CZYSZCZENIE ENAMELWARE zwykle odbywa się z łatwością dzięki detergentowym mydlinom. Użyj plastikowej gąbki do przywierania żywności lub wlej wodę na patelnię i pozwól mu się zanurzyć, aż będzie miękka. Następnie zeskrobać zablokowane jedzenie drewnianą łyżką lub plastikowym skrobakiem. Metalowe gąbki i wełna stalowa pozostawiają ciemne linie, które następnie należy odgarnąć delikatnym proszkiem ściernym. Aby usunąć spaloną żywność z naczyń emaliowanych, wlej ją do naczynia po ostudzeniu, dodaj kilka łyżeczek sody oczyszczonej i zagotuj roztwór. Plamy na naczyniach emaliowanych można zazwyczaj usunąć, pocierając je wilgotną szmatką zamoczoną w sodzie oczyszczonej. Zwykły wybielacz domowy na szmatce również jest skuteczny. W przypadku bardzo upartej plamy należy bardziej wybielić tkaninę, przykryć ją plamą i pozostawić.
Jak czysty żeliwne garnki i patelnie
Najnowszy emaliowany produkt jest zagorzałym produktem, odpornym na kwasy i chemikalia. Ale jako środek ostrożności, nigdy nie pozwól, aby kwasy pozostały na powierzchni i nie przechowuj w nim kwaśnych pokarmów. Niektóre emalie zawierają substancję chemiczną zwaną antymonem, której kwasy rozkładają się tworząc trujące związki. Mocne kwasy, takie jak sok z cytryny, mogą uszkodzić wykończenie większości naczyń emaliowanych, jeśli zbyt długo pozostają na powierzchni; pozostawiają szorstki, wytrawiony punkt.
GLAZED EARTHENWARE, tak ceniony przez wymagających kucharzy przy przepisach, które wymagają długiego powolnego ogrzewania, musi być traktowany delikatnie, aby uniknąć odpryskiwania. Ceramika zaprojektowana do używania na szczycie pieca nie powinna nigdy być umieszczana na pustym palniku. Najpierw wrzuć zawartość, bardzo powoli rozprowadź ciepło, a następnie, gdy jedzenie i patelnia są dobrze rozgrzane, użyj pełnego ciepła, jeśli chcesz. Do smażenia potraw w glinianych naczyniach, włóż masło lub olej do zimnej patelni i podgrzej je bardzo powoli do odpowiedniej temperatury. Gliniane pęknięcia i wióry są łatwiejsze niż szkło lub emalia. Myje się jak danie.
CZYSZCZENIE ŻELIWA. Nie ma żadnej sztuczki do mycia i szorowania żeliwnych patelni, holenderskich piekarników itp., A można z nich korzystać z wełny stalowej i proszków do szorowania. Moczenie ich zbyt długo w detergentowych mydlinach ma jednak tendencję do usuwania wstępnej obróbki penetrującej, która sprawia, że dobrze się gotują i minimalizują ryzyko rdzewienia. Umyć garnki i patelnie z detergentem i gorącą wodą, wypłukać i wytrzeć je starannie i dokładnie osuszyć. Nie należy przechowywać przykrywek z pokrywkami, ponieważ mogą one gromadzić wilgoć i zapachy.
ŻELAZNY DO GOTOWANIA zapewnia bardzo równomierne ciepło i jest ceniony za tę cechę pomimo swojej wagi. Jeśli nie jest wstępnie traktowany w fabryce, prawdopodobnie zostanie pokryty lakierem, aby zapobiec rdzewieniu. Jeśli kupisz żelazną garnek lub patelnię, która nie jest oznaczona jako :poddana wstępnej obróbce:, będziesz musiała oczyścić lakier za pomocą wełny stalowej lub proszku ściernego, umyć go w gorących mydlinach, osuszyć i przyprawić samemu..
DO SEZONU ŻELAZNEGO PANUJ je wewnątrz i na zewnątrz, łącznie z pokrywką, z niesolonym tłuszczem lub olejem do gotowania, i podgrzewaj przez kilka godzin w wolnym piekarniku lub na górnym palniku, tak nisko jak to możliwe. Dobrym pomysłem jest od czasu do czasu wytrzeć nieco więcej oleju podczas okresu podgrzewania. Do tego celu używaj watowanego papierowego ręcznika. Na koniec, gdy rondel się schłodzi, zetrzyj nadmiar oleju. Nigdy nie powinieneś powtarzać tej operacji, ale przez pierwsze kilka tygodni wcieraj nieco więcej oleju przed i po użyciu. Jeżeli pojawią się plamy rdzy, natychmiast je odkurz.
Unikaj podgrzewania glinianych naczyń, gdy są puste, aby uniknąć pęknięć, ponieważ łatwo pękają. Do czyszczenia żeliwa używaj wełny stalowej i proszków do szorowania. W przypadku żelaznego garnka, który nie ma oznakowanej wstępnej obróbki, można użyć wełny stalowej lub proszku ściernego. Naczynia emaliowane mogą być czyszczone przez ostrożne stosowanie ciepła przy wyjściach. Spaloną żywność na szklanych naczyniach do gotowania można czyścić plastikową gąbką lub wełną stalową. Płytki emaliowane można łatwo czyścić za pomocą detergentów.