Małpi chleb jest takim schludnym wynalazkiem. Pomyśl o miękkim, ciepłym, domowym pieczywie upieczonym ulubioną glazurą. To naprawdę bochenek, który można zjeść palcami lub widelcem i idealnie nadaje się na swobodne spotkania. Każdy kęs chleba jest pokryty cynamonem, cukrem lub inną glazurą. I to jest takie proste - świetny projekt z dziećmi.
Małpi chleb jest łatwy do wykonania i nie wymaga dużej precyzji. Musisz poczekać, aż chleb się podniesie, ale nie ma wielkiego zaangażowania w czas. To świetny projekt dla dzieci. Dzieci uwielbiają manipulować i zanurzać kawałki chleba, a to naprawdę nie ma znaczenia, jak się je składa.
Jak zrobić chleb małpi | Tylko 5 składników | Po prostu pieczenia
Pomyślcie o małpim chlebie jako o technice, rodzaju deseru, z pomocnymi przepisami.
Poniższy przepis na chleb cynamonowy przedstawia podstawowe kroki i zawiera sugestie dotyczące wspaniałego małpiego chleba. Przepisy na bardziej zaawansowany chleb małpi można znaleźć w The Prepared Pantry (www.preparedpantry.com).
Przepis na Chleb z Małymi Cynamonami
To klasyczny chleb małpi i świetny punkt wyjścia. Tworzy przepyszny, bardzo cynamonowy deser, przekąskę lub imprezowe jedzenie. Ponieważ cynamon jest tak dominującym składnikiem, używaj tylko jakości cynamonu.
Składniki
4 szklanki mąki chlebowej (więcej lub mniej)
1 siedem gramowy pakiet drożdży instant
1 duże jajo
1 1/2 szklanki wody i jajka
2 łyżki cukru
1/2 łyżki soli
1/4 szklanki mleka w proszku
1/2 łyżeczki odżywki do ciasta
2 łyżki masła, stopione
1/2 szklanki masła
1 1/4 szklanki granulowanego cukru
1/2 szklanki brązowego cukru
Wskazówki
1. Umieść dwie filiżanki mąki w misce miksera. Dodaj drożdże.
2. Umieść jajko w filiżance miarki. Dodaj tyle wody, aby doprowadzić mieszaninę do 1 1/2 szklanki. Z widelcem wymieszać miksturę, a następnie podgrzać ją w kuchence mikrofalowej do temperatury 110 stopni.
3. Dodaj ciepłą wodę i mieszankę jajeczną do mąki w misce i uderzaj haczykiem na ciasto przez około minutę, aby uwodnić drożdże.
4. Dodaj resztę mąki, cukier, sól, mleko w proszku i odżywkę do ciasta. Dodaj dwie łyżki roztopionego masła. Za pomocą haczyka na ciasta i przy średniej prędkości mieszaj przez 4 minuty lub do momentu, aż ciasto będzie dobrze rozwinięte. Wyjąć do dużej miski z tłuszczem, przykryć i pozostawić do momentu, aż podwoi się od jednej godziny do 11/2 godzin.
5. Dla glazury roztopić masło o pojemności 1/2 kubka i odstawić na bok. Wymieszaj granulowany cukier, brązowy cukier i cynamon w średniej misce i odłóż na bok.
7. Lekko mącz miejsce pracy na czystym blacie. Wciśnij ciasto na dysk. Za pomocą ostrego noża pokroić ciasto na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Zanurz kawałki w stopionym masle, a następnie w mieszance cukru cynamonowego. Umieść powlekane kawałki w dużej szalce typu bundt. Po ułożeniu wszystkich kawałków, jeśli masz jeszcze resztki masła lub cukru, rozłóż je na cieście. Przykryj patelnię i niech chleb wzrośnie, aż się podwoi.
8. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Piec przez 40 minut lub do momentu, gdy testy zostaną wykonane przy temperaturze wewnętrznej 190 stopni. (Przykryj folią aluminiową przez ostatnie dziesięć minut, aby uniknąć nadmiernego zbrązowienia.) Po pięciu minutach odwróć chleb na dużym talerzu lub półmisku. Podawaj ciepło.
Uwagi Bakera:
• W razie potrzeby można dodać orzechy lub owoce między warstwami. Jeśli chcesz upiec swój małpi chleb z orzechami, włóż nakrętki na dno patelni, ponieważ po pieczeniu chleb małpi zostanie odwrócony na talerzu. Porąbane orzechy zostały dodane do małpiego chleba na zdjęciu.
• Nie musisz używać przesiewacza; jakakolwiek rondla może się zdarzyć, chociaż rurki i patelnie mogą przeciekać.
• Po upieczeniu pozostaw małpkę chłodzoną na patelni przez około pięć minut przed odwróceniem na talerzu. Daje to szkliwce szansę na ustawienie trochę tak, aby nie działała wszędzie, gdy jest odwrócona.