Hot Oil Fondue lub Fondue Bourguignon składa się z gotowania mięsa w garnku z gorącym olejem, który znajduje się bezpośrednio na stole. Dostępnych jest również kilka opcji sosów zanurzeniowych. Podobnie jak fondue serowe, fondue z oleju jest doskonałym wyborem na kameralną kolację lub dla kilku przyjaciół. Fondue pozwala gospodarzowi być obecnym przy stole i cieszyć się towarzystwem gości zamiast biegać tam iz powrotem do kuchni.
Kluczem do cieszenia się fondue z oliwek jest przygotowanie. Kawałki mięsa, takie jak polędwica wołowa, kotlety wieprzowe lub pierś z kurczaka bez kości, można z góry pokroić w kawałki o rozmiarze i przechowywać w lodówce. Tylko pamiętaj, aby podać surowemu kurczakowi swój własny talerz, aby uniknąć wszelkiego rodzaju zanieczyszczenia salmonellą.
Chiński przepis na gorący olej chili SPICY 2.0
Przynajmniej trzy sosy do zanurzenia powinny być przygotowane na fondue z gorącego oleju. Jeśli jesteś naprawdę ambitny, wybierz do 5 sosów do zanurzenia w kilku rodzajach mięs. Na przykład, jeśli gotujesz kawałki kurczaka, możesz wybrać sos teriyaki, sos satay, pikantny sos buffalo lub sos słodko-kwaśny. Możesz chcieć dać każdemu gościowi własny zestaw sosów, jeśli obawiasz się podwójnego zanurzenia.
Stosuje się olej arachidowy, olej z pestek winogron lub masło klarowane, ponieważ mają wysoką temperaturę dymienia. Oznacza to, że mogą wytrzymać wysoką temperaturę bez zapłonu. W zależności od wielkości twojego dzbanka do fondue będziesz potrzebować około kwartału lub dwóch.
Tradycyjnie fondue olejowe zostały przygotowane w metalowych garnkach do fondue. Należy unikać garnka ceramicznego, ponieważ może pęknąć w wysokich temperaturach. Olej należy podgrzać do 325-350 stopni. Jeśli twoja dzbanek do fondue jest ze świecą, nie masz szczęścia. Będziesz potrzebował elementu grzejnego, aby utrzymać stałą temperaturę. Dzisiejsze elektryczne garnki fondue są bardziej uniwersalne niż stare metalowe garnki i mogą służyć do gotowania serów, olejów, rosołu i deserowych fondue. Elektryczne pojemniki na fondue będą zawierać pokrętło temperatury, które ułatwia utrzymanie właściwej temperatury. Po prostu wybierz i pozostaw to. Najnowsze doniczki fondue są również bezpieczne do mycia w zmywarce, więc czyszczenie jest proste.
Podstawowe fondue z gorącego oleju (Fondue Bourguignon)
Wypełnij 2/3 garnka fondue olejem orzechowym (lub olejem z nasion winogron lub masłem klarowanym)
Rozgrzej olej do 325-350 stopni
Wskazówki bezpieczeństwa:
Nie używaj garnka ceramicznego lub kamionkowego
Niech jedzenie ostygnie przed jedzeniem
Nigdy nie ruszaj doniczki z fondue wypełnionej gorącym olejem
Zanurzyć:
Chude kawałki mięsa - kawałki wielkości bitu (polędwica wołowa, kotlety wieprzowe, pierś z kurczaka, itp.)
Warzywa - brokuły, kalafior, papryka itp.
Zanurzenie sosów:
Sos słodko-kwaśny, sos orzechowy tajski, sos teriyaki
Jeśli już spróbowałeś sera i czekolady, jesteś gotowy na kolejny krok w fondue. Hot Oil Fondue to smaczny sposób na spędzenie wieczoru z przyjaciółmi lub rodziną.