Oto kilka wskazówek, jak zarządzać restauracją:
1. Atmosfera restauracji powinna być zaprojektowana tak, aby klient był mile widziany. Po wybraniu tematu restauracji wystrój powinien składać się z mebli i wzornictwa, które pasują do tematu. Kiedy dekorujesz swoją restaurację, masz cechy, które są profesjonalne i atrakcyjne dla Twoich klientów. Weź pod uwagę takie cechy, jak kolor farby, rodzaj stołów i siedzeń, wzornictwo dywanów, meble ścienne, takie jak obrazy, oświetlenie, widok i muzyka. Jak dobrze, twoja restauracja powinna być dobrze utrzymana. Czystość jest niezwykle ważna, nawet toalety. Brudna lub źle utrzymana restauracja odwróci klientów i sprawi, że firma będzie miała złą reputację. Pierwszą rzeczą, jaką klient zauważy po przejściu przez drzwi, będzie wygląd restauracji.
Jak być dobrym kierownikiem restauracji
2. Powinieneś przyjąć praktyki kontroli kosztów. Właściwe zarządzanie zapasami i dostawami jest niezbędne. Szukaj okazji podczas robienia zakupów. Nie zamawiaj zbyt dużo produktu, ponieważ będzie on psuł się lub kończył na półce przez wiele miesięcy. Powinieneś ustalić, co i ile będziesz używać każdego dnia, aby określić, co musisz zamówić. Powinieneś także efektywnie zarządzać swoim personelem, jeśli chodzi o koszty. Rozsądnie korzystaj z personelu, na przykład przynosząc dodatkowych pracowników podczas pracowitych godzin i zmniejszając liczbę personelu w czasie wolnym.
3. Zapewnienie wysokiej jakości obsługi klienta jest niezbędne do prowadzenia udanej restauracji. Twoi pracownicy powinni być doświadczeni, łatwo szkoleni, z szacunkiem, uprzejmi i przyjaźni. Serwery powinny rozpieszczać klientów i sprawiać, by czuli, że są cenni. Upewnij się, że mundury są atrakcyjne i zawsze czyste.
4. Żywność, którą serwujesz, będzie miała wpływ na to, czy klienci powrócą. Upewnij się, że dania, które serwujesz i menu są atrakcyjne i będą dobrze odbierane przez wszystkich Twoich klientów. Jedzenie powinno być świeże i odpowiednio przygotowane w momencie składania zamówienia. Twój szef kuchni powinien być doświadczony w zakresie rodzaju serwowanego jedzenia. Upewnij się, że podawane potrawy są zgodne pod względem smaku i wyglądu. Jak również, często oferują specjały i wyjątkowe potrawy.
5. Aby Twoja restauracja odniosła sukces, musisz wdrożyć strategię marketingową. Powinieneś reklamować swoją restaurację w lokalnych gazetach i czasopismach. Możesz także umieszczać menu i broszury informacyjne w miejscach takich jak hotele. Sponsoring wydarzeń, takich jak działalność charytatywna lub sportowa jest dobrym sposobem na utrzymanie nazwy restauracji w społeczności. Jak dobrze, upewnij się, że promujesz swoje promocje dnia i inne specjalne zniżki. Kupon na bony lub bon upominkowy to dobry wybór reklamowy.
Z prawidłowym zarządzaniem restauracją wiąże się wiele zadań. Posiadanie dobrego planu zarządzania i realizacja planu pomoże w utrzymaniu restauracji jako dobrze prosperującej firmy. Jak zarządzać restauracją Oto kilka wskazówek, jak skutecznie zarządzać restauracją:
Koszty kontroli: Zdolność do zarządzania i kontrolowania kosztów jest niezbędna do prowadzenia udanej restauracji. Powinieneś mieć skuteczny system zarządzania zapasami. Ważne jest, aby nie marnować jedzenia, zamawiając za dużo. Zbyt dużo jedzenia spowoduje psucie się. Jak dobrze, upewnij się, że masz wyraźne poczucie, ile jedzenia musisz przygotować każdego dnia. Jeśli chodzi o koszty zatrudnienia, upewnij się, że masz wystarczającą liczbę pracowników w godzinach szczytu i minimalną liczbę dyżurów podczas wolnych godzin.
Obsługa klienta: Personel powinien być odpowiednio przeszkolony, aby zapewnić doskonałą obsługę klienta. Wszyscy pracownicy powinni być oddani, pracowici, przyjaźni, uprzejmi i uważni dla swoich klientów. Upewnij się, że twoi pracownicy wiedzą, że są cenionym członkiem restauracji. Daj pozytywne opinie i pozytywnie komunikuj się podczas korygowania błędów. Powinni także być w stanie skutecznie i skutecznie rozpatrywać skargi klientów. Klienci powinni czuć się mile widziani i doceniać ich patronat.
Jedzenie: jedzenie, które serwujesz, powinno być świeże. Twoje potrawy powinny być wyjątkowe i dopasowane do tematu i atmosfery restauracji. Oferuj zdrowe obiady dla osób, które utrzymują zdrowy styl życia. Z każdą serwowaną potrawą upewnij się, że jakość jedzenia jest stała. Regularnie dodawaj wyjątkowe potrawy jako specjalne.
Czystość: Restauracja powinna być czysta i zadbana, łącznie z łazienkami. Brudny stół należy wyczyścić i szybko zresetować. Podłogi i ściany powinny być czyste. Jeśli miejsce jest brudne, będzie źle odzwierciedlać ogólną restaurację, w tym jedzenie.
Atmosfera: restauracja powinna być ciepła i przyjazna. Wystrój powinien pasować do motywu restauracji. Odpowiednie kolory i oświetlenie powinny być profesjonalne i pasować do otoczenia. Ozdoby powinny być miłe dla oka. Rozważ wykorzystanie muzyki do dodania do tematu i atmosfery.
Marketing w restauracji: ważne jest, aby mieć strategię reklamowania swojej restauracji. Może to obejmować marketing w hotelach, lokalnej prasie i podróżnikach. Powinieneś oferować codzienne promocje, a także oferować specjalne kupony. Sponsorowanie wydarzeń społecznościowych to kolejny sposób, aby dowiedzieć się czegoś o swojej restauracji. Posiadanie specjalnych konkursów jest dobrą opcją do reklamowania twojej restauracji. Może to obejmować losowanie, aby wygrać certyfikat posiłku lub bonu. Upewnij się, że możesz zaspokoić różne wydarzenia organizacyjne, takie jak zapewnienie bufetu na duże wydarzenie grupowe.
Zarządzanie restauracją wymaga dużo pracy, energii i czasu. Istotne jest, aby restauracja wdrożyła skuteczną strategię zarządzania w celu utrzymania udanego biznesu. Przyciąganie i utrzymywanie klientów jest niezbędnym elementem utrzymania kwitnącej restauracji. Przy odpowiednim planie zarządzania zobaczysz, że ich restauracja dobrze się rozwija.