BBQ to chyba najbardziej prymitywna metoda gotowania potraw. Nasi przodkowie musieli natknąć się na tę metodę w wyniku eksperymentu polegającego na przygotowaniu dzikiego zwierzęcia do posiłku. Szansa lub wybór sprawiły, że grill stał się tak udany, że jest kochany i wykorzystywany do dziś przez miliony ludzi na całym świecie.
Sztuka grilla została zasadniczo podzielona na trzy kategorie. Najpierw tradycyjnym i najpopularniejszym trybem grillowania jest grillowanie. Jak większość z nas wie, jedzenie jest ugotowane na grillu nad warstwą węgla w tej metodzie. Po drugie, za pomocą gotowania na sucho grilla, wykonane przez ciepło z dymu, jest inną metodą. Wreszcie, metoda gotowania, którą uwielbia wielu ludzi, polega na tym, że mięso lub inne potrawy gotowane są w pobliżu ognia za pomocą węgla, gazu lub drewna. Mimo że można używać grilla gazowego, tradycjonaliści uważają, że smak mięsa na grillu gazowym nie jest tak dobry jak na grillu węglowym.
Spadek-The-Bone Ribs - Baby Back Bbq Ribs - Piekarnik lub Grill
Grill jest przygotowany w jamie. Jest to tradycyjna metoda grillowania, w której wykopana jest dziura w ziemi w celu podtrzymania ognia, a nad nią umieszczona jest ruszt lub kratka, w celu umieszczenia potrawy na wierzchu.
Tradycyjni miłośnicy grillowania twierdzą, że ciepło w jamie powinno być równe temperaturze wrzącej wody (100 stopni Celsjusza). Jest to ważne, ponieważ gdy ciepło pozostaje równe temperaturze wrzenia, mięso i jedzenie nie stracą naturalnego smaku i soków. Grillowanie to raczej powolna metoda gotowania, która zwykle zajmuje kilka godzin gotowanie jedzenia. Możesz jednak gotować go w wyższej temperaturze, o ile nie spalisz zewnętrznej warstwy jedzenia, a także jedzenie nie pozostanie niegotowane w środku. Mięso wszelkiego rodzaju bardzo trudno jest jeść, jeśli je rozgotujesz.
Niektórzy ludzie też lubią palić mięso przez około godzinę. Później owijają go mocno w folię, aby podnieść ciepło i skrócić czas gotowania. Jest to skuteczna metoda gotowania na grillu; jednak czasami może zabrać smak dymu z mięsa.
Sosy BBQ są również niezbędnym składnikiem przy gotowaniu z grilla. Sos Bastingowy dodaje smaku, a szczególnie, w odniesieniu do terminów z grilla, nazywa się sos mopa. Ten sos nie powinien zawierać pomidora ani cukru. Dzieje się tak dlatego, że pomidory i cukier szybko się palą w niskiej temperaturze i stają się gorzkie. Gdy grill będzie gotowy, dodaj do niego wykończeniowe sosy. Możesz na nim umieścić swój ulubiony domowy lub butelkowy sos.
Wybór mięsa i sosów zależy również od osobistego wyboru. Warzywa lub przyprawy, które chcesz dodać do grilla, wraz z mięsem, są także twoimi osobistymi preferencjami. Możesz zdecydować się na mięso z wołowiny, kozy, kurczaka lub wieprzowiny; jak wszystkie są pyszne na grilla.