Co jest w naszym jedzeniu, na co nieświadomie :angażujemy się: każdego dnia?
Szczerze mówiąc, możesz nie chcieć tego przeczytać. Te rzeczy zawsze powodują, że jestem przygnębiony, a potem zły. Dlaczego nie możemy po prostu mieć :czystego: jedzenia na naszym talerzu? Podstawowe, świetne, zdrowe, smaczne jedzenie. Dlaczego to takie trudne?
Dobra wiadomość jest taka, że możemy. Ale to oznacza trzymanie się z daleka od pakowanej żywności, a może nawet nauka gotowania. I musisz zachować pracę uważnej uwagi przy wyborze jedzenia.
Aby Ci w tym pomóc, przeczytaj dalej.
10 Cech Toksycznych Rodziców, którzy niszczą życie dzieci
Dodatki do żywności są legalne, ale czy chcesz je?
W USA około 3000 dodatków może być legalnie wykorzystywanych w naszych produktach. Są one używane do konserwacji żywności, barwienia, tekstury, zwiększenia smaku i tak dalej.
Unikanie przetworzonej i pakowanej żywności to oczywiście najłatwiejszy sposób na pominięcie tych niechcianych :dodatków:. Oznacza to nie tylko wybór pełnowartościowych produktów spożywczych, ale także zachowanie świadomości na temat pestycydów i nawozów stosowanych w żywności nieekologicznej. I tak, to jest kłopot, aby zwracać uwagę na to wszystko, zgadzam się. Niestety, z naszą nadkonsumpcją pochodzi produkcja, a wraz z nią wszystkie dodatki, aby utrzymać produktywność dla producentów żywności. Dlatego też wspieranie lokalnych rolników jest naprawdę dobrym pomysłem, ponieważ kładzie nacisk na produkty organiczne w jak największym stopniu.
Jedną z najważniejszych rzeczy, o których należy najpierw wiedzieć, jest odczytywanie etykiety żywieniowej. Pamiętaj o podawaniu wielkości. Większość pakowanych produktów zawiera więcej niż jedną porcję, ale etykieta zawiera tylko informacje o wartości odżywczej dla jednej porcji. Często uważamy, że jedna bułeczka lub jeden bajgiel to jedna porcja. Nie zawsze tak jest. Regularne muffinki to właściwie dwie porcje, a większość bułeczek to więcej niż dwie porcje. (I to bez toppingu.)
Składniki.
Składniki są wymienione w malejącej kolejności, więc to, co jest większością, pojawia się jako pierwsze. Często oznacza to również, że wszystkie małe dodatki pojawiają się pod koniec etykiety. Wiele osób przestanie czytać i tęskni za nimi. Składniki, które stanowią mniej niż 2%, mogą być wymienione w dowolnej kolejności po tym, jak nagłówek :zawiera mniej niż 2% następujących wartości:.
Inne składniki zwane dodatkowymi dodatkami nie muszą nawet być wymienione na etykietach. Są to substancje, które wchodzą do żywności z opakowania i składników innych składników, które są obecne na :nieistotnych poziomach i nie mają żadnego efektu technicznego ani funkcjonalnego:. Tak, to przerażające.
Naturalne i sztuczne aromaty są również często zgrupowane pod jedną nazwą. Producenci nie muszą ujawniać, co oznacza :sztuczne aromaty:, chyba że jest to żywność zawierająca główny alergen pokarmowy. Należą do nich mleko, jaja, orzeszki ziemne, orzechy z drzew, ryby, skorupiaki, soja i pszenica oraz składniki żywności zawierające białka pochodzące z tych.
Co gorsza, stwierdzenie :wszystkie naturalne: nie ma żadnego znaczenia odżywczego. W rzeczywistości mogą zawierać nienaturalne składniki. Właściwie nie jest wymagane przez prawo, aby mieć nienaturalne składniki i nadal nazywać je naturalnymi. Jak popsute jest to?
Co naprawdę oznacza :wolny od:??
W rzeczywistości może to oznaczać, że jest mniej niż 0,5 grama na porcję, ponieważ producent żywności może zaokrąglić do zera. Nie wspominając już o tym, że można zjeść więcej niż jedną porcję czegoś, a także fakt, że z czasem też się to sumuje.
To samo dotyczy transfatu i częściowo uwodornionego oleju. Jeśli jest mniejszy niż 0,5 w jednej porcji, wciąż jest wymieniony jako nie zawierający transfatu. Tak, oszukują nas.
Co jest w imieniu?
Producenci żywności mogą używać innych nazw na etykiecie, abyśmy nie mogli rozpoznać, co naprawdę tam jest. Na przykład, jeśli próbujesz uniknąć MSG, musisz poszukać wszystkich następujących terminów, ponieważ wszystkie zawierają MSG: autolizowane drożdże, kazeinian wapnia, żelatyna, glutaminian, kwas glutaminowy, hydrolizowane białko, glutaminian monopotasowy, glutaminian monosodowy kazeinian modowy, teksturowane białko, ekstrakt drożdżowy, drożdże i drożdże.
Wprowadzające w błąd twierdzenia dotyczące składników.
Czasami żywność, która twierdzi, że zawiera zdrowe składniki, w rzeczywistości nie ma ich lub ma tylko niewielkie ilości. Weźmy na przykład jogurt truskawkowy bez truskawek. Centrum Nauki w Interesie Publicznym (CSPI) zwróciło się ostatnio do FDA o natychmiastowe zaprzestanie wprowadzania mylących etykiet żywności. Innymi błędnymi wskazówkami są tak zwane produkty pełnoziarniste, które są w większości wytwarzane z regularnej białej mąki z bardzo małą ilością pełnoziarnistych składników. Często zawierają również wysokofruktozowy syrop kukurydziany, co sprawia, że są raczej niezdrowe, a nie zdrowe.
:Producenci żywności bezwstydnie oszukują konsumentów, którzy próbują jeść więcej owoców, warzyw i pełnych ziaren: - powiedział dyrektor ds. Prawnych CSPI, Bruce Silverglade. :Zbyt wiele przetworzonych produktów spożywczych zawiera jedynie symboliczną ilość zdrowych składników podświetlonych na etykietach i zazwyczaj zawiera różne tłuszcze, rafinowane cukry, oczyszczoną mąkę i sól.:
Jakie są toksyny?
Barwniki spożywcze, które nadają cukierkowym kolorom ładny charakter, zostały połączone z rakiem i nowotworami mózgu, tarczycy, nadnercza i nerek w badaniach na zwierzętach.
Niebieski 1, używany do barwienia słodyczy, napojów i wypieków, może powodować raka. Niebieski 2, znaleziony w karmie dla zwierząt, cukierkach i napojach, spowodował guzy mózgu u myszy.
Red 3 to barwnik spożywczy stosowany w wiśniach (koktajle owocowe), wypiekach i cukierkach. Powoduje guzy tarczycy u szczurów, co oznacza, że może to robić również u ludzi.
Żółty 6 jest trzecim najczęściej używanym barwnikiem spożywczym i znajduje się w wielu produktach, w tym w zabezpieczonych produktach, cukierkach, żelatynie i kiełbasach. Stwierdzono, że powoduje on nowotwory nadnerczy i nerek oraz zawiera niewielkie ilości wielu czynników rakotwórczych. M & M każdy?
Środki konserwujące i dodatki do żywności.
Galusan propylu stosowany jest w celu zapobiegania psuciu się tłuszczów i olejów i może powodować raka. Stosuje się go w oleju roślinnym, produktach mięsnych, paluszkach ziemniaczanych, bazie zupy drobiowej, gumie do żucia i jest często stosowany z BHA i BHT.
BHA i BHT - butylowany hydroksyanizol (BHA) i butylowany hydroksytoluen (BHT) są również stosowane w celu powstrzymania jełczenia i olejów przed jełczeniem. Jest często stosowany w zbożach, gumach do żucia, oleju roślinnym i chipsach ziemniaczanych, a także w niektórych opakowaniach do żywności, aby zachować świeżość.
Bromat potasowy stosuje się w chlebach i rolkach w celu zwiększenia objętości i uzyskania drobnej struktury miękiszu. Chociaż większość bromianów rozpada się na bromek, który jest nieszkodliwy, bromian, który pozostaje, powoduje raka w badaniach na zwierzętach. Bromate został zakazany na całym świecie, z wyjątkiem Stanów Zjednoczonych i Japonii. W Kalifornii ostrzeżenie o nowotworze będzie prawdopodobnie wymagane, jeśli zostanie użyte, dlatego rzadko jest w tym stanie.
Aspartam jest w Equal i NutraSweet, a produkty, które je zawierają, takie jak napoje gazowane i inne niskokaloryczne i dietetyczne. Stwierdzono, że nowotwory mózgu u szczurów pojawiły się już w latach siedemdziesiątych. Badanie przeprowadzone w 2005 r. Wykazało, że nawet małe dawki zwiększają częstość występowania chłoniaków i białaczki u szczurów wraz z guzami mózgu. Ludzie, którzy są wrażliwi na aspartam mogą również cierpieć na bóle głowy, zawroty głowy i halucynacje po spożyciu. Dlaczego tak jest w naszym jedzeniu??
Olestra jest substytutem tłuszczu stosowanym w krakersach i chipsach ziemniaczanych sprzedawanych pod marką Olean. Ten syntetyczny tłuszcz nie jest wchłaniany przez organizm (zamiast tego przechodzi przez niego), więc może powodować między innymi biegunkę, luźne stolce, skurcze brzucha i wzdęcia. Ponadto olestra zmniejsza zdolność organizmu do wchłaniania korzystnych rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych, w tym likopenu, luteiny i beta-karotenu..
Azotyn sodu (lub azotan sodu) jest stosowany jako środek konserwujący, barwiący i aromatyzujący w boczku, szynce, hot-dogi, wędlinach, peklowanej wołowinie, wędzonej rybie i innych przetworzonych produktach mięsnych. Dodatki te mogą prowadzić do powstawania rakotwórczych substancji chemicznych zwanych nitrozoaminami. Niektóre badania wykazały związek pomiędzy spożywaniem wędlin i azotynów a nowotworami u ludzi.
Jest jedna prosta rzecz, którą możesz zrobić, to: unikać pakowania i przetwarzania żywności i zastanawiać się, czy jest to jakość żywności, którą naprawdę chcemy i potrzebujemy, czy jest to po prostu z powodu braku wygody..
:Są prawdopodobnie rzeczy w naszym życiu, z których moglibyśmy się uwolnić.: Matthieu Ricard