Salmonella to bakteria wywołująca infekcję zwaną salmonelozą. Salmonella i salmonelloza zawdzięczają swoje nazwiska odkrywcy bakterii, Danielowi Salmonowi. Mikroorganizm został po raz pierwszy wykryty u świń. Salmonella jest w rzeczywistości spowodowana przez bakterię, która prowadzi do biegunki u człowieka. Organizmy przechodzą od ludzi lub zwierząt.
Rozpoznanie salmonelli
Jeśli odwiedzasz pracownika służby zdrowia w celu diagnozy urządzenia, zostanie przeprowadzony fizyczny egzamin. Pacjent z Salmonellą może skarżyć się na bóle brzucha, nudności i biegunkę, wymioty, gorączkę lub dreszcze. Lekarz zleci badania diagnostyczne, w tym hodowlę kału.
Ostatnie ognisko salmonelli: jak się chronić | Lepiej | Wiadomości NBC
Jakie są objawy?
Bakteria salmonelli wywołuje objawy u gospodarza, takie jak krwawa biegunka, skurcze brzucha, wymioty i nudności. Różowe plamy w widzeniu, ból głowy i zmęczenie są spokojne często, szczególnie wśród osób starszych i niemowląt. Objawy często zaczynają się od 6 do 72 godzin po spożyciu. Jeśli postęp jest infekcją bakteryjną, (zespół Reiters) staje się bardziej prawdopodobne. Objawy zwykle trwają od czterech do siedmiu dni. Podczas gdy we wczesnym stadium, ofiara Salmonelli może być całkowicie nieszczęśliwa, w większości przypadków infekcja ustąpi bez dalszego leczenia.
Jaka jest częstotliwość?
Salmonella jest prawdopodobnie najczęstszą chorobą przenoszoną przez żywność, a co piąta osoba w Stanach Zjednoczonych każdego roku cierpi na zatrucie pokarmowe, zwykle w wyniku niewłaściwego przygotowywania żywności i przechowywania żywności. Złe praktyki obsługi żywności w kuchniach restauracyjnych powodują skażenie żywności.
Jakie są czynniki przyczyniające się?
Ponieważ bakterie salmonelli żyją w przewodzie pokarmowym ludzi i zwierząt, są one zazwyczaj przenoszone, gdy pożywienie zostaje zanieczyszczone odchodami zwierzęcymi. Żywność nie będzie wyglądać ani pachnieć. Są to zazwyczaj produkty pochodzenia zwierzęcego, ale warzywa i inne produkty mogą również zostać zanieczyszczone. Kontaminacja krzyżowa i nieostrożne nawyki żywieniowe powodują znaczną liczbę infekcji salmonellą każdego roku. Kał niektórych zwierząt domowych powoduje zakażenie. Gady częściej niż grzyby Salmonella znajdują się na pancerzu. Dzieci powinny uczyć się, aby zawsze myć ręce po pracy ze zwierzętami domowymi lub odchodami zwierząt domowych.
Jakie są dostępne metody leczenia?
Środki zapobiegawcze są najlepszym sposobem radzenia sobie z bakteriami salmonelli. Prawidłowe mycie rąk przez osoby zajmujące się żywnością, w tym używanie mydła po skorzystaniu z toalety, zapobiegnie rozprzestrzenianiu się infekcji. Dokładne gotowanie zabije również bakterie. Oddzielna żywność z mięsem wykorzystywanym w jednym zestawie i wszystkie pozostałe w drugim zestawie. Zmywanie naczyń w gorącej wodzie powoduje, że naczynia nie zawierają bakterii salmonelli. Częste mycie rąk podczas przygotowywania posiłku to kolejna zapobiegawcza taktyka. Używanie żywności, takiej jak sos holenderski, w której surowe jajko powinno być jednym z produktów odstawianych na czas.
Większość ludzi powraca do zdrowia bez konieczności jakiegokolwiek leczenia. Osoba może mieć tak ciężką biegunkę, że hospitalizacja jest konieczna, aby zapobiec odwodnieniu. Jeśli infekcja rozprzestrzenia się do krwioobiegu z jelit, szybkie leczenie antybiotykami ma kluczowe znaczenie, ponieważ pacjent pozostawiony bez leczenia umrze. Może wystąpić objawowa ulga w postaci zmniejszenia gorączki i zapobiegania nudnościom. Niemowlęta i osoby starsze, a także osoby z upośledzoną odpornością są zazwyczaj dotknięte chorobą.
Wszelkie pokarmy pochodzenia zwierzęcego należy gotować przed spożyciem. Należy unikać żywności zawierającej jaja surowe, produkty mleczne lub niedogotowane mięso. Produkty przygotowane do posiłków należy dokładnie umyć.
Głównym celem reżimu leczenia jest zastąpienie elektrolitów i płynów, które znikają w trakcie choroby z powodu biegunki.
Niektóre inne schematy leczenia obejmują zmianę diety w celu włączenia pokarmów, które zmniejszą objawy biegunki. Unikaj stosowania leków moczopędnych w czasie, a niemowlęta powinny stosować dietę BRAT, ponieważ jest ona pomocna dla większości pacjentów. BRAT jest akronimem dla ryżu, bananów, jabłek i herbaty.
Podczas gdy choroba przebiega zgodnie z planem, pacjent może liczyć na odpoczynek w łóżku przy spożywaniu dużej ilości płynów. Lekkie pokarmy należy przyjmować, gdy pacjent ma ochotę ponownie jeść. Zmiana leczenia na hospitalizację następuje tylko wtedy, gdy dochodzi do przejścia do bakterii w krwiobiegu z towarzyszącymi temu niebezpieczeństwami.