Co sprawia, że jestem takim ekspertem? Gałąź mojej rodziny wymyśliła tę cudowną mieszankę czarnej kawy, irlandzkiej whisky i śmietanki, która zawsze miała przypominać kieliszek Guinnessa.
Został on stworzony przez mojego dalekiego krewnego Joe Sheridana we wcześniejszej części ubiegłego wieku, kiedy był zatrudniony jako steward na lotnisku Shannon w Irlandii..
Byłby wujkiem czterokrotnie usunięty.
W dzisiejszych czasach są specjalne okulary do ich serwowania, a jest nawet komercyjna wersja o nazwie Sheridan, która jak mi się wydaje została nazwana na jego cześć.
Jak zrobić kawę po irlandzku - przepis
To oryginalna, tradycyjna mieszanka przekazana mi przez moją część rodziny:
Umieść jedną łyżeczkę cukru demerara na dnie szklanki z łodygą, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić filiżankę kawy.
Dodaj miarę irlandzkiej whisky, którą mogą być Paddy, Bushmills lub Jamesons. Uważa się, że oryginał był Paddy z destylarni County Cork.
Wlać filiżankę gorącej kawy, na grzbiecie łyżki, aby nie dopuścić do pęknięcia szkła i zamieszać.
Teraz ochłodź łyżkę (lub użyj świeżej) i wlej wystarczająco dużo zimnego podwójnego (ciężkiego) kremu na wierzch, aby dostać się na wierzch szkła. Zrób to ostrożnie, a otrzymasz krystalicznie czystą kawę z lodowato zimnym kremem.
Nie ubij śmietanki, po prostu lekko ją wymieszaj lub wstrząśnij kartonem przed otwarciem, aby mieć pewność, że wyleje się równomiernie.
Efekt będzie taki, jakbyś miał Guinnessa w swojej szklance. Obsługuj to z dumą, ma za sobą długą i honorową tradycję.