Być może śledziłeś moją kolumnę na naszym blogu, Twoje cotygodniowe libacje, a mój gobelin go kusił. Być może jesteś uzależnionym od napojów smakoszem, który chce przejść od koktajli i herbat do bardziej ekscytującego obszaru. Może widziałeś słowo :piwo:? i zaczął ślinić się jak pies Pawłowa. Niezależnie od powodu, jesteś tutaj i chcesz zrobić własne piwo!
Jak łatwy lub trudny jest proces? To zależy całkowicie od tego, jak bardzo chcesz wpłynąć na wynik. Bez względu na metodę, przygotuj się na wypłatę gotówki; co najmniej 40 USD za zestaw all-in-one lub do 150 $ za tworzenie rzeczy od zera. Kosztuje się jednak, gdy w końcu roztrzaskasz butelkę swojego osobistego piwa i rozejrzysz się z radości.
Podstawy paczkowania na parze: Warzenie w całości z ziaren
Pierwszą opcją dla amatorskiego browarnika jest nabycie kompletu do piwa :wszystko w jednym:. Pan Beer, najbardziej znany, oferuje cztery różne zestawy, od 40 Deluxe Edition aż do 150 $ Ultimate Edition. Inną marką, którą należy wziąć pod uwagę, jest zestaw 130 000 Starter Home Brewery (używa szklanego butli i ekologicznych składników). Zestawy te nie wykonują całej pracy dla ciebie, ale ograniczają użycie surowców lub sprzętu jerry-rigged. Korzystając z zestawu, możesz zaoszczędzić pieniądze i zdecydowanie zapewnić spójność. Ale cała łatwość produkcji ma swoją cenę: powodzenia w dostosowywaniu smaku piwa za pomocą gotowego paczki.
Dla naprawdę wymagającego browarnika, może się wydawać, że konieczne jest zrobienie wszystkiego samemu. Pozwala to na znacznie więcej eksperymentów i kreatywności; ma również znacznie mniejszy margines błędu. Najlepiej najpierw kupić ekwipunek, poeksperymentować z nim i przejść do niestandardowych piw, gdy tylko będzie ci wygodnie. Jeśli tak, i upewniłeś się, że prawidłowo sterylizujesz cały sprzęt (przez suszenie parą w zmywarce lub rozcieńczony wybielacz i spłukiwanie), istnieją trzy szerokie fazy tworzenia piwa:
Browarnictwo
Do tego potrzebna jest zaparzarka, przepis, sitko kuchenne, co najmniej 2,5 galona wody (większość pasztetów i receptur wymaga 2,5-3 galona) i wałek do ciasta (żeby zmiażdżyć składniki zbożowe). Jakie składniki potrzebujesz, zależy od rodzaju piwa, które produkujesz. Na przykład Simple Ale może zawierać:
3 lbs. lekki suszony ekstrakt słodowy
8 oz. zgnieciony słód krystaliczny
1 uncja. Pellet z Northern Brewer
1 pkg. drożdże piwowarskie
Cukier 3/8 C. do butelkowania
Ale różne piwa wymagają różnych ilości nawet najbardziej podstawowych składników. Warzelnik to miejsce, w którym przygotowuje się składniki piwa - brzeczkę do fermentacji. Użyj dużego (przynajmniej 4 galonowego) garnka metalowego, najlepiej ze stali nierdzewnej lub powlekanego ceramicznie. Używanie aluminiowej patelni będzie działało, ale twoje piwo skończy się zabawnie. I tak długo jak ten proces, ostateczny wynik powinien być lepszy! Po przygotowaniu brzeczki jesteś gotowy na drugą fazę.
Pierwotna fermentacja
Do tego potrzebny jest poważny pojemnik fermentacyjny. Bez skimpingu z dwulitrową butelką tutaj. Niektóre witryny sugerują użycie fermentora wykonanego specjalnie do warzenia, z korkiem i czopem; inne pokazują, jak stosować takie rzeczy, jak butelki z chłodnicą wody. Bez względu na to, jakiego rodzaju używasz, wlewaj (? Pakuj?) Drożdże piwnerza. Oto miejsce, w którym piwo dla niemowląt pozostanie w środku, w drożdżach, chowiąc cukry w brzeczce i wydzielając dwutlenek węgla. Aby nie dopuścić do tego, aby całość przeszła przez kablowy środek transportu, taki jak ogromny Granat Wortowy, potrzebujesz śluzy powietrznej, prostego plastikowego bazaru, który stale uwalnia CO2 z budynku. Tworzy szczelne zamknięcie pomiędzy korkiem fermentora a światem zewnętrznym. Możesz zrobić jeden dość łatwo, ale plastikowe śluzy zwykle idą za około 1 $, a ja powiedziałbym, że to dobrze wydany dolar. Umieść pojemnik w ciemnym, chłodnym miejscu i przygotuj się na najtrudniejszą część warzenia: czekanie.
Po ucztowaniu przez 10-14 dni, drożdże powinny być wykonane z całym cukrem. Czas na piwo, aby przejść do trzeciej fazy?
Wtórna fermentacja
Co? Ale już raz go przefermentowaliśmy! To prawda, ale wypuszczamy CO2; fermentacja wtórna odbywa się w zamkniętych butelkach, wychwytując CO2 i nadając piwu pienistą, gazowaną karbonizację. Ale ponieważ cukry z brzeczki zniknęły, musisz dodać trochę? Primera? cukier przed butelkowaniem. Przygotuj podkład przez gotowanie 3/8 szklanki cukru w 1 szklance wody na 5 minut, a następnie wlanie go do innego pojemnika o pojemności wystarczającej do przechowywania piwa. Opróżnij piwo do nowego pojemnika ostrożnie; Twoim celem jest pozostawienie jak największej części osadów. Stąd, wlewaj / syfon / czepnij piwo do butelek i poczekaj trochę dłużej. Argh! Pozwól piwu na kolejne 7-10 dni w tym samym chłodnym, ciemnym miejscu sprzed lat; w końcu pop otwórz butelkę i posmakuj.
Jeśli to nektar od bogów, świetnie! Pozwól mu kontynuować starzenie się i pić w razie potrzeby; zacznij także od następnej partii! Dobrze to zrobisz i będziesz ciągle cieszyć się domowym piwem w swojej lodówce. Baw się z przepisami; dodawać składniki do słodu, takie jak miód lub melasa; baw się dobrze jak mistrz piwowarski, którym jesteś!
Niektóre dobre przepisy wykorzystujące domowe piwo z witryny obejmują:
Wapna z grilla z kurczaka
Pieczywo raz, dwa i trzy
Szampon do piwa
Źródła:
http://www.soyouwanna.com/site/syws/makebeer/makebeer.html
http://www.instructables.com/id/EIAK32YAWHEP28750V/
http://www.eartheasy.com/eat_homebrew.htm
http://howto.wired.com/wiredhowtos/index.cgi?page_name=brew_own_beer;action=display;category=Play Jak zaparzać własne piwo Proces domowego parzenia może być tak prosty lub trudny, jak to się robi. Ten artykuł ma na celu uproszczenie procesu i zarys podstawowych elementów homebrewing dla początkujących. Zaleca się, aby najpierw zakupić zestaw sprzętu od lokalnego dostawcy lub online. Zazwyczaj kosztują one od 60 do 100 USD i zawierają niezbędne elementy niezbędne do rozpoczęcia pracy, takie jak kosz fermentacyjny, wiadro do butelkowania, rurka do przechowywania, blokada fermentacji i dodatkowe akcesoria. Teraz przygotujmy się na naszą pierwszą sesję warzenia. Czystość ma ogromne znaczenie. Upewnij się, że obszar warzenia jest czysty, zorganizowany, a Twój sprzęt jest oczyszczony. Dla uproszczenia, będziemy warzyć to, co lubię nazywać? In-and-out? zestaw. Jednym z moich ulubionych do tej kategorii jest Red Devil Ale EDME. Ten konkretny zestaw zawiera 4lb. wskoczył do puszki ekstraktu słodowego i paczki suszonych drożdży. Jedyne dodatkowe potrzebne składniki to 2lbs. z suszonego ekstraktu słodowego i pięć gramów cukru kukurydzianego do gruntowania. Niektórzy ludzie mogą nadal preferować dodawanie chmielu pod kątem aromatu, ale nie jest to całkowicie konieczne, ponieważ nasza puszka ekstraktu słodowego została już skakana. Zaczynamy od przyniesienia? galon wody do zagotowania w nierdzewnej doniczce. Następnie dodajemy całą zawartość puszki ekstraktu słodowego i dodatkowe 2 kg. z suszonego ekstraktu słodowego. Kontynuuj mieszanie, aby uniknąć przypalenia. Dostosuj również ciepło. Nie szukamy wrzenia. Lepiej jest gotować w temperaturze około 160 stopni Fahrenheita przez około pięć do dziesięciu minut. Po zakończeniu należy wyjąć doniczkę z palnika. Teraz możemy wlać trzy litry chłodnej do letniej wody do kosza fermentacyjnego. Pamiętaj, aby przelać z rozsądnej wysokości, aby dodać tlenu do wody. Następnie wlać mieszaninę (brzeczkę) z garnka do kosza fermentacyjnego, a następnie uzupełnić zawartość kosza dodatkową wodą, aż całkowita objętość wyniesie pięć galonów. Umieść pokrywkę na pojemniku fermentacyjnym, aby uniknąć wprowadzania potencjalnych zanieczyszczeń i pozwól brzeczce osiągnąć temperaturę między 65 a 75 stopni Celsjusza. Następnie można dodać drożdże i dokładnie wymieszać za pomocą odkażanej, nierdzewnej lub plastikowej łyżeczki do mieszania. Umieść pokrywkę i blokadę fermentacyjną na pojemniku i ustaw kosz w temperaturze pokojowej na około siedem do dziesięciu dni. Kiedy wydaje się, że fermentacja się zatrzymała, piwo jest gotowe do zalewania i butelkowania. Opróżnij piwo z pojemnika fermentacyjnego do wiadra do butelkowania, upewniając się, że możliwe jest przeniesienie najmniejszej ilości osadu drożdżowego. Wymieszaj około 5 gramów cukru kukurydzianego w jednym kubku wrzącej wody. Dodaj tę mieszaninę do wiadra do butelkowania i zamieszaj. Teraz wylej piwo z wiadra do butelek do poszczególnych butelek. Zakryj każdą butelkę i przechowuj w temperaturze pokojowej, z dala od jakiegokolwiek światła przez około dwa tygodnie. W sumie twoje piwo powinno być gotowe do konsumpcji w ciągu czterech tygodni od pierwotnej daty warzenia.