Kraje azjatyckie mają długą i bogatą tradycję kulinarną. Na całym kontynencie można zobaczyć wszystkie składniki i smaki. Jest coś niewątpliwie pysznego w niektórych potrawach i smakach, które wychwytują wyobraźnię każdego kucharza. Dania z krajów azjatyckich często zaspokajają apetyt bez niewygodnego poczucia pełności, jakie często spotyka się w kuchni zachodniej.
Każdy kraj na kontynencie ma swoje własne unikalne spojrzenie na azjatycką kuchnię. Chociaż zwyczaje z różnych regionów mogą wydawać się zupełnie inne, ich wspólność jest niewątpliwa. Ci, którzy chcieliby dodać do swojego jadłospisu część tego wykwintnego doświadczenia, mogą zacząć od włączenia niektórych najważniejszych składników z kuchni azjatyckiej do własnej kuchni..
Bułki z indyka z pikantnym sosem pomarańczowym Giant Eagle®
Asian Staples
W kuchni azjatyckiej jest kilka elementów, które są niezbędne do uchwycenia istoty kuchni.
Większość potraw obejmuje ryż, ponieważ jest to główny plon wielu krajów azjatyckich i jest wykorzystywany niemal w każdym charakterze. Do posiłku można włączyć nie tylko ryż na parze, ale także papier ryżowy i kluski.
Tofu jest często stosowany w posiłkach wegetariańskich, ponieważ jest bogaty w białko. Jest stosowany intensywnie w regionach o tradycji buddyzmu.
Sosy są ważne do przyprawiania ryżu i smażenia. Sos sojowy, sos ostrygowy, sos z czarnej fasoli i sosy rybne są łatwe do trzymania pod ręką.
Herbata jest nie tylko dobra dla organizmu; jest doskonałym uzupełnieniem kuchni azjatyckiej.
Japoński gotowania
Japoński kraj wyspiarski ma znakomitą tradycję. Ich kuchnia jest pełna ryb i innych artykułów konsumpcyjnych z morza. Japońskie gotowanie wykorzystuje makarony z pszenicy i innych materiałów o wiele bardziej niż inne dania azjatyckie.
Aby dodać japoński smak do posiłku, spróbuj użyć sosu sojowego lub wasabi. Również japońskie potrawy charakteryzują się uporządkowanym wyglądem. Sosy, ryż i dania główne serwowane są w osobnych misach. Widać to w popularnych japońskich potrawach, takich jak sushi i tempura.
Smaki Chin
Tradycyjna chińska żywność może być zupełnie inna niż ta oznaczona jako chińska w Stanach Zjednoczonych. Wiele przepisów zawiera duże ilości warzyw, takich jak kukurydza, kiełki fasoli i grzyby shitake. Orzeszki ziemne znajdują się również w wielu chińskich produktach spożywczych.
Najbardziej charakterystyczną częścią chińskich posiłków jest styl serwowania. Żywność należy wstępnie pokroić na małe kawałki. Każdy kelner powinien dostać miskę ryżową, ale inne potrawy powinny być wspólne, tak aby goście mogli wybrać to, co chcieliby spróbować z pałeczkami.
Restauracja południowo-azjatycka
Choć często są one zgrupowane razem, kraje Azji Południowo-Wschodniej obejmują między innymi Tajlandię, Birmę, Malezję i Wietnam. Wszystkie te kraje mają swoje własne mocne naczynia i techniki, które można przynieść do kuchni, ale mają wiele podobieństw.
Kucharze, którzy chcą uchwycić smak tego regionu, powinni zajrzeć do sosów rybnych, trawy cytrynowej i przypraw, takich jak kurkuma i czosnek. Elementy te są wykorzystywane w całym tym regionie ze względu na dużą koncentrację społeczności rybackich. Większość potraw serwowana jest ze świeżymi ziołami, warzywami i sosami zanurzeniowymi.
Kuchnia indyjska
Indyjskie jedzenie i kultura są bardzo różne od reszty Azji. Długa historia Indii i okres brytyjskiej kolonii wpłynęły na ich kulturę na wiele sposobów. Wiele różnych regionalnych stylów gotowania wchodzi w zakres pojęcia Indian, ale wszystkie one charakteryzują się doskonałym wykorzystaniem przypraw. Większość indyjskich potraw jest wegetariańska, ale niektóre dania zawierają kurczaka, jagnięcinę i ryby. Zgodnie z praktykami hinduskimi i muzułmańskimi nie stosuje się wołowiny ani wieprzowiny.
Ci, którzy chcą uchwycić intensywne smaki kuchni indyjskiej, powinni zaopatrzyć spiżarnię w mnóstwo przypraw. Przyprawy takie jak kolendra, kminek, czosnek, imbir, koper włoski, kurkuma i różne papryki są używane do wszelkiego rodzaju potraw. Najbardziej charakterystyczną indyjską potrawą jest curry, mokre połączenie mięsa i sosu podawane z ryżem. Istnieją setki przepisów na ten rodzaj posiłku, a nawet można kupić proszek curry, który zawiera większość przypraw wymienionych powyżej.
Bądź kreatywny dzięki azjatyckim smakom
Większość kuchni azjatyckich polega na osiągnięciu równowagi pomiędzy różnymi smakami. Chociaż jedzenie może być bardzo bogate, ma również na celu podkreślenie i wzmocnienie subtelnych składników, takich jak kiełki ryżu i fasoli. Założenia kuchni azjatyckiej dają szefowi tyle pracy, że stworzenie smacznego posiłku nie powinno być trudne.
Ci, którzy regularnie tworzą azjatyckie potrawy, powinni rozważyć inwestycję w urządzenie do gotowania ryżu i woka. Warto też trzymać pod ręką mnóstwo świeżych warzyw na wypadek, gdyby chęć dodania azjatyckiego błysku do strajku obiadowego.