zezwala na odliczanie posiłków i mundurów od wynagrodzeń, jeśli pracodawca wybierze coś, co z pewnością będzie brane pod uwagę podczas rozmowy kwalifikacyjnej.
A świadczenia (ubezpieczenie zdrowotne, dni chorobowe itp.) Są przeznaczone tylko dla pracowników pełnoetatowych, więc osoby pracujące w niepełnym wymiarze muszą znaleźć inny sposób na pokrycie rachunków za usługi medyczne i uniknąć zachorowania..
Związki zawodowe dla szefów kuchni istnieją. Związki te obejmują członkostwo nie tylko szefów kuchni, ale wszystkich pracowników kuchni, aż po zmywarki i busboys. Największe z nich to Hotel Employees and Restaurant Employees International Union (TUTAJ) oraz Service Employees International Union (SEIU). TUTAJ niedawno połączyło się z Unią Needletrades, Textiles i Industrial Employees (UNITE), aby utworzyć UNITE HERE, i reprezentuje 440 000 aktywnych członków i ponad 400 000 emerytów w całej Ameryce Północnej.
SEIU reprezentuje 1,7 miliona osób pracujących i 120 000 emerytów. Więc kiedy rozważasz zatrudnienie, możesz dowiedzieć się, czy zakład, na który patrzysz, jest członkiem jednego z tych potężnych związków.
Teraz wiesz, co zarabia prawdziwy, krwisty amerykański kucharz. Jeśli płace początkowe Cię nie przerażają, możesz być naprawdę jedną z Wybranych Mniejszości, przeznaczonych do :szefa kuchni: na swój sposób przez życie.
Należy pamiętać, że chociaż początkowe zarobki wyglądają skromnie, renomowany szef kuchni o solidnym doświadczeniu mówi, że sześć lub siedem lat pod swoim pasem, średnio może zarobić 120 000 dolarów rocznie. Więc ułóż się, weź lizawki i idź, jesteś szefem kuchni, prawda? Idź się gotować!