Dekorowanie ciast jest jedną z najciekawszych sztuk kulinarnych. Łączy w sobie całe spektrum umiejętności, w tym pieczenie, dekorację, rzeźbę i żywą wrażliwość artystyczną, aby tworzyć wspaniałe, a nawet wyszukane desery cukiernicze, na które patrzy się pięknie, i mam nadzieję, że jeszcze lepiej smakują. Oto niektóre z najważniejszych kroków do osiągnięcia doskonałych warunków do dekoracji ciasta.
Pieczenie idealnego ciasta do dekorowania twojego deseru
Będziesz potrzebował oczywiście dobrego ciasta do pracy, jeśli chcesz móc ozdobić swoje ciasto z jakąkolwiek łatwością. Jakie ciasto stanowi najlepszy szablon do dekoracji? Chcesz ustanowić idealny szablon. Oznacza to, że chcesz się upewnić, że upieczemy właściwy rodzaj ciasta. Jaki jest właściwy tort? Jest gładki i złotobrązowy. Odpowiedni rodzaj ciasta ma przyjemną i gąbczastą powierzchnię. Odpowiedni rodzaj ciasta ma sprężystą skorupę zewnętrzną. Mam nadzieję, że ciasto będzie miało bardzo mało okruchów i będzie poziomowane zarówno na dole, jak i na górze. Jeśli po raz pierwszy pieczemy ciasto, możesz spróbować użyć tradycyjnej mieszanki ciastek, którą możesz kupić w lokalnym sklepie spożywczym. Łatwo z nimi pracować, a większość czasu, jeśli podążysz za wskazówkami, przekonasz się, że da ci solidne ciasto do pracy z.
Jak zrobić idealne ciasto z Ro | Wszystko, co chcesz wiedzieć od Rosanna Pansino
Ustalenie odpowiednich warunków pieczenia ciasta
Istnieją pewne warunki, które musisz spróbować ustalić, aby uzyskać najlepszy rodzaj szablonu do dekoracji ciast. Po pierwsze, bardzo ważne jest, aby ciasto ostygło, zanim zaczniesz je zamrażać. Niektórzy cukiernicy lubią nawet zamrażać ciastka, zanim zaczną lody i ozdabiają je. Zamrażanie umożliwia uzyskanie stosunkowo solidnego ciasta, aby ułatwić pracę i łatwiejsze ozdabianie. Jeśli jednak nie podoba ci się pomysł zamrożenia ciasta, jeśli nie masz takiego czasu lub miejsca na zamrażarki, po prostu upewnij się, że nie pracujesz nad ciastem, aż do momentu, gdy zostanie schłodzony. Wymagana jest co najmniej godzina chłodzenia, chociaż możesz w miarę możliwości poczekać jeszcze dłużej.
Kształtowanie Twojego ciasta w coś pięknego
Jeśli chcesz, możesz wyrównać i przyciąć ciasto zanim zaczniesz go ozdabiać. Zawsze oczywiście pozwól swojemu placowi ostygnąć. Weź nóż i odetnij suchą skorupę lub twarde krawędzie. Jeśli uznasz to za konieczne, pracuj z koroną centrum ciastek, aby upewnić się, że jest wyrównany. Chcesz mieć przyjemną, gładką powierzchnię do obróbki po nałożeniu oblodzenia. Jeśli chcesz, możesz tortować swoje ciasto. Będziesz chciał to zrobić, zanim zaczniesz stosować oblodzenie lub inne dekoracje. Czym są tortury? Tortowanie odnosi się po prostu do procesu krojenia ciasta na różne warstwy. Następnie można zmieniać wzór oblodzenia i dekorowania każdą inną warstwą.
Umieszczanie oblodzenia na twoim torcie
Następnie przychodzi ta część, w której musisz nanieść puder na ciasto. Do wyboru są różne przepisy na oblodzenie. Może to być nawet mylące dla nowicjuszy dekorujących ciasto, ponieważ wydaje się, że istnieje nieskończona liczba lukrowanych ciastek i nadzień oraz odmian. Ogólnie rzecz biorąc, będziesz chciał wybrać puder bazowy dla rodzaju ciasta, które tworzysz. Rodzaj oblodzenia bazowego, którego chcesz użyć, ma związek z rodzajem ciasta, nad którym pracujesz. Będziesz nawet chciał wziąć pod uwagę temperaturę. Jeśli na przykład robisz deser, który będzie siedział na zewnątrz, na przykład chcesz uniknąć lukru z masłem. Jak zrobić idealny tort Trudno nie być oślepionym za każdym razem, gdy wchodzisz do ładnej piekarni. Pięknie zdobione ciasto to jedna z największych przyjemności kulinarnych. Niemal wszyscy są podekscytowani widokiem pięknego ciasta. Jeśli interesuje Cię dekoracja ciasta i projekt tortu, z przyjemnością zobaczysz, że dekoracja tortu może być zabawą jako hobby i może być również postrzegana jako jedna z wysokich sztuk jadalnych. Ale zanim będziesz mógł dostać się do dekorowania ciast, powinieneś również mieć pomysł na pieczenie. Oto kilka wskazówek na temat tworzenia idealnego ciasta do perfekcyjnego dekorowania ciastek.
Tip # 1 - Użyj Cake Mix, jeśli jesteś nowy do pieczenia
Jedną z najłatwiejszych rzeczy, które możesz zrobić dla siebie, jest próba stworzenia dobrego fundamentu do pracy. Oznacza to, że chcesz wyciągnąć z piekarnika złoty brąz, równomiernie upieczony tort, z którym możesz naprawdę pracować. Chcesz stworzyć gładką podstawę, która ułatwi ci stosowanie lukru i ozdobnych ozdobników. Najlepszy rodzaj podłoża do ciast ma bardzo mało okruchów. Idealnie, twoje ciasto będzie poziom na górze i na dole. Jeśli nigdy wcześniej nie upiekłeś ciastka i to jest twoja pierwsza wyprawa do dekoracji ciast, powinieneś zacząć od mieszanki ciastek i postępuj zgodnie ze wskazówkami. Jest to łatwy sposób, aby upewnić się, że otrzymasz solidne ciasto do pracy.
Tip # 2 - Nigdy nie śpiesz się z dekorowaniem ciasta!
Jeśli istnieje jedna końcówka do dekorowania ciastek, którą powinieneś wziąć do serca, to jest ta: nigdy nie spiesz się z dekorowaniem ciasta. Prawdopodobnie dziewięćdziesiąt procent wszystkich problemów związanych z dekorowaniem ciasta lub błędów ma związek z dekoratorem ciasta, który próbuje przyspieszyć ten proces. Na przykład, jeśli spróbujesz udekorować ciasto zaraz po wyjęciu go z piekarnika, okaże się, że nie jest to prawdopodobnie najbardziej idealna sytuacja przy dekorowaniu ciasta. Zawsze, zawsze pozwól, aby ciasto ostygło, zanim zaczniesz proces oblodzenia. Niektórzy piekarze lubią nawet zamrażać swoje ciasta, zanim zaczną proces oblodzenia i dekoracji. Zawsze pozwól, aby Twoje ciasto ostygło co najmniej godzinę. Idealnie powinieneś pozwolić tortowi usiąść i ustawić się na noc.
Tip # 3 - Ułatw sobie i zachowaj poziom swojego tortu
Jednym z najprostszych sposobów upewnienia się, że masz ciasto, z którym możesz pracować, jest wyrównywanie i przycinanie upieczonego ciasta. Jak zawsze, poczekaj, aż ciasto ostygnie całkowicie, zanim zaczniesz kosić i przycinać. Weź ząbkowany nóż i odetnij skorupę i suche krawędzie. Możesz wyrównać koronę środka ciasta, jeśli jest nierówne lub gładkie. W ten sposób, masz nadzieję, że ustanowisz przyjemną, gładką powierzchnię, która ułatwi oblanie ciasta. Jeśli chcesz, możesz też tortować ciasto, jeśli chcesz go udekorować. Tortowanie polega po prostu na krojeniu różnych warstw do ciasta.
Porada 4 - Jak zastosować idealną pierwszą warstwę oblodzenia
Aby uzyskać jak największą konsystencję, upewnij się, że nałożysz warstwę lukru na ciasto zanim zaczniesz prawdziwą pracę dekorowania ciast. Zrób tę pierwszą warstwę jako łapacz okruchów. To znaczy, użyj lukru, aby okruchy przykleiły się do ciasta. Po nałożeniu tej pierwszej warstwy lukru pozostaw ciasto na co najmniej kilka godzin.