Jest dość dobrze ustalone, że pierwsza pizza, jaką znamy dzisiaj, została stworzona przez człowieka o imieniu Raffaele Esposito z Neapolu we Włoszech. Powstanie Esposito miało na celu uhonorowanie wizyty Królowej Margherity w Neapolu w 1889 roku i ozdobił ją kolorami włoskiej flagi, używając białego sera, zielonej bazylii i czerwonych pomidorów (pomidory, które przybyły z zachodu około 60 lat wcześniej były początkowo uważane za trujące, ale w czasach Esposito zostały już przyjęte przez kuchnię włoską).
Ewolucja Chuck E Cheese! | Historia postaci Chuck E Cheese
Wraz z upływem lat i nadejściem stulecia włoscy imigranci przynieśli ten przepis do Ameryki. Pierwsza pizzeria została otwarta w Ameryce w 1905 roku. Pozostała popularna prawie wyłącznie wśród imigrantów do końca II wojny światowej, kiedy amerykańscy żołnierze powrócili na swoją ojczystą ziemię i przywrócili miłość do pizzy, którą odkryli za granicą. W ten sposób rozpoczął się boom na pizzę w Ameryce i ten posiłek stał się głównym posiłkiem zamiast podziemnej włoskiej przekąski.
Koncentracja włoskich imigrantów w Nowym Jorku w tamtych dawnych czasach wyjaśnia, że wielu ludzi uważa, że musisz odwiedzić Nowy Jork, aby uzyskać prawdziwą pizzerię w stylu pizzerii. To miejsce, w którym pizza ma swój amerykański start. I nikt, kto doświadczył pizzy w stylu nowojorskim, nie może się z tym zgodzić. Nowy Jork słynie z pizzerii, gdzie prawdziwa plasterek pizzy składa się z cienkiej, szerokiej skorupy wypełnionej mnóstwem dodatków i marinary oraz gęstej włoskiej przyprawy. Strona z chlebem czosnkowym i niektóre mocne makarony i tortellini zazwyczaj uzupełniają menu. Pizzerie w Nowym Jorku nie są dla osób o słabym sercu.
Na początku lat 40. XX w. Miasto Chicago, IL, podjęło pizzę w innym kierunku. Uważa się, że pierwszą pizzerią w Chicago była Pizzeria Uno, otwarta w 1943 roku przez Ike Sewell. Twórczość pizzy Sewell była nowym zwrotem w starym standardzie nowojorskim. Stworzył to, co dziś znane jest jako pizza z daniami głębinowymi, gdzie pizza zanurza się nisko w głębszej patelni, a skorupie pozwala się podnosić w grubych bąbelkach wokół krawędzi. Ludzie przybywali do pizzerii Sewell i narodził się zupełnie nowy sposób patrzenia na to ulubione jedzenie.
Do dziś można znaleźć się w gorących debatach, jeśli kłócisz się z nowojorczykiem lub chicagończykiem o tym, co stanowi autentyczną pizzerię w pizzerii. Ale niezależnie od tego, jaki styl wybierzesz, pizza jest wyjątkowym jedzeniem z mglistą przeszłością i wyraźnym urokiem, który przetrwał wiele wcieleń.
Więc masz szczęście znaleźć się w Nowym Jorku lub Chicago, lub w jakimkolwiek innym mieście, które ma prawdziwą pizzerię, wraz z obrusami w kratkę i dużą ilością czosnku w menu, rozkoszuj się starą tradycją i zamów plasterek. W końcu jego tradycja.