Głęboko smażony indyk jest wilgotny i pyszny i wcale nie tłusty. Skóra zaskakuje natychmiast i uszczelnia naturalne soki z indyka, aby uzyskać najbardziej soczysty indyk, jaki kiedykolwiek jadłeś. Gotuje również szybko około 3 ½ minuty za funt. To 12 funtów z indyka w mniej niż 40 minut. Będziesz nawet miał czas ugotować dwa indyki, jeśli chcesz. Nigdy więcej budzenia się o świcie, aby umieścić indyka w piekarniku. Głębokie smażenie indyka zwolni również miejsce w piekarniku na naczynia boczne. Jeśli twoje miejsce w piekarniku jest ograniczone, zastanów się, ile masz miejsca bez indyka.
Jak Deep Fry w Turcji
Co jest potrzebne do głębokiego smażenia indyka:
Deep Fryer - Możesz kupić całą konfigurację w zestawie lub możesz kupić wszystko oddzielnie. Upewnij się, że twój garnek ma około 40-60 kwart. Palnik powinien być wystarczająco duży, aby bezpiecznie trzymać tę doniczkę. Większość palników będzie używać zbiornika z propanem jako źródła paliwa i nie są one zawarte w zestawach.
Candy Thermometer - Posiadanie dokładnego termometru jest ważne, aby indyk gotował prawidłowo i aby uniknąć pożaru. Candy Thermometers są długie i zwykle mają klips, dzięki czemu możesz przymocować je do boku garnka. Większość zestawów do głębokiego smażenia zawiera termometr do cukierków.
Termometr do mięsa - po ugotowaniu ptaka przez 3 i pół minuty funt będzie gotowy. Jeśli masz problemy z utrzymaniem stałej temperatury oleju, możesz potrzebować termometru do mięsa. Indyk jest wykonywany, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 160 stopni.
Rękawice i okulary ochronne - Rozpryski oleju są bardzo niebezpieczne. Rękawice i gogle ochronne są koniecznością. Gaśnica - to tylko środek ostrożności, ale jest to bezpieczniejsze niż żałować. Upewnij się, że gaśnica jest przeznaczona do pożarów smaru.
Jak przygotować się do pierwszego frytki:
Wybierz indyka nie większego niż 12 funtów. Jeśli to nie wystarczy, aby nakarmić swoich gości, zdobądź dwa indyki. Nawet jeśli masz garnek wystarczająco duży, aby ugotować większy indyk, pamiętaj, że będziesz musiał go podnieść na garnku z gorącym olejem. Turcji 12 funtów będzie gotować w mniej niż 40 minut, więc gotowanie dwa (24 funtów z indyka) może być nadal w dobrze w ciągu dwóch godzin i myśleć o wszystkich resztek będziesz miał.
Usuń szyję i podrobów z wnętrza indyka. Usuń wszelkie wyskakujące zegary lub plastikowe opaski na nogi. Nogi powinny być związane sznurkiem rzeźnika, tak aby nie dotykały strony garnka podczas gotowania. Nie wciskaj indyka.
Rozmrażaj indyka w lodówce przez kilka dni przed gotowaniem. Nie rozmrażaj indyka poza lodówką, ponieważ jest to świetny sposób na rozwój bakterii.
Farsz i sos - Podczas głębokiego smażenia indyka farsz musi być wykonany na zewnątrz ptaka. Zaplanuj również alternatywne sposoby wytwarzania sosu. Nie będziesz miał dostępu do tłuszczu z indyka, tak jak podczas pieczenia indyka. Smażenie podrobów i szyi na patelni to jedno rozwiązanie lub zaoszczędzenie tłuszczu z kurczaka z poprzedniego posiłku na kilka dni przed Świętem Dziękczynienia. I pamiętajcie, że smażony w głębokim tłuszczu indyk potrzebuje mniej sosu, ponieważ nie wysycha jak pieczony w piecu indyk, chociaż ten fakt nie pomoże waszym puree ziemniaczanym.
Głębokie smażenie indyka jest niebezpieczne i należy zachować ostrożność:
Frytownica z indyka musi znajdować się na zewnątrz na płaskiej powierzchni. Nie zanurzaj indyka w garażu ani w zadaszonym wiacie.
Zawsze trzymaj w pobliżu gaśnicę (przeznaczoną dla pożarów smaru).
Należy nosić duże rękawice kuchenne lub rękawice kominkowe.
Zawsze noś ochronę oczu, a pełna ochrona twarzy byłaby jeszcze lepsza. Maska spawalnicza jest prawdopodobnie przesadą, ale byłaby zabawna dla gości.
Obniżając indyk do oleju, wyłącz płomień.
I nie pozwól tym gościom, szczególnie dzieciom i zwierzętom, w pobliżu kuchenki z indykiem.
Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi bezpieczeństwa i zachowuj zdrowy rozsądek, a Twoje pieczenie indyka będzie bezpieczne i udane.