Sekret polega na upewnieniu się, że kaczka jest nacięta z przodu i mocno osolona.
Pomaga to wysuszyć skórę i zapewnia super chrupiącą skórę. Nie będziesz jedyną osobą, która cieszy się tym Chrupiącym Przepisem z Kaczki, ale wszyscy inni przy Twoim stole obiadowym.
Weź kaczkę, której użyjesz na główne danie, zrób szczeliny w piersi nożem i potrząśnij widelcem. Sól w piersiach intensywnie wykorzystuj swoją dyskrecję i smak. Możesz użyć tej metody dla każdego przepisu, który możesz wymyślić.
Wystarczy skorzystać z instrukcji gotowania z przepisu, którego używasz. Umieścić pierś ptaka na blasze do pieczenia i gotować w ten sposób przez około ¾ całkowitego czasu, o którym przepis mówi, aby go ugotować, upewniając się, że spuszcza się tłuszcz z ptaka, zwykle przez przyklejenie go widelcem pod skrzydłami i nogi.
Assam Crispy Duck | Jamie Oliver
Podczas ostatniego ¼ gotowania użyj rusztu na piekarniku, aby dokończyć gotowanie piersi. Powoduje to, że skóra staje się chrupiąca, podczas gdy kaczka jest jeszcze wilgotna. Ponieważ ten sposób gotowania może być użyty do prawie każdego przepisu na chrupiącą recepturę kaczki, masz więcej możliwości wyboru tekstury, którą chcesz użyć do posiłku.
Gotowanie polega na mieszaniu rzeczy i budowaniu własnych sposobów gotowania i przepisów.
Również, ponieważ przecinacie tylko tłustą warstwę ptaka, możecie użyć tego, aby ukryć jakąś ukrytą przyprawę. Spróbuj włożyć swoje ulubione zioła w szczeliny pod skórą, ponieważ tłuszcz się rozpuści, a następnie wypłynie z ptaka, ale najpierw dostanie się do mięsa.
To może dodać nowy wymiar do mięsa, czyniąc go jeszcze bardziej soczystym. Przyjmując te wskazówki, powinieneś być w stanie wykorzystać swoją wyobraźnię, by wymyślić o wiele więcej kombinacji. Dzięki chrupiącym przepisom na kaczki możesz dodać dodatkowe smaki, a także dodać do potrawy całkiem nową teksturę.
Użyj tych dwóch razem, aby wypróbować nowe rzeczy, używając chrupiącej skóry, aby dodać teksturę do gładkiego posiłku. Więc następne posiłki z kaczką, którą gotujesz, wypróbuj niektóre z tych kombinacji, używając tylko swojego gustu i wyobraźni. Istnieją tysiące przepisów w książkach i Internecie, z którymi można łączyć i łączyć.