To wstyd, ponieważ kurczak - zwłaszcza kurczak z białego mięsa - jest jednym z najbardziej wszechstronnych dostępnych białek. Wystarczy trochę wiedzy na temat pieczenia (lub grilowania) kurczaka, aby pozostało wilgotne i aromatyczne, a przekonasz się, że kurczak smakuje wyśmienicie nawet bez wszystkich sosów i sosów.
Jedną z najważniejszych rzeczy, o których należy pamiętać o białym mięsie kurczaka, jest to, że ma niewielką ilość tłuszczu. Tłuszcz jest w skórze. Możesz nas odwiedzić na stronie www.chicken-wing-cookbook.com. Chociaż to sprawia, że stosunkowo łatwo gotować kurczaka prawie bez tłuszczu, to także oznacza, że białe mięso z kurczaka ma tendencję do stwardnienia, gdy jest gotowane bez skóry. Chcesz uniknąć suszonych piersi z kurczaka z rusztu? Oto kilka wskazówek dotyczących pieczenia kurczaka, które będzie wilgotne i smaczne.
Jak Broil Chicken - Fundacja 513 | jedzenie
1. Jeśli tłuszcz nie jest problemem, podgrzej pierś ze skórą i skręć w kierunku źródła ciepła. Do pieczenia zaczynaj od skóry do dołu, a następnie wsuwaj kawałki kurczaka w połowie. Obciąganie piersi ze skórą nie zwiększy znacznie zawartości tłuszczu w mięsie, o ile usunie się skórę przed zjedzeniem.
2. Jeśli używasz piersi bez skóry, przed opieczeniem potrzyj je lekko oliwą z oliwek lub marynatą. Eksperymentuj z aromatycznymi oliwkami, aby znaleźć kombinacje smakowe, które lubisz. Lub, szczotkuj piersi włoskim dressingiem - lub lekko rozpylić sprayem do gotowania, aby uzyskać lekką powłokę.
3. Zapieczętuj piersi kurczaka w bulionie drobiowym przed umieszczeniem ich pod brojlerami. Zaczynają one w parze z dodatkową wilgocią i smakiem i spędzają mniej czasu wysychając pod brojlerami.
4. Za pomocą ziołowego natrzeć skorupki kurczaka na zewnątrz. Zostaniesz zarumieniony, pokryty skórą na zewnątrz i wilgotny, delikatny w środku.
5. Twoje źródło ciepła powinno znajdować się w odległości około 5 do 6 cali od wierzchu kurczaka w celu najlepszego smażenia.
6. Przed smażeniem dopraw mięso kurczaka z ziołami, solą i przyprawami.
7. Rozgrzej brojlery przez 9 do 10 minut przed wprowadzeniem mięsa. Jeśli spróbujesz upiec kurczaka w brojlerze, który nie jest podgrzany, wyschną, zanim ugotują.
8. Miej oko na kurczaka podczas gotowania. Jeśli krawędzie gotują się zbyt szybko, ułóż kawałki na patelni lub wyreguluj ciepło.
9. Odwrotnie, osłonić cienkie brzegi piersi kurczaka folią, aby zapobiec ich spaleniu, zanim reszta kurczaka zostanie ugotowana.
10. Odwróć kurczaka, gdy górna strona jest rumiana. Ponieważ piersi nie będą gotować w tym samym tempie, pilnuj kurczaków, aby po ich zakończeniu usunąć piersi i zapobiec ich wysychaniu.
11. Użyj szczypiec, aby zmienić kurczaka. Nie przebijaj widelcem, bo uciekną soki, pozostawiając kurczaka suchego i ciągliwego.
12. Posmarować górną stronę kurczaka marynatą, sosem barbecue, włoskim dressingiem lub oliwą z oliwek o smaku po nawróceniu. Lekka fastryga odświeży wilgoć i zaparzy smaki w mięsie.
Pieczenie całego kurczaka
Ogólnie rzecz biorąc, cały kurczak jest pieczony, często po nadzieniu farszem lub innym farszem. Możesz również odwiedzić nas na www.300-dip-recipes.com. Jednak cały kurczak może być gotowany pod brojlerami, aby uzyskać zupełnie inny smak. Musisz tylko spłaszczyć kurczaka przed gotowaniem. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby uzyskać pełnowartościowy pieczony kurczak.
1. Najpierw skacz kurczaka
2. Usuń kręgosłup: Używając ciężkiego noża lub nożyc kuchennych, obetnij go blisko kręgosłupa od szyi do ogona po obu stronach kości, a następnie usuń go.
3. Spłaszcz kurczaka: Rozłóż skórkę kurczaka na stole lub blacie i uderz pięścią w pierś, aby przełamać obojczyk i niektóre żebra.
4. Złóż skrzydła po obu stronach ramion.
5. Wytnij szczelinę w skórze po obu stronach zakończenia piersi.
6. Wsuń końcówki podudzia w szczeliny w skórze.
7. Owiń kurczaka oliwą z oliwek i przyprawami. Lub użyj smakowej oliwy z oliwek.
8. Połóż kurczę skórkę w dół na patelni z brojlerami - nie na stojaku.
9. Podpieraj około 5 cali od ciepła przez pięć minut.
10. Posmarować kurczaka olejem i przyprawami i umieścić z powrotem pod brojlerami.
11. Po pięciu minutach ponownie napij się, używając soków na patelni i umieść z powrotem pod broilerem jeszcze przez pięć minut.
12. Podlać kurczaka, a następnie posypać solą, pieprzem i przyprawami i obrócić skórką do góry.
13. Posmaruj i skórki przez piętnaście minut, co pięć minut, aby mięso było wilgotne.
14. Kurczak jest wykonywany, gdy soki zabarwią się na jasnożółtym z usmażonej podudzie.