Jak większość z nas wie, zwierzęta łowne prowadzą bardzo aktywne życie, w związku z czym ich mięśnie są nieco chude. Ten aspekt sprawia, że gra jest bardziej sucha w porównaniu z mięsem zwierząt domowych. Z tego powodu ważne jest, aby używać specyficznych technik gotowania, które dodają smaku i soczystości do suchszych kawałków mięsa z dziczyzny. W tym artykule postaram się zaproponować kilka wskazówek dotyczących gotowania mięsa, które warto przestrzegać:
1. Umieść wszystkie mięso z gry w lodówce w temperaturze 40 stopni Celsjusza lub poniżej. Mięso z gry jest bardzo często wypełnione zawartością bakterii, a jego okres przydatności do spożycia jest ograniczony. Mięso z dziczyzny powinno być używane maksymalnie przez 24 godziny;
Toca Kitchen Fun Cooking Game - Kids Dowiedz się, jak przygotować i jeść jedzenie - Edukacyjna gra edukacyjna
2. Jeśli nie usunąłeś całego tłuszczu po cięciu tuszki, powinieneś ją przyciąć przed ugotowaniem mięsa. Tłuszcz dzikiej zwierzyny ma tendencję do zjełczania się bardzo szybko, co prowadzi do dobrze znanego? Gryzącego? smak. Oprócz tego, tłuszcz z gry ma również tendencję do bycia bardzo :twardym:, co daje nieco? Tłustego? uczucie w ustach. Najprawdopodobniej wystąpi to, gdy ostygnie po ugotowaniu;
3. Zaleca się dodawanie innych tłuszczów, aby mięso nie stało się zbyt suche. Oto kilka sugestii: przetrzyj pieczeń masłem, margaryną i solą wieprzową oraz tłuszcz bekonowy, śmietaną, aby uzyskać pożądaną wilgotność, smak i bogactwo. Inną sugestią byłoby przylanie bardzo chudych kawałków z dodatkowym tłuszczem dla dodatkowego smaku. Jeśli zamierzasz wytwarzać swoje własne pieczenie z rusztu, powinieneś dodać wieprzowinę lub tłuszcz wołowy do wnętrza i na zewnątrz pieczeni przed jej związaniem? ta procedura jest znana jako?
4. Aby upewnić się, że będziesz znać dokładny moment, w którym mięso jest gotowe, należy użyć termometru do mięsa;
5. Pieczeń lub pieczeń w piekarniku nagrzanym do temperatury 325-350 stopni Fahrenheita przez około 25 minut na kilogram mięsa bez kości. Zahartowanie dzikiej zwierzyny najprawdopodobniej nastąpi, jeśli pieczemy ją w temperaturze ponad 375 stopni;
6. Mięso z dziczyzny powinno być podawane bardzo zimne lub bardzo gorące (zalecamy tę ostatnią opcję);
7.Marinady mogą ulepszyć, zamaskować lub zmiękczyć smaki gry, aby dopasować je do każdego gustu. Jak już wiesz, szeroki wybór? Off the shelf? dostępne są produkty do marynowania dziczyzny, takie jak: pomidor i sok owocowy, np. cytryna, ananas, a nawet mieszanki kilku soków; Francuski sos, nierozcieńczona zupa pomidorowa, jak również inne;
8. Również o marynatach, ważne jest, aby wiedzieć, że nie powinny być używane na gotowanym mięsie, chyba że są doprowadzane do wrzenia przez około 3 minuty, aby zabić? bakteria;
9. Kawałki i żeberka zachowują więcej soku, jeśli kawałki są grube (1 do 1 1/4 :), kruchość będzie przewodnikiem dla wyboru suchej lub wilgotnej gorącej kuchni;
10.Naszą ostatnią radą jest fakt, że mięso z jakiejkolwiek części tuszy może być zmielone. Upewnij się, że mięso z gry jest używane natychmiast po rozmrożeniu. Mięso z gry ziemniaczanej, ze względu na wysoką zawartość bakterii, często psuje się szybciej w porównaniu z innym mięsem mielonym. Mięso należy dokładnie ugotować.
Biorąc wszystko pod uwagę, przygotowanie mięsa z gry nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać, ponieważ należy przestrzegać kilku kroków, aby utrzymać lub poprawić smak mięsa z gry. Smacznego!