Najprostszym sposobem na dekorowanie biszkoptu jest umieszczenie papierowej serwetki na wierzchu ciasta i posypanie cukru pudrem przez sito. Ale jak wszystko inne, związane z dekorowaniem ciasta, jest dobra i zła droga! Najpierw upewnij się, że ciasto jest płaskie. Jeśli nie odetniesz zakrzywionej powierzchni, podnieś ciasto i użyj podstawy jako wierzchu. Łyżka cukier puder do drobnego sita nylonowego? z dala od ciasta? następnie przytrzymaj ciasto i delikatnie uderz w bok sita, aby rozprowadzić na ciasto cienką warstwę cukru. Usuń ostrożnie serwetkę.
Masterclass: Jak udekorować ciasto warstwowe z gładkim lukrem Buttercream | Babeczka Jemma
Ewentualnie przykryj wierzch ciasta lukrem i zawiąż szeroką wstążkę po bokach. To szybki sposób na nadanie ciastu wyjątkowego charakteru. Jeśli pokrycie ciasta jest marcepanem lub sugarpaste (oblodzenie), krawędź lukru może zostać zaciśnięta. Zaciskarki są narzędziami do dekorowania ciastek, przypominają raczej pincetę z ozdobnymi końcami. Są stosowane na miękkich pokryciach do wykonywania różnych wzorów i stanowią szybki i skuteczny sposób dekorowania ciast, nawet ciast weselnych.
Jeśli marcepan jest popularny, używaj go do całkowitego przykrywania ciasta. Po zaciśnięciu wokół górnej krawędzi zdobądź masę ciasta kolorowymi marcepanowymi owocami.
Ciastka mrożone potrzebują dekoracji u podstawy? między ciastem a deską. Zwykle składa się z obwódki, ale pasma wokół podstawy ciasta wygląda równie dobrze, zwłaszcza jeśli pasuje do dekoracji ciasta. Inną podstawową granicą jest wykonanie długiego, wąskiego rzutu sugarpaste lub marcepanu. Przyklej rulon wzdłuż podstawy ciasta i użyj karbikowania, aby utworzyć wzór.
Glace oblanie jest dobrze znane jako szybka powłoka na ciasto. Zamiast robić tego typu lukru z wodą, zamiast tego użyj białka jaja. Oblanie wykonane białkami jest grube i bardzo białe. Wystarczy lekko spienić białą masę i stopniowo dodawać cukier puder aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Przetestuj to, upuszczając łyżeczkę lukru z powrotem do miski. Znak, który tworzy, powinien zniknąć w ciągu jednej lub dwóch.
Buttercream jest kolejnym szybko stosowanym lukrem. Ale upewnij się, że jest wystarczająco miękki (jak bitej podwójnej śmietany), inaczej wyciągnie okruchy z powierzchni ciasta. Najbezpieczniejszym sposobem upewnienia się, że tak się nie stanie, jest pokrycie ciasta cienką warstwą stopionego dżemu. Pozostawić w lodówce na godzinę, a następnie pokryć kremem.
Obecnie istnieje wiele krojów do cięcia różnych kształtów z marcepanu lub sugarpaste. Tworzenie modeli z form jest również bardzo szybkim rodzajem dekoracji. Figurki, zwierzęta, zasłony i wszystkie typy modeli mogą być wykonane z marcepanu lub sugarpaste. Sugarpaste może być zbyt miękki do modelowania, więc albo dodaj do niego trochę pasty do kwiatów, albo dodaj CMC (dodatek do gumy), jedną łyżeczkę do 250 g, szczelnie owinąć w plastikową torebkę i pozostawić na godzinę lub dwie, aby guma działała przed użyciem.
Aby zapobiec przyklejaniu się pasty, należy lekko odkurzyć powierzchnię, pastę i formę cukrem pudrem. Upewnij się, że pasta nie pęka, ugniatając ją lekko przed użyciem, a następnie mocno dociśnij do formy. Odetnij nadmiar pasty, ostrożnie wytrzyj formę i pozostaw do wyschnięcia w ciepłym miejscu. Aby zabezpieczyć modele na miejscu, użyj kleju cukrowego lub zmiękcz gałkę sugarpaste kroplą lub dwoma wodą