Tabela czasów grilla jest z konieczności tylko przybliżona. Chociaż możesz wydawać pieniądze na fantazyjne termometry i testery do grillowania, nie zawsze jest to tak jednoznaczne, jak mogłoby się wydawać. Istnieją inne zmienne, mniej łatwe do przetestowania, które mogą wykonać dwa pozornie identyczne kawałki grilla mięsnego w różnych momentach - dokładna grubość, tekstura, wiek i temperatura surowego mięsa.
Biorąc to pod uwagę, czas na grilla jest wszystkim. Pomiędzy wilgotnym i delikatnym stekem a suchą, twardą skórą obuwia może być tylko minuta lub dwie. Tak więc, sprawdź, czy w terminie określonym w przepisie na grilla jest odpowiednia ilość. Termometr odczytywany natychmiast to fantastyczne narzędzie.
Jak gotować bez kości kotlety wieprzowe - NoRecipeRequired.com
Włóż go do najgrubszej części mięsa, z dala od kości, aby zmierzyć wewnętrzną temperaturę steku lub schabu. Najpopularniejszą metodą decydowania o stanie posiłku jest ponownie metoda grilla jaskiniowego. Pokrój mięso i obserwuj kolor soków. Jeśli soki są czerwone, mięso jest rzadkie. Różowe soki wskazują na średnio rzadkie, a dobrze zrobione mięso będzie miało jasne soki.
Obsługa żywności jest również ważnym zadaniem podczas grillowania.
Przygotuj wszystkie składniki, zanim zaczniesz grillować. Nie tylko nie jest bezpieczne pozostawienie gorącego grilla bez nadzoru, ale jest to również poważny problem. Bieganie tam i z powrotem, aby zdobyć zapasy, pozostawi cię wyczerpanym, a na twoim BBQ brakuje czegoś.
Nie dopuszczaj do kontaktu surowego mięsa i ryb z innymi składnikami. Użyj osobnych desek do krojenia lub dokładnie odkaż ten, z którego korzystasz, przed cięciem czegoś innego. Umyć gorącą wodą z mydłem, a następnie spryskać 5% roztworem wybielacza chlorowego, a następnie pozostawić do wyschnięcia na powietrzu. Plastikowe deski do krojenia można również dezynfekować w zmywarce, co czyni je bardzo wygodnymi.
Oto kilka wskazówek, które sprawią, że kolejny grill będzie naprawdę świetny!
Nie kroić gotowanego mięsa na desce używanej do przechowywania lub krojenia surowego mięsa.
Potnij tłuszczową krawędź steków i kotletów, aby zapobiec zawijaniu się. Pokrój tłuszcz w odstępach od 2 do 3 cali, tnąc tylko do mięsa.
Większość fastrygujących sosów można nakładać podczas gotowania, wyjątkiem są sosy na bazie cukru. Wiele komercyjnych przysmaków z grilla należy do tej kategorii. Mają tendencję do przypalania, jeśli są stosowane zbyt wcześnie, więc stosuj w ciągu ostatnich kilku minut gotowania.
Marynaty powinny być gotowane, jeśli mają być również stosowane jako sos do pieczenia. Lub śmiało i zrób drugą partię.
Szturchanie i przeszywanie mięsa spowoduje utratę soków, które utrzymują twoje mięso wilgotne i delikatne. NIGDY dźgnij mięso. W każdym razie zranisz uczucia...
Happy Grillowanie!